Wat is die gemiddelde grootte kruisbraai op `n koei?
Rumprooster word van die agterkwart gesny, en is `n stewige sny van vleis, wat byna 15 pond weeg wanneer dit heel is. Kanse is egter dat jy egter nie `n hele kruisbraai by die slagterbank sal sien nie. Kyk eerder vir die braai wat tussen 4 en 6 pond weeg, genoeg om ten minste ses tot 10 gaste gemaklik te voed.
Op die skaal
`N hele kruisbraai, of onderrond, weeg ongeveer 14 pond en kom van die agterbeen en die ramparea van die stuur. Dit is egter onwaarskynlik dat jy `n gebraai sal vind in die kruidenierswinkel, tensy jy dit spesiaal bestel. Die meeste kruisbraai is verdeel in kleiner gedeeltes - tipies tussen 4 en 7 pond. Die Rump Roast het `n eenvormige reghoekige vorm wat `n aantreklike potbraai maak. Dit is egter `n moeilike vleis van vleis wat spesiale sorg nodig het om sy tekstuur en geur uit te bring.
Hoeveel om te koop
Rumprooster is `n maer sny wat nie tydens die kook krimp nie. Tog, wanneer jy `n kruisbraai koop, moet jy op 1/4 tot 1/2 pond per persoon beplan. Hoeveel jy sal nodig hê, hang gedeeltelik af van hoe jy die braai voorberei. As jy dit in `n stoofpot sny en dit met groente bedien, sal dit verder gaan as as jy dit as `n braai dien.
In die oond
Of jy nou `n hele kruisbraai of `n kleiner gedeelte koop, die kookmetode is dieselfde. Rumprooster benodig stadig kook om sag te word. Kook dit teen hoë hitte en jy sal dit net toeneem. Bruin die gebraaide in `n bietjie olyfolie op die stooftop. Voeg `n paar rooiwyn of beesbouillon en enige groente of kruie wat jy wil hê. Bedek die kruisbraai en kook dit in `n stadige oond - 250 tot 275 grade Fahrenheit - vir twee tot vier uur, afhangende van die grootte van die braai. Wanneer dit klaar is, moet dit baie sag wees - amper uitmekaar val. `N Vleistermometer wat in die braai ingevoeg is, moet tussen 180 en 190 f registreer. Jy kan ook `n kruisbraai in `n stadige kookplaat op die lae omgewing vir 6 tot 9 uur braai.
Gebruik dit op
Die meeste kruisbraai word gesny om `n gesin van vier tot ses te voed. Koop twee braai of spesiale bestelling `n gebraai vir groter groepe. Maak nie saak die grootte van die braai nie, jy sal dit `n veelsydige sny vind. Braised met spek, sampioene en rooiwyn, kruisbraai maak `n fyn beesvleisburgend. Jy kan dit verskeur en dit gebruik as `n vulling vir burritos, toebroodjies of slaaie, of sny dit vir stoofvleis. Omdat die rumprooster nie baie vet het nie, is dit nie heeltemal so lekker soos chuckbraai nie. Vergoed hiervoor deur dit te kook met baie geurmiddels en hartige groente.
Jy mag dalk
-
Verskil tussen die onderste ronde gebraaide en kruisbraai -
Wat is die verskil tussen `n prima ribbraai en `n riboogbraai?
-
Watter soort sny vleis is `n onderste ronde gebraai? -
Hoe om te bepaal hoeveel vleis jy uit `n koei sal kom -
Hoe om `n kruisbraai bo-op die stoof te kook -
Onderste ronde gebraai en potbraai
Die beste beesvleis sny vir versnippering Die beste beesvleis sny vir versnippering Watter sny van beesvleis is die beste vir versnippering? Nie alle roosters is gelyk as jou doel is om sag, sappige vleis te skep nie. Sekere snitte van beesvleis is beter vir sny en sal nie verskeur nie,…
Watter soort vleis is in `n franse gebraai? Franse gebraaide beesvleis, ook bekend as Pot Roast Provençaal of Boeuf Provençale, is `n tradisionele Franse gereg van stadig-gekookte sub-primêre snitte van beesvleis wat met `n hartlike stukkie groente gekook word. Die vleis en groente prut in…
Wat is die kooktye vir silwerside-gebraaide beesvleis? Gebraaide beesvleis. Terwyl silverside beesvleis as baie ander snitte is, kan dit steeds in `n heerlike gebraaide gebraai word. Dit moet baie stadiger gekook word as ander vleis om dit te versag. Terwyl u keuse of marinade of geurmiddels sal wissel,…
Pot rooster vs. Kort ribbes Potbraai en kort ribbes is gewoonlik die goedkoopste snitte per pond. Kort ribbes en potbraai is naby bure op die koei, maar hulle kan nie in smaak verder uitmekaar wees nie. Potbraai uit die skyfie geur wat net uit spiere kom wat baie werk het.…
Hoe diep braai beesvleisbraai Dinge wat jy sal nodig hê Rump RoastKombuisdraad of touTurkye FryerLae rookpunt kookolie soos grondboontjie of canola, tot vyf liter, afhangende van die grootte van jou gebraaiJy kan diep `n hele kruisbraai braai met `n kalkoen-braaier. Rumprooster…
Hoe om te genees genees sout per pond vleis Dinge wat jy sal nodig hê 8 pond nie-gejodiseerde sout3 pond suiker2 gram natriumnitraat1/2 ounce natriumnitraatPlastiek houerDigitale skaalSalami is een verskeidenheid van genees vleis. Genesing vleis kan dit vir `n baie langer hoeveelheid tyd…
Hoe om `n kruisrooster te kook Skaars Rumproos vereis baie min kooktyd. Beesliefhebbers kan `n kruisbraai beskou as een van die lekkerste van alle etes. Rump vereis baie min tyd om te kook as jy dit skaars wil hê, en moet pienk in die middel wees met bloedige sap. `N…
Hoe om `n beenlose onderste ronde kruisbraai te kook Dinge wat jy sal nodig hê WaterSoutPeperVleistermometerKook `n Bottom Round Rump Roast is soos om enige ander soort braai te bak: ontdooiing, seisoen, gebraai en bedien dit. `N Bontelse onderbottelbraai kom van die agterkwart as deel van die…
Snitte van vleis vir `n eerste ribete Prime Rib is baie sag en lekker, wat dit een van die mees gevraagde snitte van beesvleis maak. Prime Rib is al eeue lank `n middelpunt by aandete tafels. Wanneer dit korrek gaar is, is hierdie sny van beesvleis baie sag en lekker, wat dit een van…
Hoe om `n 1-pond ontdooide kreefstert te kook Rooster verwyder oortollige water uit kreefvleis, wat dit digter en soeter maak. Ekstra groot kreef sterte vereis noukeurige kook en voorbereiding om die vleis te hou, sappig en vetplante. Die meeste kreef sterte weeg tussen 3 en 6 gram, kom van…
Been van lam kook tye Kimberlee Leonard Met meer as 15 jaar van professionele skryfervaring vind Kimberlee dit pret om tegniese mumbo-jumbo te neem en dit pret te maak!Haar eerste loopbaan was in finansiële dienste en versekering.`N Gekookte, goed gesoute lam kan selfs…
Watter vleissnit maak goeie gebraaide beesvleis? Bees is `n steunpilaar in Amerikaanse kookkuns. `N 1000-lb. Heel stuur, na verwerking, eindig as 570 pond. van beesvleis kan jy huis toe neem. Met al die opsies kan jy jouself wonder watter snitte die beste gebraaide beesvleis sal maak. Anders as…