Hoe om steaks te seer
Dinge wat jy sal nodig hê
- 1 steak, 1 duim dik
- Olie
- Growwe sout
- Varsgemaalde swartpeper
- Grill (gas of houtskool)
- Gietyster-pannetjie
- Tang
- Oond Mitts
Sonder `n goeie smaak is biefstuk net nog `n stukkie gekookte vleis, sonder tekstuur en sterk geur. Die Sear is wat `n goeie steak in `n groot steak maak. Searing help om die natuurlike suikers in die vleis te karamel, wat die smaak verhoog. Dit breek ook die buitekant van die vleis en voeg kleur en tekstuur by, sowel as verseëling in die steak se sappe.Of jy nou jou steak op die rooster kook, of in `n pan op die stoof, sal Searing jou steaks smaakvol en sappig maak.
Grilling metode
Stap 1
Berei die rooster vir hoë hitte voor en maak die deksel toe om die hitte te behou.
Stap 2
Bedek die steak met olyfolie, dan geur met die sout en peper, smaak.
Stap 3
Plaas die biefstuk op die warmste deel van die rooster. As jy `n houtskoolrooster gebruik en die vlamme opvlam, beweeg die biefstuk met tang weg van die vlam totdat dit sterf.
Stap 4
Seer aan die een kant vir twee tot drie minute, draai dan oor en sny die ander kant vir dieselfde hoeveelheid tyd. Dit sal jou `n skaars biefstuk gee. Voeg twee minute aan elke kant vir medium-skaars, vier minute vir medium en so meer.
Stap 5
Verwyder die biefstuk uit die hitte en laat dit vir drie tot vier minute rus sodat die sappe in die vleis kan versprei.
Pan sear metode
Stap 1
Plaas `n kis-yster-koekie in die oond en draai die oond op tot 500 grade Fahrenheit.
Stap 2
Vryf olie op die biefstuk en geur met sout en peper.
Stap 3
Verwyder die warm pan van die oond met oondbome versigtig en plaas op `n brander op die stoof, draai hoog op.
Stap 4
Plaas die biefstuk in die warm pan met tang en kook vir een tot twee minute aan elke kant.
Stap 5
Plaas die gietysterkampie terug in die oond om die biefstuk te voltooi en vir nog drie tot vyf minute te kook vir medium-skaars. Voeg nog twee minute vir medium, en nog twee minute vir goed gedoen.
Punt
Bring altyd steaks na kamertemperatuur voor kook.
Gebruik `n vleistermometer vir die mees akkurate manier om die temperatuur van die biefstuk te meet.
- Wat kook Amerika: perfekte steaks
- Alle resepte: Searing Meats
- Begin kook: 3 manier om `n groot steak te kook
- Firepit en Grilling Guru: Pan Seared Steak
- New York-tydskrif; Hoe om jou volmaakte biefstuk te rooster; Gillian Duffy;
- New York Times; Diner`s Journal: Resep van die dag: Seared Steak; Maart 2008
Jy mag dalk
Hoe om ultra dun sirloin te kook Dinge wat jy sal nodig hê Olyf olieSoutPeperBakplaatTangPannetDie dunste snitte van die slougloede kook in die minste hoeveelheid tyd. Die meeste steaks is ongeveer 1-inch dik, maar hulle kan dunner gesny word. Ultra-dun steaks minder as 1/2-duim…
Hoe om die new york strip-steak in `n soewende pan te kook Dinge wat jy sal nodig hê New York Strip steaksPapierhanddoekGeurmiddels of marinadeSaute PanGroente olieTangKook New York Strip steaks in `n soewende pan vir `n knapperige buitekant. As jy dink om `n biefstuk te kook, kan grille die eerste…
Hoe om medium-skaars steak op `n rooster te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om in `n stoof biefstuk te boos Die braaikuiken se vlamme char die oppervlak van die vleis. As jy `n braaikuiken het, kan jy steeds `n vlam-gesnyde biefstuk geniet tydens koue winterseisoene en onweer. Maar braaikuikens kook van bo af eerder as hieronder, wat beteken dat hul hitte…
Hoe om `n delmonico-steak te marineer Dinge wat jy sal nodig hê 1 eetlepels. Gemaalde knoffel2 eetlepels. Gemaalde ui1/2 koppie rooiwyn1/2 koppie olyfolie1 eetlepels. komyn1 eetlepels. Gemaalde Rosemary1/2 teelepel. warm sousPlastic Food storage sak1/2 koppie versag botter1/4 koppie…
Die beste manier om patio steaks te kook Dinge wat jy sal nodig hê Italiaanse slaaisousHouerSoutPeperRoosterVleisvurkSkyfieTerras steaks word ook genoem "plat yster steaks." Terras steaks is sny van beesvleis wat van die skouerbladgebied afkomstig is. Hulle word ook algemeen na…
Hoe om steak met sout te toets Tenderende steak sal die volle geur van die vleis uitbring. Wanneer braai of kook steaks, tender jou vleis om die mooiste biefstuk moontlik te maak. Watter sny van steak wat jy koop, sal bepaal hoeveel te môre jy sal benodig. Filet Mignon het…
Hoe om dun steaks te braai Prep `n dun steak, braai dit en eet jou aandete. Biefstuk is vol yster en proteïen verpak en werk perfek met `n verskeidenheid etes, van slaai tot stoof. Behoorlik seisoen en braai jou steaks sodat hulle nie verkool of rou is nie. Braai jou biefstuk…
Hoe om `n medium goed te kook Dinge wat jy sal nodig hê Pannet1 steak, jou keuseGebak kwas2 eetlepels. Canola olieVleistermometerKoelrakTinfoelieT-bone steaks het vetterige marmer wat smaak gee aan die gekookte steak Steaks kan na verskillende vlakke gekook word volgens die…
Wat is sizzle steaks? Sizzle Steak is uitstekend om in Steak Fajita Resepte te gebruik. Sizzle steaks word gebruik om biefstuk en kaas subs en toebroodjies te maak. Die steaks word selfs opgehoop en op tuinlaai geslinger om `n ligte somermeel te skep. Sizzle steaks is…
Hoe om ribye-steaks te kook om die vleis sag te maak Dinge wat jy sal nodig hê Vleis TenderizerRoosterTangSoutPeperSpeserye en kruie (opsioneel)Ribye steaks smaak so goed soos hulle lyk. `N RiBeye-steak is `n beesvleis, sny om een van die beste en opnykste dele wat jy kan eet, te wees. Volgens…
Hoe lank om biefstuk in die oond te kook Jy hoef nie `n meester van die rooster te wees om `n groot steak te geniet nie. Met `n gietysterskommel en `n warm oond kan jy jouself `n mondwater maak, met `n perfekte steak wat gekook is net soos jy dit wil hê. Die tegniek is eenvoudig:…