Ierse kosse vir die nuwe jaar tradisie
Ierse kos vir die nuwe jaar tradisie het sy oorsprong duisende jare gelede, gebaseer op die oorvloed of gebrek aan sekere gewasse. Die invloed van godsdiens word ook in die Ierse Kulinêre Nuwejaar-tradisies gesien.
Brood of koek
Op New Year`s Eve in `n deel van Ierland is dit tradisie om `n groot brood van Kersbrood of koek buite die huis te neem en dit teen die geslote deure en vensters te hamer. Soms word dit eers in drie keer gebyt om die Heilige Drie-eenheid te verteenwoordig. Hierdie bygelowige aktiwiteit wat rondom kos gefokus is, is gedoen om enige ongeluk uit te voer in `n poging om geluk in te laat. Vir `n Ierse, Nuwejaarsdag staan bekend as die "Dag van botterbrood" As gevolg van hierdie tradisie.
Soutvleis
In die 16de en 17de eeu het Ierland groot hoeveelhede koring beesvleis na Frankryk, Engeland en Amerika uitgevoer. Omdat soveel beesvleis uitgevoer is, was die plaaslike markprys van beesvleis te duur vir die gemiddelde Ierse persoon om te bekostig. Dit is dus gesoek as `n spesiale verrassing op Nuwejaar om oorvloed en rykdom te verteenwoordig. Hierdie tradisie word vandag uitgevoer as gesinne wat tradisioneel beesvleis eet.
Koolkop
Kool, in teenstelling met duur koring beesvleis, was `n algemene bron van voeding vir die boere van Ierland. Dit stel selfs die aartappel voor. Dit was gematig en het so vroeg as 600 b gekweek.C.. Geëet met corned beesvleis, dit verteenwoordig sterkte en voorspoed - twee temas wat alle gesinne hoop om met die nuwe jaar te verwelkom.
Resep
Per Ierse tradisie, eet koringvleis en kool saam met aartappels, wortels en uie vir `n nuwe jaar vol geluk en oorvloed. Hierdie ete word vinnig geskep deur gekookte beesvleis te kook en te prut tot die gewenste smaak en tekstuur, wat speserye byvoeg tot smaak. Kool word ongeveer 15 minute in `n aparte pot gekook, saam met wortels, aartappels en uie. Voeg sout en peper sowel as enige ander speserye wat verlang word, by.
- Planet Green: Vreemde en prettige Nuwejaar Kos Doeane
- Kos tydlyn: Ierse voedselgeskiedenis en tradisies
- Vaderstyd.Netto: Nuwejaar tradisies