Watter vleissnit maak goeie gebraaide beesvleis?
`N 1000-lb. Heel stuur, na verwerking, eindig as 570 pond. van beesvleis kan jy huis toe neem. Met al die opsies kan jy jouself wonder watter snitte die beste gebraaide beesvleis sal maak. Anders as ribbes en dun snitte, wat eindig as grondvleis, net oor enige snit van vleis lei tot `n goeie gebraaide beesvleis. Die geheim van goeie gebraaide beesvleis is behoorlike voorbereiding en kooktegnieke wat ooreenstem met die sny van vleis. Byvoorbeeld, tender sny benodig nie lang rooster tye terwyl moeilike snitte doen nie.
Baie sagte braai
Die Tenderloin is die mees sagte sny van beesvleis. Dit is ook die duurste omdat die vraag na dit hoog is en daar is nie veel van dit op `n karkas van beesvleis nie - slegs sowat 7 pond. Wanneer die Tenderloin in ronde steaks gesny word, word dit genoem "Filet Mignon."`N Rooster Tenderloin is smelt in jou mond, maar het `n neiging om uit te droog. Braai dit vinnig by hoë temperature om die buitekant te seer. Dit is die beste diens aan medium skaars wanneer die middelpunt van die sny nog `n helder pienk is.
Tender braai
Snitte vir braai wat nog steeds sag is, maar nie heeltemal so sag soos Tenderloin sluit in Prime Rib en New York nie. New York Strip word aangebied as steaks, maar dit word ook as `n braai aangebied, met of sonder die been. Tender braai voordeel van vinnige kook. Ongeveer 100 pond. van die beeskarkas lei tot sagte braai. Begin braai teen 500 grade Fahrenheit, dan dadelik laer tot 350 grade Fahrenheit.
Sirloin Braai
Sirloin is `n "tussenin" gebraai in terme van teerheid. `N hele milloin weeg ongeveer 15 pond. en dit is nie amper so sag soos filet mignon nie, maar nie so taai soos ronde of chuck nie. Milloin voordele van marinering vir teerheid. Gebraai tot medium skaars of die interne temperatuur bereik 120 grade Fahrenheit. Begin in `n 500 grade Fahrenheit oond en verminder die temperatuur tot 350 grade Fahrenheit. Braai vir ongeveer 17 minute per pond vir `n 5-lb. braai. Rarer vleis is meer sag as goed gedoen. Sny oor die graan wanneer dit bedien word. Vleisvesels in `n spier loop al dieselfde rigting. Om die lang vesels kort te sny deur die graan te sny, maak die vleis meer sag.
Minder sagte braai
Rond en chuck is snitte van beesvleis wat minder sag is. Hulle maak die meerderheid van die vleis wat van `n karkas beskikbaar is - ongeveer 365 pond. Dit beteken nie dat hulle nie groot braai maak nie, maar. Wat dit beteken, is dat die braai stadig en met vog gekook moet word, sodat die bindweefsel in die spier - wat maak die vleis moeilik - het `n kans om af te breek. `N stadige kookplaat werk goed, soos in die oond of op die stoof aanbring. `N Potrooster is `n klassieke voorbeeld van `n moeilike sny vleis wat goed gekook is.
Jy mag dalk
Die beste beesvleis sny vir versnippering Die beste beesvleis sny vir versnippering Watter sny van beesvleis is die beste vir versnippering? Nie alle roosters is gelyk as jou doel is om sag, sappige vleis te skep nie. Sekere snitte van beesvleis is beter vir sny en sal nie verskeur nie,…
Watter snye van beesvleis word in stoofvleis verander? Harder snitte van beesvleis is die beste keuses vir stewing. Stewing is `n lang, stadige, klam kookproses soortgelyk aan braais. Dit word tipies gebruik om moeilike snye vleis te toets, gewoonlik beesvleis, vark, bison of buffel. Stew Resepte noem…
Watter soort vleis is in `n franse gebraai? Franse gebraaide beesvleis, ook bekend as Pot Roast Provençaal of Boeuf Provençale, is `n tradisionele Franse gereg van stadig-gekookte sub-primêre snitte van beesvleis wat met `n hartlike stukkie groente gekook word. Die vleis en groente prut in…
Hoe om `n 10 lb beesvleis te kook Dinge wat jy sal nodig hê SmaakmiddelDigitale Termometer`N Beesmiddels word ook `n hele filet genoem. Dit kan afgekap word na `n filet-mignon, wat driehoekvormig is en kom uit die middel van die Tenderloin. Hoe dikker en swaarder `n Tenderloin is,…
Wat is die kooktye vir silwerside-gebraaide beesvleis? Gebraaide beesvleis. Terwyl silverside beesvleis as baie ander snitte is, kan dit steeds in `n heerlike gebraaide gebraai word. Dit moet baie stadiger gekook word as ander vleis om dit te versag. Terwyl u keuse of marinade of geurmiddels sal wissel,…
Pot rooster vs. Kort ribbes Potbraai en kort ribbes is gewoonlik die goedkoopste snitte per pond. Kort ribbes en potbraai is naby bure op die koei, maar hulle kan nie in smaak verder uitmekaar wees nie. Potbraai uit die skyfie geur wat net uit spiere kom wat baie werk het.…
Hoe om ribbis in steaks te sny Dinge wat jy sal nodig hê RibbraaiSkerp mesSny bordSlagter se papierDubbel`N Ribbiefstuk word beskou as een van die mees sagte snye vleis. Prime Rib word beskou as een van die beste snitte van beesvleis vir barbecuing. Tender en sappig, om die been…
Verskillende snitte van beesvleis Die lang fyn graan van die maer Tenderloin is een van sy handtekening eienskappe. Die beesvleis is een van die mees natuurlike sagte en maerste snye van beesvleis. Hierdie eienskappe, saam met sy sagte geur, maak die tenderloin veral deur kokke en…
Hoe om beesvleis-sagmoedige medium skaars te kook Dinge wat jy sal nodig hê 4 tot 6 lb. Bees Tenderloin1 eetlepels. olyf olieSout en peperRooster pan (17-tot-13-1 / 2 duim)Rooster rekVleistermometerMarmerende seine teerheid in beesvleis. Tender en duur, beefloin word dikwels by spesiale geleenthede…
Watter soort beesvleis gebruik jy vir beeswenke? Stoofvleis met wortelgroente Om te hardloop oor `n resep wat `n beroep doen op beeswenke, is verplig om te gebeur. As jy vleisstoofpot, of beesvleis burguignon maak of deur jou ouma se kookboek hardloop, sal die resep jou nou vra om vleispunte te…
Hoe om te kook boneless loin new york strip roast Dinge wat jy sal nodig hê KombuismesVleistermometerRooster panDie lende is waar die mees sagte sny van beesvleis vandaan kom. Die lende snitte is die mees sag en duurste snye van beesvleis. Dit sluit in die Tenderloin, waar Filet Mignon vandaan kom,…
Hoe om `n gebraaide bees te ontdooi Claire Gillespie Claire Gillespie skryf oor gesondheid, wetenskap, huis en ouerskap. Sy het bylines op self, SheKnows, die Washington Post, Vice and More.Dinge wat jy sal nodig hê Bord of geregYskasBevrore gebraaide beesvleis moet ontdooi word…