Pecorino romano kaasvervangers
Fred Decker
Een van die wêreld se groot kaasproduserende lande, Italië maak honderde variëteite, wat wissel van sagte, soet bocconcini tot skerp, skerp pecorino romano. Pecorino Romano is `n bejaardes, droë skaap se melkkaas, spaarsamig in pasta en ander geregte as `n kragtige geurverbeteraar. As jy nie Romano byderhand het nie, is ander droë rooster kaas bruikbaar - as onakkuraat - plaasvervangers.
Die rooster smaakvergelyking
Die belangrikste variëteite van harde roosterkaas deel `n groot soortgelyke tekstuur, bros en baie digte. Hul geure, aan die ander kant, wissel baie afhangende van die melk wat gebruik word en die kaasmaker se voorkeure. Pecorino Romano is die skerpste van die algemene variëteite, baie skerp en sout. Goeie kwaliteit Parmesan, of sy nabye neef Grana Padano, is amper so sout, maar ligter en nuttier in geur. Italiaanse of Binnelandse Asiago, Amerikaanse droë jack en die bejaarde Spaanse manchego het minder sout, en soeter, mode-geure.
Praktiese toepassing
Van die geredelik beskikbare alternatiewe, `n goedjarige parmesaan - nie die soort van `n shaker nie, maar `n blok van die goeie dinge - is die naaste plaasvervanger. Dit het `n subtieler, meer komplekse geur, en jy moet effens meer gebruik om die southeid van die Romano te vervang. Droë Jack, Manchego en Asiago is nie so assertief nie, dus moet jy meer as die resepoproepe gebruik. Hul geur is ewe aangenaam op pizza of room souse, alhoewel hulle nie op `n tamatiesous sal staan nie, veral as Romano. Waar dit prakties is, kan `n klein hoeveelheid skerp bokkaas by jou gereg voeg, kan help om Romano se skerp rand te simuleer.
Jy mag dalk
Aged mizithra kaasvervangers Barbara Bean-Mellinger Barbara Bean-Mellinger het begin kook en gebak sodra sy geleer het om op die kombuistoonbank te klim om die bestanddele te bereik. Op die ouderdom van 9 het sy die familie gebak oorgeneem. Baie jare en kombuis eksperimente…
Hoe om medium-skaars steak op `n rooster te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om gis te versag Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Die beste resep vir tuisgemaakte macaroni & cheese Amerikaners is lief vir Macaroni en Kaas, as `n bykos of `n hoofgereg. Daar is honderde Mac en kaas resepte met elke kok wat glo dat sy resep op een of ander manier meer spesiaal is en hoe beter as die pak se. In die waarheid is Macaroni en Kaas `n…
Wat hou gesnyde kaas van klont? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om gemfronteerde gemmer te verwyder Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Vervangers vir grana padano kaas Grana Padano is `n wonderlike toevoeging tot enige pasta. Grana Padano Kaas is `n ferm kaas wat gewoonlik oor etes bedien word. Dit word gemaak met gedeeltelik afgeroomde melk in vyf verskillende streke van Noord-Italië, die noorde van die pj…
Hoe om te vertel of gesoute kabeljou sleg is Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n voedselmolen vir tamaties te gebruik Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om gespelde meel te vervang Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om cheddar-kaas te stoor sonder verkoeling Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om wortelkoek te stoor Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…