Watter speserye kom in `n pakkie met koring beesvleis?

Joanne Thomas

Joanne Thomas het sedert 2004 vir druk- en aanlynpublikasies geskryf. As `n spesialis in alle dinge kos en drink, het sy stukke vir LiveStrong, Robert Mondavi en moderne ma, onder andere getref. Sy het haar eerste werk in `n reeks kombuise gevind voordat hy verder gaan om voedsel via die geskrewe woord te vier. Thomas woon in Kalifornië en hou `n baccalaureusgraad in die politiek van die Universiteit van Bristol, U.KK.

Bekyk werk

Watter speserye kom in `n pakkie met koring beesvleis?

Voorverpakte Corned Beef, wat beskikbaar is in die vleisafdeling van die meeste supermarkte jaarronde en is veral prominent rondom st. Patrick`s Day, gewoonlik met `n klein pakkie gemengde hele speserye. U is opdrag gegee om die speserye oor die vleis te sprinkel voordat dit gebuig word, kook of rooster dit laag en stadig. Die resultaat is `n sagte, geurige stuk beesvleis met `n kenmerkende smaakprofiel wat by die komponente van daardie speserye versnit.

Gehoorde beesvleispakkette

`N Tipiese gekneekte beesvleispakket wissel volgens handelsmerk, maar dit is in wese a Pickling Spice Blend Opgestel meestal van peperkorrels, lourierblare, mosterdsaad, dille sade en ten minste `n paar ander hele speserye, almal met warm en robuuste geure.

As jy weet wat in die versnit gaan, is dit maklik om jou eie koring vleis van nuuts af te berei.

Corned Beef Spices, verduidelik

Corned Beef kry sy kenmerkende geur- en vurk-sagte tekstuur uit twee stadiums van voorbereiding - genesing en kook. Beide die genesing en kookfases behels koring vleis speserye (a.KK.n. Pickling Spice).

Tydens die genesing, is punt-sny of plat gesnyde brisket beesvleis geweek in `n sterk pekelwater met toegevoegde beesvleis speserye. Corned Beef wat jy koop, is reeds genees, maar jy kan ook self `n stukkie brisket genees. Weet dat dit nodig is om die beesvleis in die yskas in die yskas vir ongeveer `n week te hê, dus beplan dienooreenkomstig.

Die tweede fase van die voorbereiding van die beesvleis is kook, wat jy by die huis kan doen op die stoofkop, in `n stadige koker, in `n drukkoker of in die oond. Watter metode wat jy verkies, die sleutel tot sagte beesvleis is om dit te kook stadig teen `n lae temperatuur en met genoeg vloeistof bykomend tot die speserye.

Gehoopte beesvleis van nuuts af

As jy jou eie kappie beesvleis van nuuts af maak, het jou pakket nie `n koringvleis-vleispakket ingesluit nie, of jy verkies eenvoudig om jou eie speserye te skep, dit is baie maklik om dit te doen. Meng net soortgelyke hoeveelhede van soveel van die volgende hele speserye saam as wat jy verlang:

hele peperkorrels (probeer `n verskeidenheid kleure)
lourierblare, verkrummel
Geel en bruin mosterdsaad
dille sade
allspice
naeltjies
neutmuskaat
Koriander sade
Juniper bessies
verpletterde rooipeper
kaneelstok, in stukke gebreek
Gedroogde gemmer
ontwaterde knoffel
vinkelsaad
ster-anys
kardemom peule
mace

Wat om te doen met koring vleis speserye

Die instruksies op verpakte beesvleis sowel as resepte vir koring beesvleis van nuuts af, vertel jou om die hele speserye oor die vetterige kant van die vleis te besprinkel voordat jy met jou gekose kookmetode gaan. Gegewe dat behoorlike gekneekte beesvoorbereiding vir baie vloeistof oproepe, kom die speserye gewoonlik weg van die beesvleis en eindig in die vloeistof, wat goed is. Die beesvleis sal steeds met hul geure en aromas toegedien word.

Die hoeveelheid speserye in `n gekapte beesvleispakket word in `n bedrag wat geskik is vir die sny. As jy `n piekerspice-mengsel van `n pot gebruik of die voorbereiding van koring vleis van nuuts af voorberei, voeg ongeveer 1 eetlepel speserye per pond beesvleis by.

As jy groente soos aartappels en kool in dieselfde pot as die beesvleis kook, sal jy waarskynlik eindig met die hele speserye wat in die groente gemeng word. Om dit te vermy, voeg die speserye by die pot in `n tee-sif of `n kaasklottak. Voeg meer geur by jou gekneekte beesvleis deur aroma`s soos ui, seldery en wortel plus vars knoffel saam met die kookvloeistof. U kan ook cider of bier vervang vir sommige van die water wat deur u beesvleis-resep gevra word.

Verwysings

Delish: Wat is Corned Beef?
Fox Nuus: 5 wenke vir die maak van volmaakte beesvleis
MY SPICE SAGE: CORED BEEF-speserye
Die Kitchn: Hier is hoekom ons koring beesvleis op st. Patrick`s Day
Die Spice House: Gehoorde vleismengsel van hele speserye
Verwysing: Wat is in die Corned Beef-speserye?
Williams Sonoma: Tuisgemaakte Pickling Spice

Jy mag dalk

1. Hoe om `n 12-pond geneesham te kook

2. DIY geskenk: Taco geurmiddels in `n Mason Jar

3. Hoe om `n ham in `n roker te rook

4. Plaasvervanger vir pieker speserye

5. Hoe om `n pot te braai

6. Prime rib geurmiddels mengsels

Gesondeheid

Ander kopiereg

Hoe om brei materiale te kleur

Joanne Thomas Joanne Thomas het sedert 2004 vir druk- en aanlynpublikasies geskryf. As `n spesialis in alle dinge kos en drink, het sy stukke vir LiveStrong, Robert Mondavi en moderne ma, onder andere getref. Sy het haar eerste werk in `n reeks…