Hoe om te kubus vark

Fred Decker

Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en die Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie. Sy kos- en voedingsartikels het op hoëprofiel-terreine verskyn, insluitende Livestrong, gesond, Walgreens.com, verdieping, gobankingrates, vitamix.com en baie ander.

Bekyk werk

Dinge wat jy sal nodig hê

2 pond. tot 3 pond. Bonlose Vark
Skerp mes
Sny bord
Bord of bak

Die meeste varkbraai kan vir kebabs of ander doeleindes gekubeer word.

Vark is `n gewilde vleis in die meeste kulture, sy sagte, ryk geur wat homself tot die meeste voorbereidingsmetodes en geurmiddels uitleen. Amerikaners berei varkvleis dikwels as ribbes, tjops of braai, wat almal relatief groot porsies vark gebruik. Baie voorbereidings vereis egter dat die vark in kleiner stukke gekuier of blokkies is. Dit is `n eenvoudige taak wat slegs `n skerp mes en `n snybord vereis.

Stap 1

Plaas die beenlose vark op `n skoon snybord. As die vark gerol en vasgebind is, sny en verwyder die tou.

Stap 2

Sny enige surplus vet van die oppervlak van die vark af. As die vark opgerol is, ontrol dit en verwyder enige groot hoeveelhede vet van die binnekant. Verwyder enige sigbare stukkies kraakbeen of bindweefsel.

Stap 3

Ondersoek die gebraai en kontroleer om te sien hoeveel spiere dit bevat, en watter aanwysings hulle hardloop. `N Loin sal `n enkele, eenvormige spier wees, waar `n skouer verskeie lopies in verskillende rigtings sal bevat.

Stap 4

Sny die gebraai in stroke, na aanleiding van die graan van die vleis. In die geval van `n sny soos varkskouer, skei die groter spiere deur die vetlyne te sny wat hulle skei. Sny elke spier afsonderlik in stroke, waar moontlik.

Stap 5

Sny die stroke weer in die lengte in die verlangde breedte van die voltooide blokkies. Vir dikker spiere, draai die stroke aan hul kante en sny dit weer in die lengte om `n vierkantige dwarssnit te maak. Ten slotte sny elke strook om blokkies te maak. As jou snyplank klein is, kan jy die voltooide blokkies na `n bord of bak verwyder soos jy werk.

Punt

Leun porsies, soos die lende en tender, is die maklikste om te sny, maar is ook die duurste. Varkbeen of skouer is meer ekonomies, maar benodig meer tyd en moeite. Skouer bevat ook `n relatief hoë persentasie vet, wat baie kokke sal verwyder.

Waarskuwing

Skoon en sanitiseer enige oppervlaktes wat in aankoms gekom het met ongekookte vark.

Jy mag dalk

1. Die snye vleis in `n eland

2. Hoe om `n varkskouer te sny

3. Wat is beesvleispektorale?

4. Hoe om Teriyaki Jerky te maak

5. Hoe om die filet vleis te kook

6. Verskillende snitte van beesvleis

Gesondeheid

Ander kopiereg

Hoe om gevriesde bloubessies te vervang vir vars

Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…