Verskille tussen rooi en grys koring beesvleis
Corned Beef is een van die mees algemene kosse wat op st geëet word. Patrick`s Day. Gehakte beesvleis kom in twee primêre tipes: grys en rooi. Die belangrikste verskil tussen die twee tipes is die manier waarop hulle verwerk word en die hoeveelheid sout wat tydens die genesingsproses gebruik word.
Soorte
Die grys tipe is hoofsaaklik bekend in Nieu-Engeland en word dikwels Boston Ierse Corned Beef genoem. Dit is soms moeilik om grys koringvleis buite New England te vind. Die rooi tipe koring beesvleis word meer algemeen in alle ander dele van die wêreld aangetref en is die algemeen beskikbaar. Die rooi tipe is dikwels bekend as die New York-styl van die beesvleis.
Genees
Die belangrikste verskil in hierdie twee tipes beesvleis is die tipe sout wat tydens die genesingsproses gebruik word. Rooi corned beesvleis word genees met behulp van natriumnitraat. Dit hou die vleis van oksidasie, wat die rooi kleur bewaar. Speserye word ook by rooi gekleurde beesvleis gevoeg, maar sout is die enigste bestanddeel wat gebruik word wanneer grys koringbees genees word. Grys koringvleis word sonder enige ander speserye in `n gesoute pekel geplaas.
Smaak
Grys koring beesvleis word gesê dat dit `n beter smaak as rooi het. Die grys ontmoeting is sagter en soeter. Grys koring beesvleis is ook minder sout as rooi corned beef. Die gewildste manier om koring beesvleis te eet, is deur koringvleis en kool te maak.
Geskiedenis
Corned Beef het in die middel van die 1800`s `n Ierse-Amerikaanse tradisie geword. Ierse immigrante wat na die New England verhuis het, het hierdie soort vleis op vakansie gedien, eerder as die ham wat hulle in Europa sou bedien het. Dit is gemeng met aartappels, wortels en kool, wat ons vandag ken as koringvleis en kool. Dit het `n tradisie in die U geword.S. om hierdie ete op of om st. Patrick`s Day. Die grys beesvleis word hoofsaaklik in New England gevind. Om die vleis langer te bewaar, word ekstra preserveermiddels by die vleis gevoeg, wat veroorsaak dat dit die rooi kleur behou. Hierdie preserveermiddels laat ingevulde beesvleis aan ander dele van die land versprei word.
- John Dewar en CO. Inc: Corned Beef
- Boston Brisket Maatskappy: Tuisblad
- Kosgeskiedenis: Gehoorde Beef Kook Basiese beginsels
Jy mag dalk
Watter soort beesvleis is die beste ingemaakte? Kook stewels of sop met ingemaakte beesvleis is maklik. Canning Beef bewaar dit vir latere verbruik. Tuiskokke kan beesvleis bewaar deur dit te konfronteer solank hulle drukkookers het en die reëls vir die vleis versigtig kan volg. Alle vleis moet…
Hoe om `n vyf pond geklee beesvleis te kook Dinge wat jy sal nodig hê Groot pot met deksel, Nederlandse oond of stadige kookplaatVurk5-lb. soutvleisWaterGekapte wortelgroente of gekapte kool (opsioneel)Speserye (opsioneel)Gehakte beesvleis word dikwels vergesel van kool- en wortelgroente.…
Hoe om karringmelk as `n beesvleis te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê 2 pond. beesvleisVleis hamerSoutPeper2 koppies karringmelkGallon-grootte kos stoor sakKarringmelk is `n produk wat `n kombinasie van melk is en mikroörganismes bygevoeg word wat die melk `n tert smaak en dikker…
Hoe om die sout smaak in die beesvleis te sny Dinge wat jy sal nodig hê SuikerEkstra bestanddele van geregMelkeryJy kan die soute geur van jou geknipte beesvleis verminder. Gehakte beesvleis is soveel deel van die tradisionele st. Patrick`s Day Feast as kool en groen bier. Hierdie vleis is sout…
Hoe om te ontdooibare beesvleis Dinge wat jy sal nodig hê Corned Beef RoastPot of pan groot genoeg om die braai te houDuidelike plastiekvoedselwrapGehakte beesvleis word bedien met aartappels en kool vir st. Patrick`s Day. Gehakte beesvleis, `n gesoute, gekruide stukkie brisket of…
Die beste manier om gekneepte beesvleis te verhit Dinge wat jy sal nodig hê Groot voorraadpotSny matVleismesOond kook sak (met plastiek draai das)Warm gekorkel beesvleis voordat dit bedien word. As jy `n oorblywende beesvleis vir aandete wil geniet, is die kook van die vleis in `n oondsak die beste…
Hoe lank om koring beesvleis te kook? Hoe lank om koring beesvleis te kook? Is jy op soek na `n manier om `n Ierse kontak by jou spyskaart te voeg? Corned Beef is `n klassieke gereg wat dikwels bedien word met kool en ander groente en word gekook deur kook. Die kokende tyd hang af van…
Hoe om `n corned beef brisket te kook Dinge wat jy sal nodig hê Groot potSpice Packet wat met Corned Beef Brisket komKoolkopAartappelsWortelsUieMesBakSkyfieBordBotterMostertwit asynEet koringvleis en kool met aartappels op st. Patrick`s Day. Corned Beef word algemeen in…
Verskillende snitte van beesvleis Die lang fyn graan van die maer Tenderloin is een van sy handtekening eienskappe. Die beesvleis is een van die mees natuurlike sagte en maerste snye van beesvleis. Hierdie eienskappe, saam met sy sagte geur, maak die tenderloin veral deur kokke en…
Ierse kosse vir die nuwe jaar tradisie Kool en koring beesvleis is tradisionele Ierse kosse, veral op die nuwe jaar. Ierse kos vir die nuwe jaar tradisie het sy oorsprong duisende jare gelede, gebaseer op die oorvloed of gebrek aan sekere gewasse. Die invloed van godsdiens word ook in…
Brisket kooktye deur temperatuur Brisket is `n sny vleis van die onderste bors of bors van `n koei. Dit kan `n verskeidenheid maniere voorberei word, met twee van die gewildste barbecue en corned beef brisket. Brisket vereis lang, stadige kooktye om die spierkraakbeen te tender en…
Hoe om corned beef brisket in `n crock-pot te kook Dinge wat jy sal nodig hê 4 pond. Raw Corned Beef BrisketPickling Spice Packet (ingesluit by Brisket)Medium Rutabaga, in stukke gesny1 lb. Groot wortels, sny in stukke1 1/4 lb. van vingerende aartappelsLievenslikHalf kop van…