Wat is `n bors van die kapsel?
Jy het dalk gewonder wat `n bors van die kapsel is terwyl jy by `n fancy restaurant of by aandete met vriende is. Kortom, dit is die bors vleis van `n kapsel, wat `n gekastreerde haan is wat vir vleis opgewek is. Capons is sowat 16 weke goed gevoed totdat hulle 8 tot 10 pond bereik. Hulle is voorbereid en verkoop op die mark wanneer hulle 18 tot 20 weke oud is.
Geskiedenis van die Capon
Kastrerende hane vir vleis en eet hulle word oor die algemeen gedink dat hulle in die dae van die Romeinse Ryk ontstaan het, alhoewel ander glo dit is vroeër in China gedoen. Dit het verder gewild geword in die Middeleeue in Europa by die eet van Capons was eintlik meer gewild as eetpunte en was die oorheersende bron van vleis op die oomblik.
Hoekom kaponisasie?
Wat is die voordeel van castrating (chirurgies of chemies) `n haan? Daar is `n verdubbelde vleislading op die dier en dit maak die vleis meer sag. Hoe vergelyk `n bors van die kapsel met `n normale hoenderbors? Sommige koskenners beweer dat Capon vleis juicier en meer sag is, maar ander beweer dat hulle nie `n verskil kon opspoor nie.
Voedingsinligting
Capon vleis klokke in 65 kalorieë per ons, of 520 kalorieë per 8 oz. dien. Dit is `n goeie bron van yster en proteïen en wanneer dit met die vel geëet word, het dit naby gelyke dele vet vir proteïene, alhoewel die borsvleis `n bietjie slanker is. Aangesien Capon as `n lekkerny beskou word, word dit algemeen met sy vel bedien en dikwels geëet met addisionele ryk souse wat tot sy vet en kalorieë kan bydra.
Voorbereidings vir Capons
Capon bors kan op baie verskillende maniere geëet en gekook word en soortgelyk aan gereelde hoenderborsvleis, dit is veelsydig en aanpasbaar. Aangesien baie dink dit het `n beter smaak, word kappies dikwels in `n slaai bedien, of gegrild om die smaak te verbeter. Alternatiewelik is `n klassieke manier van bedienende kapon met `n sous van panruppels, wat vir `n vetplante en bevredigende ete maak.
- Capon: Wat is `n Capon?
- Gourmet Sleuth: hoender, capon of squab?
- Capon Hoender: Geskiedenis van Capons
- Daaglikse brand: Hoender, Capons, Vleis en Vel, Rou
- Onafhanklik; Capon bors slaai met granaatjie & Balsamiese asyn; Giorgio Locatelli
- Kos.com; Gevulde Tarragon Braast Capon met `n ryk Pan-sous; Julie 2005
Jy mag dalk
Die beste snitte van vleis vir shish kabobs Tenderloin kom van die onderste rug deel van die koei. Shish Kabobs is `n gesonde, lekker manier om vleis en groente saam te geniet. Tipies, jy marinade die vleis en sit dit op skewers met verskillende groente. Hulle is perfek om die rooster aan te…
Hoe om `n sewe-pond hoender te braai Niks sê nie "tuisgemaakte ete" baie soos `n sappige, goue hoenderlaag bo-op `n bed van helder groente. Maar soms, die proses - en ja, die mondwolfoto`s - maak hierdie aandete moeiliker as wat dit eintlik is. Waarheid, dit hoef nie…
Turkye kooktye en temperature Om `n kalkoen te kook, vereis `n bietjie verstandig, veral as jy `n bevrore kalkoen gekoop het. Volgens die voedselveiligheids- en inspeksiediens van die USDA kan dit tot ses dae duur om `n 20-pond-kalkoen in die yskas te ontdooi. Die hoeveelheid…
Hoe om vleis regtig dun te sny Dinge wat jy sal nodig hê VrieskasSkerp mesSny bordSnybestande handskoenSny vleis dun vereis `n skerp mes en `n bestendige hand. Vleis regtig dun met die hand is `n vaardigheid wat slagters soms jare neem om te ontwikkel. Meeste van die tyd, as jy…
Hoe om die meting van deli vleis te verstaan Deli vleis gestapel op `n Kaiser-rol met toebroodjies. Aankoop van deli vleis kan lastig wees, en probeer om te kommunikeer hoeveel jy wil, hang af van `n verskeidenheid faktore. Terwyl Deli-vleis deur gewig verkoop word, beïnvloed die snit van die…
Hoe om sterre en engelse mossies te eet Sparsels en sterre is klein, maar eetbaar en volop. Hoekom nie by die nuutste tendens in kos aansluit nie - die plaaslike voedselbeweging. Dit kry nie veel meer plaaslike as om die algemene voëls reg buite jou deur te eet nie. Starlings en Huis…
Wat is die kooktyd vir kalkoenkroon? `N Turkye-kroon is `n hele kalkoen met die bene en vlerke verwyder, en laat `n gewrig van wit bors vleis op die been. `N Turkye-kroon moet as `n gereelde kalkoen behandel word met kook tye aangepas by die gewig van die kroon.BraaiSoos met elke soort…
Hoe om `n kalkoenbors in aluminiumfoelie te kook Dinge wat jy sal nodig hê TinfoelieBotter of olyfolieSkep of deegborselVleistermometerOond MittsKalkoene was `n gewilde kos vir Europeërs sedert vroeë Amerikaanse ontdekkingsreisigers met sommige van die voëls teruggekeer het. Turkye borste word as…
Waar om `n vleistermometer in `n kalkoenbors te plaas Waar om `n vleistermometer in `n kalkoenbors te plaas Meting van die interne temperatuur van gekookte kalkoen verseker dat die vleis verhit is tot die punt waarop dit veilig geëet kan word. Om te weet watter temperatuur om Turkye uit die oond te…
Turkye bors kookgids Joyce starr Vir meer as 25 jaar het Joyce Starr besighede besit wat handel oor landskap en ontwerp, grasonderhoud, spesiale kruie en `n tuin sentrum. Sy hou sertifikate in landskapontwerp en xeriscing. Starr deel haar passie vir die natuur in haar…
Ooreenkomste tussen romaanse en gotiese Die ondersteunende boë wat in die Notre Dame-katedraal voorkom, kom in beide argitektoniese style voor. Alhoewel die terme Romanesque en Gothic soms na kunswerk verwys, beskryf hulle die meeste argitektoniese style van die Middeleeue. Die twee style…
Eksperimenteer met vleis en kooks Eksperimente met vleis en Coke lewer verskillende resultate op. Min van die eksperimente met vleis en die koolzuurhoudende drank Coca Cola bied gewenste resultate, maar sommige lewer noemenswaardige resultate. Fosforsuur, `n bestanddeel in Coke,…