Hoe om cheddar-kaas te stoor sonder verkoeling
Fred Decker
Dinge wat jy sal nodig hê
- wit asyn
- Kaaskleed
- Kaaspapier, slagter se papier, perkament of waspapier
- Band
Moderne verbruikers is gewoond aan die denke van kaas as iets wat in die yskas gehou word, maar dit is natuurlik altyd nie so nie. Verkoeling het eers universeel geword in die naoorlogse jare. Tot op daardie stadium was `n koel spens of stoorkamer die gewone plek vir kaas wat gehou moet word. Cheddar leen hom goed aan onversadigde berging wanneer nodig.
Stap 1
Was die snyoppervlakke van die kaas met wit asyn en laat dit staan totdat dit droog is.
Stap 2
Week `n lengte van kaasdoek in wit asyn, en draai dit noukeurig totdat dit net klam is. Wikkel die kaas in die kaaskleed.
Stap 3
Lê die toegedraaide kaas op `n vel kaaspapier, slagterpapier, perkament of waspapier. Vou die papier sodat die kaas deur minstens twee lae papier ingesluit is. Trek die papier toe.
Stap 4
Stoor die kaas in `n koel, donker plek, of bring dit saam met jou as jy reis. Probeer om die kaas weg te hou van bronne van hitte en direkte sonskyn.
Punt
Kies `n goed volwasse skerp cheddar. Dit is droër as jonger cheddars en beter geskik vir berging.
Spoel die kaas met wit asyn af vir langer, en herwin dit teen vyf tot sewe dae intervalle.
Hele kaas kan in `n koel plek, soos `n kelder, vir jare gestoor word.
Waarskuwing
As oppervlakvorm op jou cheddar ontwikkel, sny dit weg na `n diepte van 1 duim. Mould ontwikkel iets soortgelyk aan `n wortelstelsel in die kos en sal altyd nie verwyder word as jy minder afsny nie. As jou stuk cheddar nie groot genoeg is om `n volle 1 duim aan alle kante te sny nie, gooi dit weg.
- Seil Breees; "Geen verkoeling nie? Geen probleem"; Barbara Thisen
- Die bootgalkey: Botter en kaas op `n boot stoor
Jy mag dalk
Hoe om gevriesde bloubessies te vervang vir vars Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om gis te versag Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Wat hou gesnyde kaas van klont? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Wikkel vir tuisgemaakte sjokolade Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om gemfronteerde gemmer te verwyder Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n wors te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om te vertel of gesoute kabeljou sleg is Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n varkvleis te deboon Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om wortelkoek te stoor Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Watter groente gaan met kool? Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…
Veiligheid van onversadigde roomkaas Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…
Hoe om te laag jell-o gelatien Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…