Swart kabeljou plaasvervangers
Swart kabeljou, Anoplopoom fimbria, is eintlik nie `n lid van die COD-familie nie. Hierdie vis is bekend vir sy blou-swart vel en helder wit vleis. In teenstelling met baie ander wit vis, is sy vlees redelik hoog in vet - en dit maak dit moeilik om ander vis vir swart kabeljou in resepte te vervang.
Punt
Swart kabeljou is soms bekend as SableFish. Dit is ook soms verkeerd gemerk as Butionfish.
Chileense See Bass
Die naaste gelykstaande aan swart kabeljou beskikbaar is Chileense seebass. Dit is soortgelyke vetterige en goed geskik vir droëhitte kookmetodes, soos broiling en grilling. Chileense See Bass het `n stewiger, minder vlakker tekstuur as swart kabeljou. Vir `n paar jaar is Chileense Bass-aandele oorvol en verbruikers aangemoedig om te verhoed dat hierdie vis koop, maar in 2013 het die Monterey Bay Aquarium verklaar verskeie bronne van hierdie vis, óf as `n "Beste keuse" of a "Goeie alternatief."
Escolol
Escolar se vlees is wit en vetterig, wat dit `n goeie kandidaat as `n swart kabeljouvervanger maak. Dit is nie so lekker soos swart kabeljou nie en sy tekstuur is stewiger, maar dit kan moeilik wees om in die mark te vind.
Waarskuwing
Escolar is bekend om soms te veroorsaak Gastroïntestinale nood en het `n lakseermiddel op sommige diners, verteer dit dus met omsigtigheid en in moderering.
Salm
Salm se geur is uniek, maar soos swart kabeljou is hierdie vis hoog in vet en botterig in tekstuur, en kan dus as `n plaasvervanger in voorbereidings gebruik word Miso-geglasuurde swart kabeljou. Ivory King Salmon reproduseer ook die beeldmateriaal van die swart kabeljou se bleekvleis en het `n soortgelyke sagte en botterige tekstuur, maar dit is nogal `n skaars en duur vis om die meer matige swart kabeljou te vervang.
Heilbot
Halibut is stewiger en slanker as swart kabeljou, maar sy vlees kook klam en flakkerig, wat dit `n werkbare plaasvervanger vir swart kabeljou maak in `n wye verskeidenheid voorbereidings.
Arktiese Char
Soos swart kabeljou, is Arktiese Char `n koue watervis. Die tekstuur is delikaat en die vetinhoud is vergelykbaar met swart kabeljou, hoewel die vlees donkerder is.
- Weskus Seekos; Jay Harlow
- Fishex: Swart kabeljou
- New York Times: vang van die oomblik - White King Salmon
Jy mag dalk
Watter soutwatervis is eetbaar? Die tuna wat hierdie steak geproduseer het, is in soutwater gevang. Baie soutwatervis is eetbaar. Trouens, baie van die vis wat ons eet, kom van die see soos tuna, flounder, halibut, makreel en mahi mahi. Die meeste van die soutwatervis wat ons in…
Hoe om sculpin vis te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Die beste maniere om kabeljouvis te maak COD is `n soort koudwatervis wat in die kusstreke en diep waters van beide kante van die Noord-Atlantiese Oseaan gevind word, volgens die Ensiklopedie Britannica. Kabeljou is gewild vir sy sagte geur en lae vetinhoud. Dit is ook `n groot bron van…
Hoe om te oondbraai vis Dinge wat jy sal nodig hê 9-vir-13-inch glas bak skottel2 eetlepels. ongesoute botterKuspan2 groot bakkiesKlits2 eiers2 eetlepels. bottermelk1/3 koppie koringmeel1/3 koppie hele koringmeel1/3 koppie mielie stysel1/2 teelepel. sout1/2 teelepel. swart…
Hoe is ek seisoen kabeljouvis? Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…
Hoe om te vertel of ruiker bederf het Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om te vertel of gesoute kabeljou sleg is Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om te pan braai cod of haddock Dinge wat jy sal nodig hê SoutPeper2 eetlepels. olyf olieSuurlemoensapGesmelte botterPietersielieSit COD of HADDOCK met geroosterde groente. Beide COD en Haddock is lede van dieselfde familie. In enige resep wat vir een bel, kan die ander naatloos…
Donker vs. Wit tuna vis Tuna-variëteite wissel van lig tot donker. Tuna is `n soutwatervis met verskeie variëteite wat wissel van ligter tot donkerder vlees, volgens die aardse web. In teenstelling met sommige vis wat wit vlees het, het tuna spierweefsel wat wissel van `n…
Plaasvervangers vir chinese swart asyn Joanne Thomas Joanne Thomas het sedert 2004 vir druk- en aanlynpublikasies geskryf. As `n spesialis in alle dinge kos en drink, het sy stukke vir LiveStrong, Robert Mondavi en moderne ma, onder andere getref. Sy het haar eerste werk in `n reeks…
Die alternatiewe vir monnikvis Kreef, Halibut, Haddock of COD kan plaasvervangers vir Monnvis in resepte is. Monnikvis is `n digte ras vis, wat hulle ideaal maak vir sop en stewels. As jy op soek is na `n plaasvervanger vir Monkfish oorweeg COD, Halibut, Haddock of Lobter. Hulle…
Die verskil tussen wit sesame en swart sesam Sesame is goud in kleur, met `n sterk aroma. Wit sesamsaad en swart sesamsaad verskil in meer as net kleur. Albei word omvattend gebruik vir kook en in Chinese medisyne, met elkeen sy eie nis. Verskille opsy, beide swart en wit sesamsaad is…