`N lys van maer snitte van vleis
Met al die verskillende grade en snye vleisvoeringmarkrakke, is dit dikwels moeilik om te weet wat die maerste, gesondste snitte is. Oor die algemeen is daar maer snitte van beesvleis, vark, lam, pluimvee en vis en skulpvis. Maar binne elke proteïengroep is sommige tipes slanker as ander. Ongeag die tipe vleis, sny sigbare vet af voordat u berei om bykomende vet te sny.
Beesvleis
Die u.S. Departement van Landbou (USDA) Graad vleis gebaseer op vetinhoud. Jy sal wil kies uit die grade gemerk "leun" en "ekstra maer." Volgens die USDA het Lean Beef minder as 10 g vet, 4.5 g of minder van versadigde vet en minder as 95 mg cholesterol per 100 g vleis, wat ongeveer 3 1/2 oz is. Ekstra maer bees het minder as 5 g vet, 2 g versadigde vet en minder as 95 mg cholesterol.
Volgens die Amerikaanse dieetkundige en Amerikaanse hartverenigings sluit sommige van die beste beesvleis in die oog van die rondte, boonste ronde steaks en braai en milloin, boonste loin en sagte-steaks. En by die aankoop van grondbees, onthou dat hamburger vleis vet kan bygevoeg het, terwyl die vet in die grond beesvleis natuurlik is, hoewel dit nog net 70 persent maer is. In die algemeen, kies Lean (85 persent maer) of ekstra lean grond beesvleis (95 persent maer).
Varkvleis
Alhoewel varkvleis grootliks in vet beskou word, het die Nasionale Varkraad "Die ander wit vleis" Veldtog het gehelp om te verduidelik vir diegene wat hul varkies gesonder wil hê. Die direksie se "Slim 6" sê dat ses algemene vlerke van varkvleis ongeveer 16 persent slanker is en het 27 persent minder versadigde vet as 15 jaar gelede.
Dié algemene snitte is varkvleis, beenlose boonste loin gebraai, been-in-sirloïenbraai, beenlose boonste loin-kap, been-in-rib-kap en been-in-milloinbraai. Trouens, 3 oz. van varkvleis het 1.02 g van versadigde vet en 2.9 g vet in vergelyking met .86 G versadigde vet en 3 g totale vet in dieselfde hoeveelheid vellose hoenderborsies en 2.58 g en 9.25 g, onderskeidelik, in vellose hoenderdye.
Lam
As vark is die ander wit vleis, is lam "die ander rooivleis." Maar het sny met minder marmering of vet wat binne die leunheid van die vleis versprei word. Snitte van die helfte van die been is geneig om slanker te wees. Wanneer goed geknip, sal `n skankhalf sny ongeveer 6 g vet hê. Lean lamsnamme sluit in `n been van lam, arm en lende. Geroosterde been van lam bevat ongeveer 162 kalorieë, insluitende 6.6 g totale vet en 2.4 g versadigde vet, terwyl geroosterde lamskenk 153 kalorieë bevat, 5.7 g totale vet en 2 g versadigde vet. Lam Loin bevat effens meer kalorieë, totale vet en versadigde vet om 172, 8.2 en 3.2 onderskeidelik.
Wilde spel en ander tipes proteïen
Wild spel, soos wildsvleis, bison, haas en eend, word beskou as baie slanker as baie snitte. Emu, bok en volstruis is ook laag in totale en versadigde vette. Pluimvee, insluitend hoender en kalkoen, word ook as leun beskou, veral sodra die vel op die mark of by die huis verwyder word. Die meeste soorte vis is hoog in proteïene, maar lae vet. Een van die uitsonderings is egter salm. Garnale en Krawfish is hoog in cholesterol, maar laag in totale en versadigde vet.
- American Heart Association: vleis, pluimvee en vis
- Porkandhealth.ORG: Hoe vark vergelyk met ander vleis
- Amerikaanse Dieetvereniging: Voedsel- en Voedingsinligting wat jy kan vertrou
- USDA: Inspeksie en gradering van vleis en pluimvee
Jy mag dalk
Ander name vir tenderloin beef Filet Mignon is `n steak van die Tenderloin. Die Tenderloin of Beef is in die kort loin geleë. Dit is `n lang snit, dik aan die een kant, die genoem "knte," Tapering aan die dun "stert" einde. Omdat hierdie spier nie deur die…
Onderste ronde gebraai en potbraai Gebruik die sappe om te braaten om `n ryke sous vir potbraai te maak. Verskillende snitte van beesvleis het verskillende teksture, smaak en grade van teerheid wanneer dit gekook word. In die supermark kan `n onderronde rooster gemerk word, gemerkte…
Vervangers vir beesvleis Bees Tenderloin is bekend vir sy tender- en maer eienskappe. `N middelpunt vir enige elegante ete, beesvleis is sag en leun. In teenstelling met ander snitte van beesvleis benodig Tenderloin nie `n lang kooktyd nie. Tenderloin is egter `n berugte…
Watter soort beesvleis is die beste ingemaakte? Kook stewels of sop met ingemaakte beesvleis is maklik. Canning Beef bewaar dit vir latere verbruik. Tuiskokke kan beesvleis bewaar deur dit te konfronteer solank hulle drukkookers het en die reëls vir die vleis versigtig kan volg. Alle vleis moet…
Wat is beeswenke? Suksesvolle slagters het geleer om elke deel van beesvleis te bemark. Toe die koper jare gelede `n slagterwinkel beskerm het, het die slagter sy kliënte opgevoed in die vleis wat sy sake gevul het; Die koper kan selfs vra hoe om haar aankoop te…
Riboog vs. Sentiploin Filet Mignon kom van die Tenderloin. Steak liefhebbers het hulself bekommerd oor `n aantal verskillende faktore, onder hulle die sny van beesvleis. Die lende deel van `n koei bied beide rib oë en tandlose, wat onder die pricellste beesvleis is.Rib…
Die beste beesvleis sny vir versnippering Die beste beesvleis sny vir versnippering Watter sny van beesvleis is die beste vir versnippering? Nie alle roosters is gelyk as jou doel is om sag, sappige vleis te skep nie. Sekere snitte van beesvleis is beter vir sny en sal nie verskeur nie,…
Plaasvervanger vir stoofvleis Ryk, Beefy Stew het nie noodwendig stoofvleis nodig nie. Net omdat jy nie `n pakkie vleis gemerk het nie "stoofvleis" beteken nie dat jy jou gunsteling stoofresep moet vergeet nie. Stoofvleis verwys gewoonlik na die strenger snitte vleis…
Wat is die kooktye vir silwerside-gebraaide beesvleis? Gebraaide beesvleis. Terwyl silverside beesvleis as baie ander snitte is, kan dit steeds in `n heerlike gebraaide gebraai word. Dit moet baie stadiger gekook word as ander vleis om dit te versag. Terwyl u keuse of marinade of geurmiddels sal wissel,…
Die snye vleis in `n eland Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Instruksies vir die gril van beesvleis ronde biefstuk Dinge wat jy sal nodig hê 1 boonste ronde beesvleisMarinade van keuseTop ronde biefstuk, soms genoem Londen Broil, is `n maer sny van beesvleis. Die boonste ronde steak kom van die agterste gedeelte van die koei, bekend as die ronde primale. Dit is…
Verskillende snitte van beesvleis Die lang fyn graan van die maer Tenderloin is een van sy handtekening eienskappe. Die beesvleis is een van die mees natuurlike sagte en maerste snye van beesvleis. Hierdie eienskappe, saam met sy sagte geur, maak die tenderloin veral deur kokke en…