Cube steak vs. Minuut biefstuk
Soos enigiets wat passie inspireer, het steak sy eie kompleks en soms verwarrende woordeskat. Selfs as jy die jargon bemeester het en die verskil tussen `n opglet en `n gansrok ken, kan sommige terme uitdagend wees. Kubusstut en minuut biefstuk is voorbeelde hiervan, deels omdat die terme verwys na die manier waarop die biefstuk eerder gesny word as die plek op die dier en deels omdat hulle effens onnauwkeurig is om mee te begin.
Cube steak is nie `n kubus nie
Die naam Cube-steak kom nie uit die vorm van die snit nie, maar van die proses wat dit gebruik het. Tipies gemaak van strenger snitte soos die boonste of ronde, kubusstok kry sy naam en sy kenmerkende verduisterde tekstuur van `n masjien wat dit met metaaltoedieners pond om sy spiervesels op te breek en sy tekstuur te versag. Cube steak is goedkoop en volgens die "New York Times" geniet `n herlewing in Amerikaanse kombuise.
Minuut steak is vinnig
Soos kubusstappie, kan die klein biefstuk van enige deel van die dier kom, hoewel die Rump Cap algemeen is. Hierdie snit is baie dun gesny en friet vinnig; die naam "klein" kom van hoe vinnig hierdie snit gekook kan word. Effens aan die moeilike kant word hierdie snit dikwels in steak toebroodjies gebruik. Soos Cube-steak, is minuut steak gewild as gevolg van sy lae koste in vergelyking met meer tender snitte.
Is hulle dieselfde ding?
As jy na die resepte van die kubus soek, sal jy uiteindelik `n resepskrywer vind wat daarop wys dat kubusstok dikwels minus biefstuk genoem word of selfs beweer dat hulle dieselfde is. Alhoewel Cube Steak dikwels minus biefstuk genoem word, is nie alle klein steaks nie, is die kubus van die kubus. `N Dun sny van goedkoop steak kan deur `n meganiese tendermasjien geplaas word - in welke geval dit kubusbiefstuk is - maar dit mag nie, in welke geval dit `n klein biefstuk is nie, maar nie kubusbiefstuk nie.
Ooreenkomste
Dit is maklik om te sien hoekom minuut biefstuk en kubusstappe in die gedagtes van steakliefhebbers saam gaan. Albei is goedkoop, gemaak van minder wenslike snitte en maklik om te kook. Die sleutelverskil is dat kubusstap meganies geëindig word, terwyl minuut steak sy taaiheid kan behou. Hulle is ook anders gekook: Cube Steak is geneig om in oasserole te gebruik of gebraai. Die steak in `n hoender-gebraaide biefstuk is gewoonlik kubusbiefstuk. Daarenteen word die minuut steak dikwels op sigself geëet, gesny en by `n slaai of noedels gevoeg, of in `n toebroodjie gedien.
- New York Times: draai na die kubusbiefstuk en terug na die kinderjare
- Die Guardian: Die perfekte biefstuk vir jou
- Jamie`s Home Kookvaardighede: Minuut Steak
- Cube Steak Resepte
Jy mag dalk
Hoe om filet mignon in `n pan te kook Dinge wat jy sal nodig hê 1 Filet Mignon SteakSout en peper1 eetlepels. botterBraaipan of pannetjieTongs of spatelTinfoelie`N Premie sny vanmee, Filet Mignon is vinnig om voor te berei. Filet Mignon is `n buitengewoon sagte vleissnit en vereis dus…
Hoe om steaks te seer Dinge wat jy sal nodig hê 1 steak, 1 duim dikOlieGrowwe soutVarsgemaalde swartpeperGrill (gas of houtskool)Gietyster-pannetjieTangOond MittsSonder `n goeie smaak is biefstuk net nog `n stukkie gekookte vleis, sonder tekstuur en sterk geur. Die Sear…
Hoe om `n kansas city strip-steak in die oond te kook Dinge wat jy sal nodig hê Braaikuiken panGeurmiddels na smaakTangKombuis TermometerKansas City Strip Streak is `n `n beenlose sny van die top loin beesvleis wat ook gaan deur die name New York Strip, Club of Plain Strip Steak. `N maer vleis van…
Hoe om ultra dun sirloin te kook Dinge wat jy sal nodig hê Olyf olieSoutPeperBakplaatTangPannetDie dunste snitte van die slougloede kook in die minste hoeveelheid tyd. Die meeste steaks is ongeveer 1-inch dik, maar hulle kan dunner gesny word. Ultra-dun steaks minder as 1/2-duim…
Hoe om in `n stoof biefstuk te boos Die braaikuiken se vlamme char die oppervlak van die vleis. As jy `n braaikuiken het, kan jy steeds `n vlam-gesnyde biefstuk geniet tydens koue winterseisoene en onweer. Maar braaikuikens kook van bo af eerder as hieronder, wat beteken dat hul hitte…
Instruksies vir die gril van beesvleis ronde biefstuk Dinge wat jy sal nodig hê 1 boonste ronde beesvleisMarinade van keuseTop ronde biefstuk, soms genoem Londen Broil, is `n maer sny van beesvleis. Die boonste ronde steak kom van die agterste gedeelte van die koei, bekend as die ronde primale. Dit is…
Die beste manier om patio steaks te kook Dinge wat jy sal nodig hê Italiaanse slaaisousHouerSoutPeperRoosterVleisvurkSkyfieTerras steaks word ook genoem "plat yster steaks." Terras steaks is sny van beesvleis wat van die skouerbladgebied afkomstig is. Hulle word ook algemeen na…
Hoe om dun mielies te kook Dinge wat jy sal nodig hê Droë vryf of marinade, indien verlangPapierhanddoekRoosterVleistermometerTangKies `n dun milloin vir vinnige en heerlike steak. `N Dun sny-Sirroin-steak is beide lekker en vinnig kook, as gevolg van die klein grootte.…
Hoe om steak met sout te toets Tenderende steak sal die volle geur van die vleis uitbring. Wanneer braai of kook steaks, tender jou vleis om die mooiste biefstuk moontlik te maak. Watter sny van steak wat jy koop, sal bepaal hoeveel te môre jy sal benodig. Filet Mignon het…
Hoe om dun steaks te braai Prep `n dun steak, braai dit en eet jou aandete. Biefstuk is vol yster en proteïen verpak en werk perfek met `n verskeidenheid etes, van slaai tot stoof. Behoorlik seisoen en braai jou steaks sodat hulle nie verkool of rou is nie. Braai jou biefstuk…
Hoe om steak florentynse pinwheels te kook Dinge wat jy sal nodig hê 2 pond. Bonlose flank steakSny bordVleis hamer2 pakkies gevriesde, gekapte spinasie, 10 oz. elk, ontdooiGroot mengbak3 eierwitte1 koppie gesnyde mozzarella kaasGedroogde basiliekruid, sout en gemaalde swartpeper na…
Wat is sizzle steaks? Sizzle Steak is uitstekend om in Steak Fajita Resepte te gebruik. Sizzle steaks word gebruik om biefstuk en kaas subs en toebroodjies te maak. Die steaks word selfs opgehoop en op tuinlaai geslinger om `n ligte somermeel te skep. Sizzle steaks is…