Hoe om skouerlamskotelette voor te berei
Lamskouer-tjops is `n ekonomiese snit wat op `n aantal maniere gekook kan word. Terwyl hulle ruim en ryklik gemarmerd is met vet, het hierdie snit - ook `n armwinkel of `n lem-kap genoem - kan `n bietjie harder wees as ander lamsverpligtinge, dus dit bevoordeel van `n stadiger kookmetode.
Punt
As jy braai- of grillingskouchoppe is, is dit `n goeie idee om hulle eerste te marineer. Maak `n marinade met jogurt en knoffel, rooi of witwyn en vars kruie, of suurlemoensap, olyfolie en speserye.
Braai
Geroosterde skouer tjops maklik en suksesvol in die oond. Bruin die kakels in `n pannetjie bo-op die stoof, dan oordra dit na `n bakplaat en plaas dit in `n voorverhitte 375-graad oond. Bak vir ongeveer 30 minute of tot die interne temperatuur 140 grade F bereik het.
Rooster
As jy kies om lamskouer-tjops te grill, rooster hulle oor medium of indirekte hitte. Laat hulle op die rooster totdat hulle medium is - wanneer `n onmiddellike leestermometer 140 grade F en die vleis is nog effens pienk.
Braise
Braai lamskouer-chops hou hulle klam en gee die vleis tyd om sag te word. Braai hulle in rooiwyn met tamaties en roosmaryn, of met gedroogde vrugte soos vye, datums, appelkose of kersies. U kan ook skouerskotelette boos in witwyn met olywe en tiemie, of gebruik lam of beesvleis as `n braaide vloeistof.
Punt
Seeleens wat goed werk met lam, maak nie saak watter kookmetode jy kies nie, sluit in munt, sumac, suurlemoen, granaatjie, roosmaryn, allspice, tiemie, oranje, marjoram, knoffel en cayenne.
- SAVEUR: `n Gids tot lamsnitte
- Real Simple: Algemene snye van lam
- Los Angeles Times: Sommige riglyne vir kooklam
Jy mag dalk
Na varkjiekels bak, kan ek hulle braai met braaier? Droog `n sous gemaak van wyn, mosterd of olie oor die tjops. Pork-tjops kom van die lende gedeelte van die vark, wat van die skouer na die heup loop. Pork-tjops is maklik om te kook en heerlike, sappige resultate te lewer. Bone-in-tjops het meer…
Hoe om te pan-braai varktjies Dinge wat jy sal nodig hê Groente olieTangKombuis TermometerPan-braai varktjies is maklik om te doen, en neem minder as 15 minute van begin tot einde. Pork-tjops kom in `n verskeidenheid snitte, van Boneless Top Loin Chops tot Rib, Blade en…
Hoe om `n sagte en sappige tri-tip te rooster Julia Mueller Julia Mueller is `n voedselblogger by Theroastedroot.com, waar sy voedsame hele kos resepte plaas. Julia is die skrywer van drie kookboeke: Paleo Power Bowls, laat hulle Kale en lekker probiotiese drankies eet. Wanneer Julia nie…
Hoe om wilde beer te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om ultra dun sirloin te kook Dinge wat jy sal nodig hê Olyf olieSoutPeperBakplaatTangPannetDie dunste snitte van die slougloede kook in die minste hoeveelheid tyd. Die meeste steaks is ongeveer 1-inch dik, maar hulle kan dunner gesny word. Ultra-dun steaks minder as 1/2-duim…
Hoe om te oond grill steak Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n prima ribbraai in die oond te kook Prime ribbraai, lank wat verband hou met die vakansie en spesiale geleenthede, verdien sy naam van die snit, nie die kwaliteit van beesvleis nie. `N Primale sny van die rib, die gebraaide het `n groot hoeveelheid van marmer, vet wat ryk, geurige…
Hoe om `n lamsbackstrap te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om dun mielies te kook Dinge wat jy sal nodig hê Droë vryf of marinade, indien verlangPapierhanddoekRoosterVleistermometerTangKies `n dun milloin vir vinnige en heerlike steak. `N Dun sny-Sirroin-steak is beide lekker en vinnig kook, as gevolg van die klein grootte.…
Hoe om wildsvleis vlinderjekkies te kook Venison Chops is goed vir braai of barbecuing. Venison Chops is een van die gewildste snitte van herten. Wildsvleis bevat klein vet, en jy moet `n skoenlappie oornag marineer in jou keuse van geurmiddels en olie vir maksimum teerheid. Of die…
Hoe om new york strip steak te rooster Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om ribbes in `n ou rooster oond te maak Dinge wat jy sal nodig hê 3 tot 4 lbs Spareribs¼ teelepel sout¼ teelepel peper¼ teelepel knoffelpoeierOlyf olie1 uie gesny2 koppies waterBottle voorbereide braaimasousRoaster oonde skep sagte ribbes. Jy kan in `n konvensionele oond ribbes bak of op…