Hoe om vleiswenke te sny
Dinge wat jy sal nodig hê
- Skerp kombuismes
- Sny bord
Beeswenke kan uit enige tipe beesvleis afgesny word, van Milloin tot Chuck Steak. Daar is geen standaard vir hierdie terminologie in die beesvleisbedryf nie. Dit beteken dat dit by die slagter se diskresie is om te besluit of jy een sny vleis of `n ander moet gebruik. Dikwels sê die pakketetikettering eenvoudig "beesvleis vir stoofvleis." As dit vir u belangrik is om presies te weet watter sny van beesvleis u dien, koop dan die vleis geheel en sny dit op in beesvleispunte self. Enige sny sal doen, maar die mees sagte stukke beesvleis is die tenderloin, van watter filet mignon is gesny. Enige tipe steak sal ook sag wees.
Stap 1
Vries die beesvleis. Om die beesvleis vir ongeveer 30 minute te vries, sal dit makliker maak om mee te werk. Wees versigtig om nie die beesvleis te laat vries nie. Dit moet ferm wees, maar nie bevrore wees nie. Sny beesvleis by kamertemperatuur kan gevaarlik wees, aangesien die vleis te veel sal gee wanneer dit gesny word. As jy `n snit van biefstuk gebruik, soos New York Strip, verminder dan die vrieskas tot ongeveer 15 minute.
Stap 2
Sny die beesvleis. Verwyder die beesvleis van die vrieskas en plaas dit op `n snyplank. Met `n skerp mes begin die beeswenke te sny. `N Beespunt moet ongeveer 1 duim vierkant meet. Dit is die perfekte grootte vir die plasing op `n skewe vir beesvleis Shish Kabobs. As jy van plan is om beeswenke en rys of `n beesvleis te maak, kan jy hulle `n bietjie kleiner sny as jy verkies. Vir Chili sal jy beslis die stukke kleiner wil sny, oor die grootte van `n ertjie.
Stap 3
Sny die beesvleis teen die graan. Maak bestendig, sny selfs ongeveer 1 duim uitmekaar, afhangende van hoe groot jy elke beesvleis wil hê. Nadat jy die eerste ry snitte gemaak het, draai die snyplank sodat jy nou die stroke in vierkante sny. Gaan voort om op hierdie manier te werk totdat die hele stuk vleis in klein, vierkantige stukke gesny is. As jy voel dat die vierkante van beesvleis te groot is vir jou resep, kan jy dit in kleiner gedeeltes sny. Onthou dat die vleis makliker sal wees om mee te werk as dit baie koud is.
Punt
Koop jou sny van beesvleis afhangende van jou finale resep. `N Goeie snit van steak word verkies vir Shish Kabobs, terwyl beeswenke en rys lekker kan wees wanneer dit gemaak word van `n armbraai.
Waarskuwing
Gebruik versigtig wanneer jy met `n skerp filetmes werk. Bly gefokus op waar jy te alle tye sny. Moenie toelaat dat jouself afgelei word deur `n TV-program of oproep nie.
Jy mag dalk
Wat is beeswenke? Suksesvolle slagters het geleer om elke deel van beesvleis te bemark. Toe die koper jare gelede `n slagterwinkel beskerm het, het die slagter sy kliënte opgevoed in die vleis wat sy sake gevul het; Die koper kan selfs vra hoe om haar aankoop te…
Riboog vs. Sentiploin Filet Mignon kom van die Tenderloin. Steak liefhebbers het hulself bekommerd oor `n aantal verskillende faktore, onder hulle die sny van beesvleis. Die lende deel van `n koei bied beide rib oë en tandlose, wat onder die pricellste beesvleis is.Rib…
Watter snye van beesvleis word in stoofvleis verander? Harder snitte van beesvleis is die beste keuses vir stewing. Stewing is `n lang, stadige, klam kookproses soortgelyk aan braais. Dit word tipies gebruik om moeilike snye vleis te toets, gewoonlik beesvleis, vark, bison of buffel. Stew Resepte noem…
Hoe om vleis vir `n philly cheesesteak te koop Maak jou oë toe en beeld `n groot, korsbroodjie brood, bedek in sappige beesvleis, dan verdrink in `n laag gesmelte kaas. Gemaak in 1930 in Philadelphia deur Restaurateur Pat Olivieri, die Philly Cheesesteak bly een van Amerika se gunsteling…
Hoe om `n 10 lb beesvleis te kook Dinge wat jy sal nodig hê SmaakmiddelDigitale Termometer`N Beesmiddels word ook `n hele filet genoem. Dit kan afgekap word na `n filet-mignon, wat driehoekvormig is en kom uit die middel van die Tenderloin. Hoe dikker en swaarder `n Tenderloin is,…
Plaasvervanger vir stoofvleis Ryk, Beefy Stew het nie noodwendig stoofvleis nodig nie. Net omdat jy nie `n pakkie vleis gemerk het nie "stoofvleis" beteken nie dat jy jou gunsteling stoofresep moet vergeet nie. Stoofvleis verwys gewoonlik na die strenger snitte vleis…
Hoe om te ontdooibare beesvleis Dinge wat jy sal nodig hê Corned Beef RoastPot of pan groot genoeg om die braai te houDuidelike plastiekvoedselwrapGehakte beesvleis word bedien met aartappels en kool vir st. Patrick`s Day. Gehakte beesvleis, `n gesoute, gekruide stukkie brisket of…
Instruksies vir die gril van beesvleis ronde biefstuk Dinge wat jy sal nodig hê 1 boonste ronde beesvleisMarinade van keuseTop ronde biefstuk, soms genoem Londen Broil, is `n maer sny van beesvleis. Die boonste ronde steak kom van die agterste gedeelte van die koei, bekend as die ronde primale. Dit is…
Verskillende snitte van beesvleis Die lang fyn graan van die maer Tenderloin is een van sy handtekening eienskappe. Die beesvleis is een van die mees natuurlike sagte en maerste snye van beesvleis. Hierdie eienskappe, saam met sy sagte geur, maak die tenderloin veral deur kokke en…
Hoe om die ouderdomsbiefstuk by die huis te droog Dinge wat jy sal nodig hê Yskas termometerBeenlose beesvleis-oog of lende strookPapier handdoekeWit katoenhanddoeke of kaaskleedWire Cooling RackVlak bakpanSkerp mesPlastic stoor sakkeDRY Ouderde steaks kan duur wees in restaurante. Droë verouderde…
Watter soort beesvleis gebruik jy vir beeswenke? Stoofvleis met wortelgroente Om te hardloop oor `n resep wat `n beroep doen op beeswenke, is verplig om te gebeur. As jy vleisstoofpot, of beesvleis burguignon maak of deur jou ouma se kookboek hardloop, sal die resep jou nou vra om vleispunte te…
Hoe om `n beesvleis te kook Hoe om `n beesvleis te kook Ten spyte van berigte dat koning Henry VIII van Engeland sy gunsteling sny van beesvleis "Sir Loin" gedoop het, is dit meer waarskynlik dat die naam afgelei is van die Franse "Surlon" wat "bo die lende…