Kan jy pienk lamburger eet?
Soos hamburgers gemaak van beesvleis, het ondergekookte lamburgers die risiko van besoedeling met siekteverwekkende bakterieë bedryf. Die lam se kleur kan die mate van doneness aandui, maar dit is soms misleidend. Blootstelling aan rook, ligte en vries temperature beïnvloed almal die kleur van die lam, of dit skaars of goed gedoen is. Die Surefire manier om `n lamburger te kook wat beide veilig en sappig is, is om dit met `n termometer te kontroleer en inkorporeer om die bestanddele in die vleis te gebruik.
Riskante grond
Om skadelike mikrobes te vernietig, die U.S. DEPARTEMENT VAN LANDBOU BEVOEGDE KOOP GROND LAMB PATTIES TOT `N MINIMUM INTERNE Temperatuur van 160 grade Fahrenheit., wat hoër is as die aanbevole 145 f temperatuur vir hele snye van lam, soos lamskotelette. Aangesien bakterieë op die oppervlak van rou vleis woon, is hele stukke lam wat deeglik aan die buitekant gekook word, veilig om te eet. Burgers, in teenstelling, bevat stukkies van die besmette oppervlak wat deur die grond vleis versprei word.
Kleur verander
Teen 160 F transformeer lam tipies van rooi of pienk na `n grysbruin kleur. `N Pink Sentrum kan aandui dat die Lam Burger nie aan die aanbevole veilige temperatuur gekook is nie; Burgers het egter oor vlamme op `n hout gekook, houtskool of gasgrill ondergaan soms `n chemiese reaksie wat `n permanente pienk kleur skep, ongeag hoe lank die burger gekook word. `N Pienk lamburger wat aan die minimum interne temperatuur voldoen, is nog steeds veilig om te eet.
Skakerings van grys
Die afwesigheid van `n pienk kleur waarborg nie dat `n lamburger gekook word nie. Ander faktore behalwe hitte beïnvloed myoglobien, die proteïen wat rou vleis sy rooi kleur gee. Om vleis bloot te stel aan lig of vries temperature vir lang tydperke van tyd denatureer die myoglobien, wat veroorsaak dat dit grys word. Om seker te wees dat die vleis 160 f bereik, kyk die burger met `n akkurate voedseltermometer. In restaurante kan u versoek dat u burger gekook word "wel gedaan."
Hou dit sappig
Ten spyte van die risiko van patogene, beveel baie resepte aan om lamburgers te kook "medium," waardeur die interne temperatuur 145 f is, en die binnekant is tipies redelik pienk. Kooklamburgers verby hierdie punt is geneig om hulle droog en taai te maak. Om hierdie negatiewe effekte teen te werk, inkorporeer die versuurde suur bestanddele in die grondlam, soos jogurt of wyn. `N mengsel van melk en broodkrummels, genaamd a "panade," is `n ander opsie wat jy kan inkorporeer om burgers klam en sag te hou.
- USDA: Lam van plaas tot tafel
- USDA: Die kleur van vleis en pluimvee
- Kook geïllustreer: StoVetop goed gedoen hamburgers
Jy mag dalk
Hoe lank om `n 3 pond te kook `N Rooster is `n sny vleis van enige van `n verskeidenheid diere. Bees, vark en lam is die mees algemene tipes braai, maar bok-, kalfsvleis- en skaapbraai is ook in sommige markte beskikbaar. `N 3-pond rooster van enige tipe word op dieselfde manier…
Hoe om `n 10 lb beesvleis te kook Dinge wat jy sal nodig hê SmaakmiddelDigitale Termometer`N Beesmiddels word ook `n hele filet genoem. Dit kan afgekap word na `n filet-mignon, wat driehoekvormig is en kom uit die middel van die Tenderloin. Hoe dikker en swaarder `n Tenderloin is,…
Dehidror jery instruksies Dinge wat jy sal nodig hê 4 pond. maer vleisMesSny bordJerky Marinade (sien resepte in hulpbronne)Vlak glas geregKleefplastiekPapierhanddoekSoutPeperKnoffelpoeierBakplaatOondVleistermometerTangVoedsel dehidratorBerginghouersBees is `n gewilde keuse…
Hoe om die polder-vleistermometer te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê Polder vleis termometer2 AA batteryeGaan die temperatuur van vleis na terwyl dit kook. By die rooster van vleis of pluimvee moet die interne temperatuur `n sekere punt bereik voordat die skottel afgehandel is. Om die…
Hoe lank om `n hoender te bak Die beste manier om te bepaal wanneer jou hoender klaar is, is om die interne temperatuur met `n vleistermometer te kontroleer. Hoender moet gekook word aan `n interne temperatuur van 165 grade. Plaas die termometer in die dikste deel van die vleis,…
Hoe om: top-round braai gerook Top-ronde rooster is `n begrotingsvriendelike beenlose vleissnit. Dit is maer, kom van die boude einde van `n stuur. Terwyl dit nie so sag is as rib of kort lende nie, gee die boonste rooster groot smaak op, veral wanneer dit stadig aan `n medium…
Hoe om die ouderdomsbiefstuk by die huis te droog Dinge wat jy sal nodig hê Yskas termometerBeenlose beesvleis-oog of lende strookPapier handdoekeWit katoenhanddoeke of kaaskleedWire Cooling RackVlak bakpanSkerp mesPlastic stoor sakkeDRY Ouderde steaks kan duur wees in restaurante. Droë verouderde…
Grade van `n medium goed burger `N Medium Burger is effens pienk en nog steeds sappig. As jy `n hamburger kook, bepaal die kleur en temperatuur van die binnekant van die burger sy vlak van doneness. `N Medium goed burger het die lyn tussen `n seldsame burger en `n goed gedoen…
Hoe om `n kook `n hele 9-lb beesvleis te kook? Dinge wat jy sal nodig hê Skerp mesPeperGrowwe soutVolgraan mosterdGedroogde hartigeGedroogde tiemieVleistermometerTenderloin, soos ander natuurlik tender vleis, is uitstekend vir braai. Om `n hele beesvleis te kook, kan `n spesiale verrassing vir…
Been van lam kook tye Kimberlee Leonard Met meer as 15 jaar van professionele skryfervaring vind Kimberlee dit pret om tegniese mumbo-jumbo te neem en dit pret te maak!Haar eerste loopbaan was in finansiële dienste en versekering.`N Gekookte, goed gesoute lam kan selfs…
Rooster vleis kook tye Joanne Thomas Joanne Thomas het sedert 2004 vir druk- en aanlynpublikasies geskryf. As `n spesialis in alle dinge kos en drink, het sy stukke vir LiveStrong, Robert Mondavi en moderne ma, onder andere getref. Sy het haar eerste werk in `n reeks…
Kan jy rou hamburger vries, dit kook en dit dan weer laat val? Slypvleis ontbloot meer van sy oppervlak tot besoedeling. Hamburger, of grondbees, bevat bakterieë wat oor die algemeen vernietig word deur behoorlike vries en kook. Hoe dit hanteer word voordat dit gebruik word, bepaal of dit veilig sal wees of…