Plaasvervanger vir stoofvleis
Net omdat jy nie `n pakkie vleis gemerk het nie "stoofvleis" beteken nie dat jy jou gunsteling stoofresep moet vergeet nie. Stoofvleis verwys gewoonlik na die strenger snitte vleis wat `n lang, stadige kooktyd benodig deur te stewig om hulle te tender. Die vleis kan van enige dier kom, nie net beesvleis nie. As jy nie stoofvleis by `n slagterwinkel of kruidenierswinkel kan vind nie, is daar ander vleissnitte om te vervang.
Ander beesvleis sny
Chuck steak kom van `n sny van beesvleis wat gebruik word om hamburgers te maak. Hierdie snit het `n taai, taai tekstuur wat, soos stoofvleis, `n langer kooktyd benodig om dit smaaklik te maak. Sny die vleis van die been van die chuck steak en gebruik dit as jy stewige stoofvleis in jou resep sou wees. Alternatiewelik, kies vir die sny van `n brisket of platiron-biefstuk in 1/2 tot 3/4 duimblokkies om as `n plaasvervanger vir beesvleisvleis te gebruik.
Varkvleis
Sekere snitte van varkvleis weerstaan die lang stoofproses beter as ander. Vermy die gebruik van maer snitte van varkvleis vir stoofvleis, aangesien hulle tydens lang kook sal uitdroog. Kies vir snitte van varkbraai soos skouerbraai, milloïenbraai, lem gebraai of gebruik baba terug ribbes om die stoofvleis te vervang. Verwyder die bene voordat die stoof bedien word. As die beesvleis met vark vervang word, sal die geur van die voltooide gereg nie `n sterk skyfie geur hê nie, maar dit sal steeds `n ryk smaak van die vark hê.
Wild
Maer snitte van spel soos wildsvleis en bison is ideaal vir die vervanging van beesvleisvleis in resepte. Die spel vleis vereis dieselfde kookproses om dit te tender as moeilike snitte van beesvleis vir stoofing. Soek stoofvoëls van bison of wildsvleis uit spesiale vleismarkte of `n vriendelike buurtjagter. By die kook van spel, marineer dit vir ten minste een uur om die gamy-geur te maak en vog by die vleis te voeg.
Lam
Lam en beesvleis kan wisselvallig in stoofresepte gebruik word, maar die regte sny van lam sal `n verskil maak. Kies vir die beenlose lamskouer in stukke gesny. Dit kan ook lamstoofvleis gemerk word. By die gebruik van lam vleis, kies vir `n ligter hoenderbouillon om die stoof te smaak, sodat dit nie die lam oorskiet nie, soos voorgestel deur `n resep vir die Skotse lamstoofvleis van "Betty Crocker kom tuis na aandete."
- Kook se tesourus; Miscellaneous Beef plaasvervangers; Lori Alden
Jy mag dalk
Watter snye van beesvleis word in stoofvleis verander? Harder snitte van beesvleis is die beste keuses vir stewing. Stewing is `n lang, stadige, klam kookproses soortgelyk aan braais. Dit word tipies gebruik om moeilike snye vleis te toets, gewoonlik beesvleis, vark, bison of buffel. Stew Resepte noem…
Hoe lank om vleisstoofpot in `n drukkoker te kook `N Drukkoker kan die kooktyd van beesvleisstoof van `n paar uur tot minder as een verminder. Omdat die stoofpie onder hoë hitte druk gekook word, word die kollageen of bindweefsels van die vleis vinnig afgebreek, en die vleis word sag. `N Drukkooker…
Die beste manier om stoofvleis te toets Stoofvleis is dikwels blokkies vleis van minder snye vleis, soos chuck, flank en ronde braai. Omdat die stoofvleis uit `n gedeelte van die dier kom wat gereeld uitgeoefen word, is dit baie maer en vereis lank, stadig kook om sag te word. Stoofvleis…
Hoe om cornstarch te gebruik om stoofpot te verdik Dinge wat jy sal nodig hê Voorraad (plaasvervanger water, indien verlang)KoringstarchMedium mengbakMeng SpelKlitsDik jou stoofie met `n bietjie mieliestarch. Wanneer jy stoof maak, vind baie mense dat hulle die sop moet verdik om `n hartseer…
Kan jy die beesvleis in `n sous weer kook om dit sag te maak? Laat beesvleis vir 10 tot 15 minute rus voordat dit dit sny. Die herkenning van beesvleis in `n vloeistof of sous kan dit sag maak, afhangende van hoekom dit moeilik is om mee te begin. `N Harde sny van beesvleis, soos chuckbraai, sal byvoorbeeld…
Cube steak vs. Minuut biefstuk Steak-toebroodjies bevat dikwels minus biefstuk. Soos enigiets wat passie inspireer, het steak sy eie kompleks en soms verwarrende woordeskat. Selfs as jy die jargon bemeester het en die verskil tussen `n opglet en `n gansrok ken, kan sommige terme…
Hoe om te ontdooibare beesvleis Dinge wat jy sal nodig hê Corned Beef RoastPot of pan groot genoeg om die braai te houDuidelike plastiekvoedselwrapGehakte beesvleis word bedien met aartappels en kool vir st. Patrick`s Day. Gehakte beesvleis, `n gesoute, gekruide stukkie brisket of…
Hoe om `n taai, taai pot te maak Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n sirloin-punt te sny Sirloin Tip Braai kom van die "kneukel" gedeelte van die koei. Sirloin Tip Braai is `n ekonomiese stuk vleis wat maklik verskeie mense kan bedien, as dit behoorlik sny. Hierdie soort braai kan ook onder die name verpak word "WENK…
Hoe lank om koring beesvleis te kook? Hoe lank om koring beesvleis te kook? Is jy op soek na `n manier om `n Ierse kontak by jou spyskaart te voeg? Corned Beef is `n klassieke gereg wat dikwels bedien word met kool en ander groente en word gekook deur kook. Die kokende tyd hang af van…
Hoe om te druk kook `n londenbruin Dinge wat jy sal nodig hê 2 lb. "Londen Broil" vleis of flank steak2 eetlepels. groente olie2 koppies beesvleis sousDie Londense Broil verwys na `n kookmetode eerder as `n sny vleis, maar dit stop nie die slagters van die etikettering van…
Hoe om vleiswenke te sny Dinge wat jy sal nodig hê Skerp kombuismesSny bordOog van ronde is `n goeie sny van beesvleis. Beeswenke kan uit enige tipe beesvleis afgesny word, van Milloin tot Chuck Steak. Daar is geen standaard vir hierdie terminologie in die beesvleisbedryf…