Hoe om `n prima ribbraai te maak

Fred Decker

Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en die Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie. Sy kos- en voedingsartikels het op hoëprofiel-terreine verskyn, insluitende Livestrong, gesond, Walgreens.com, verdieping, gobankingrates, vitamix.com en baie ander.

Bekyk werk

Dinge wat jy sal nodig hê

Sny bord
Skerp mes
Katoen slagter se tou
Rooster pan
Vleistermometer
Tinfoelie

`N Ribbraai word maklik voor of na kook ontbreek.

Prime ribbraai is een van die beste stukke beesvleis wat by u plaaslike supermark of slagterswinkel gevind kan word. Hulle is ryk, sag en sappig, en byna onmoontlik om sleg te kook. Die enigste ongelukkige ding van hulle, vir die beginner, is die stel groot en intimiderende ribbene wat op die gebraaide kom. `N Slager kan dit vir jou verwyder as jy wil; Hulle kan egter ook deur `n beginner verwyder word.

Voor braai

Stap 1

Plaas die braai op jou snyplank. As dit reeds met slagter se tou vasgemaak is, sny die lusse en verwyder dit.

Stap 2

Draai die gebraai sodat een van die smal eindig na jou toe is en die ribbes bene is aan die kant van die braai. Sny die ribbes van die vlees af met `n lang beroerte van jou bene mes, en hou die lem effens na die bene en weg van die vleis.

Stap 3

Herhaal totdat jy die hele plak van ribbes afgesny het. Stel hierdie opsy af om afsonderlik gekook te word. Rol die gebraai sodat die sny kant af is en bind dit weer met kombuisdraad.

Stap 4

Geur en braai die beesvleis soos aangedui in jou gunsteling resep.

Na kook

Stap 1

Verwyder jou gebraai uit die oond, sodra jou vleistermometer toon dat dit aan die verlangde mate van doneness gekook het: 130 grade Fahrenheit vir skaars en nie meer as 145 Fahrenheit vir medium-skaars nie.

Stap 2

Bedek die braai los met aluminiumfoelie en laat dit toe om 20 minute te rus voordat dit daarin gesny word. Dit laat tyd toe dat die sappe regdeur die braai herverdeel word, wat dit sappig en smaakvol maak. Dit is `n gerieflike tyd om `n sous of sous te maak met die druppels van die braai.

Stap 3

Stel die braai op jou snyplank, sodra die rustyd klaar is. Draai die gebraai sodat die ribbene vertikaal aan die kant van die braai geplaas word.

Stap 4

Sny die slagter se tou weg. Sny tussen die ribbes en die res van die gebraai, en hengel jou mes effens na die ribbene om vermorsing te verminder. Verwyder die ribbes en sit hulle opsy vir latere verbruik of skei hulle met `n mes en voeg dit by die dienende skinkbord.

Stap 5

Rol die gebraai sodat die gesnyde kant na die snyplank in die gesig staar. Sny in dik skywe en bedien warm met jou keuse van sygeregte en sous of sous.

Punt

Ribbraai wat met die bene opgegek is, sal langer neem, maar sal juicier en meer lekker wees.

Verwysings

Jy mag dalk

1. Hoe om `n varkvleis te deboon

2. Hoe om te kook Boneless Loin New York Strip Roast

3. Hoe om varkvleis te braai

4. Hoe om `n been in varkvleis te sny

5. Hoe om `n lam te kook in `n stadige kookplaat

6. Hoe om beesvleis-sagmoedige medium skaars te kook

Bloedstuk

Ander kopiereg

Watter speserye gaan die beste met ham en aartappelsoep?

Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…

Hoe om gebakte hoender van spatting te hou