Watter speserye gaan die beste met ham en aartappelsoep?
Fred Decker
Die soet en soutige geur van `n goeie ham is `n goeie ding in sy eie reg, maar aartappels het `n merkwaardige manier om dit nog beter te maak. Of hulle op die aandete gekoppel is of in `n hartlike sop gekombineer word, die aartappels mellow en verbeter die geure in jou ham. Hierdie serendipitous kombinasie kan toon tot die beste voordeel in ham en aartappelsoep, waar u die vryheid het om die ham en aartappel geure te verbeter met `n verskeidenheid speserye.
Die maklike opsies
Of jy nou `n ryk suiwel-gebaseerde of ligte sousie-sop, vars grond of swartpeper bevoordeel, is die mees onontbeerlike speserye. Sy skerpheid bied `n foelie aan beide die aartappels se rykheid en die Ham se soetheid. Die skerp, assertiewe geur van naeltjies werk goed met ham, maar dit moet met `n baie ligte hand gebruik word, of dit sal jou sop oorweldig. Allspice kan `n beter keuse wees, baie milderer maar steeds met `n wenk van kruie geur. Alternatiewelik, gebruik `n knippie neutmuskaat om die sop se geur te verbreed. Net `n klein hoeveelheid - nie genoeg om te identifiseer as neutmuskaat nie - het `n noemenswaardige vermoë om `n room-gebaseerde sop smaak op een of ander manier romer te maak.
`N bietjie van `n rek
As u `n goed gevulde spesery kas het en `n meer avontuurlike verhemelte, maak ander speserye ook `n goeie aanvulling op ham en aartappels. Die aardigheid van geroosterde komin of die blom- en sitrusagtige aantekeninge van koljander leen jou sop `n intrige verskillende geur. Met sy aromatiese soet en bitternotas is Fenugreek `n esoteriese keuse wat die sop kan herdefinieer. Saffraan, die mees eksotiese speserye van almal, komplementeer beide aartappels en room op `n merkwaardige manier en leen ook die sop `n ryk, goue kleur.
- Die Cook se Thesaurus: Global Spices
- Die Cook se tesourus: Indiese speserye
Jy mag dalk
Hoe om te weet of tilapia nog steeds goed is Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Wenke om spaghetti squash te sny Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om te ontslae te raak van te veel seldery smaak in hoendersoep Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om gevriesde bloubessies te vervang vir vars Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om groentesop vir 70 mense te maak Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om gis te versag Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Pampoen spice vs. Allspice Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om gemfronteerde gemmer te verwyder Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n wors te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om cheddar-kaas te stoor sonder verkoeling Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om wortelkoek te stoor Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Wat is kokos aminos? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…