Hoe om `n varkskouer te seer
Dinge wat jy sal nodig hê
- Groot vlekvrye staalpan
- 2 eetlepels. groente olie
- Varkskouer
- Sout
- Peper
- Kombuis tang
Searing is `n kooktegniek wat gebruik word om tekstuur en geur in vleis te skep, en dit is `n goeie manier om varkskouer vir `n langer kookproses voor te berei. Die hoë temperatuur wat nodig is om `n sear te skep, is egter nie geskik om die vleis heeltemal deur te kook nie, want die buitekant sal brand voordat die binnekant klaar is om te kook. Maar wanneer dit in samewerking met ander kookmetodes gebruik word, soos braais, kan Searing `n lekker- en teksturige kontrapunt gee aan die vroeë vleis. Varkskouer kan gesny word wanneer dit nog rou is of nadat dit gekook is.
Searing Raw Varkwagter
Stap 1
Verhit 2 eetlepels. Groente-olie in `n vlekvrye staalpan op hoë hitte.
Stap 2
Sprinkel sout en peper aan weerskante van die varkskouer.
Stap 3
Sit die varkskouer in die pan wanneer die olie warm is.
Stap 4
Kook elke kant van die varkskouer vir 3 minute, of tot `n bruin kors op die vleis vorm. Gebruik kombuis tang om die vleis te draai en hou die vleis in plek, indien nodig.
Stap 5
Verwyder die varkskouer van die pan nadat alle kante bruin is. Gaan voort met die gesnyde vark met jou metode van keuse.
Searing gekookte varkskouer
Stap 1
Verhit 2 eetlepels. Groente-olie in `n vlekvrye staalpan op hoë hitte.
Stap 2
Sit die varkskouer in die pan wanneer die olie warm is.
Stap 3
Seer die buitekant van die varkskouer vir 2 tot 3 minute totdat die buite bruin is.
Stap 4
Verwyder die vark uit die pan. Laat die vark rus vir 5 minute voor sny en bedien.
Punt
Kontroleer die vleis met `n kombuis termometer voordat dit bedien word. Die vark moet `n interne temperatuur van 145 grade F bereik om veilig te wees om te verbruik, volgens die Amerikaanse Departement van Landbou. Moet nie varkvleis wees nadat dit geglasuur is om die glans te verbrand nie.
Waarskuwing
Gebruik uiterste versigtigheid wanneer die vark afsny en die vark om te vermy om olie te vermy.
- Die pikkewyn metgesel vir voedsel; Searing; Alan Davidson; 2002
- Epicurious; Skerp gebraaide varkskouer; Melissa Roberts en Maggie Ruggiero; Maart 2007
- New York-tydskrif; Varkskouer met maple glans; Zak Pelaccio
- Woonstel terapie; Hoe om te kook (en verskeur) varkskouer; Elizabeth Passarella; Maart 2009
Jy mag dalk
Watter soort vleis is in `n franse gebraai? Franse gebraaide beesvleis, ook bekend as Pot Roast Provençaal of Boeuf Provençale, is `n tradisionele Franse gereg van stadig-gekookte sub-primêre snitte van beesvleis wat met `n hartlike stukkie groente gekook word. Die vleis en groente prut in…
Hoe lank om vleisstoofpot in `n drukkoker te kook `N Drukkoker kan die kooktyd van beesvleisstoof van `n paar uur tot minder as een verminder. Omdat die stoofpie onder hoë hitte druk gekook word, word die kollageen of bindweefsels van die vleis vinnig afgebreek, en die vleis word sag. `N Drukkooker…
Bonlose skouer gebraaide kooktye Gewilde beenlose skouerbraai is vark, beesvleis of, minder, lam. Almal word basies op dieselfde manier gekook, met die oond wat die gewone metode van voorbereiding rooster. Om te bepaal, kan die kok gemiddelde kooktyd gebruik of vir `n meer akkurate…
Hoe lank om `n 3 pond te kook `N Rooster is `n sny vleis van enige van `n verskeidenheid diere. Bees, vark en lam is die mees algemene tipes braai, maar bok-, kalfsvleis- en skaapbraai is ook in sommige markte beskikbaar. `N 3-pond rooster van enige tipe word op dieselfde manier…
Hoe om `n enkele varkhak te bak Vark is die nee. 1 vleis geëet deur mense wêreldwyd verslae die Verenigde State se Departement van Landbou. Die snitte van vark sluit die skouer, kant en lende in. Die varkhak kom van die lende af en jy kan maklik `n enkele varkvleis in die oond bak…
Hoe om te pan-braai varktjies Dinge wat jy sal nodig hê Groente olieTangKombuis TermometerPan-braai varktjies is maklik om te doen, en neem minder as 15 minute van begin tot einde. Pork-tjops kom in `n verskeidenheid snitte, van Boneless Top Loin Chops tot Rib, Blade en…
Hoe om te stadig kook `n varkskouer Dinge wat jy sal nodig hê Stadige kookplaatBarbecue vryfSuikerSoutPeperPaprikaKnoffelpoeierUie poeierRooipeperKomynRussie poeierOreganoGroen chiliesJalapenoSelderyWortels`N Sukkulente varkskouerbraai kan op sigself `n fees wees, maar dit kan ook `n…
Hoe om ribbis in steaks te sny Dinge wat jy sal nodig hê RibbraaiSkerp mesSny bordSlagter se papierDubbel`N Ribbiefstuk word beskou as een van die mees sagte snye vleis. Prime Rib word beskou as een van die beste snitte van beesvleis vir barbecuing. Tender en sappig, om die been…
Hoe genees ek bonteless varkskouer butts by die huis? Dinge wat jy sal nodig hê 8 pond. growwe grond sout3 lbs. suiker3 oz. natriumnitraatDroë grond speserye, opsioneelBak1/2 oz. natriumnitriet, opsioneelBoneless VarkwiperGeperforeerde pan of bakPan of bak wat die geperforeerde pan of bakkie opgeskort…
Hoe om filet mignon in `n pan te kook Dinge wat jy sal nodig hê 1 Filet Mignon SteakSout en peper1 eetlepels. botterBraaipan of pannetjieTongs of spatelTinfoelie`N Premie sny vanmee, Filet Mignon is vinnig om voor te berei. Filet Mignon is `n buitengewoon sagte vleissnit en vereis dus…
Hoe om steaks te seer Dinge wat jy sal nodig hê 1 steak, 1 duim dikOlieGrowwe soutVarsgemaalde swartpeperGrill (gas of houtskool)Gietyster-pannetjieTangOond MittsSonder `n goeie smaak is biefstuk net nog `n stukkie gekookte vleis, sonder tekstuur en sterk geur. Die Sear…
Hoe om tuna steaks te seer Angela LaFollette Angela LaFollette is gebore in die Wes-Virginia, maar sy woon tans by haar man en kinders in Minnesota. Sy is voedselvrye skrywer en blogger asook `n voltydse verblyf by die huis. Sy het `n Baccalaureus in Kunsgraad van Marshall…