Hoe om filet mignon in `n pan te kook
Dinge wat jy sal nodig hê
- 1 Filet Mignon Steak
- Sout en peper
- 1 eetlepels. botter
- Braaipan of pannetjie
- Tongs of spatel
- Tinfoelie
Filet Mignon is `n buitengewoon sagte vleissnit en vereis dus baie min kooktyd. Pan-Searing is `n goeie manier om hierdie snit voor te berei, want dit sal die buitekant wees, al die sap en geur insteek. In teenstelling met rooster laat Pan-Searing ook jou met `n pan vol bruin stukkies, genoem Fond, wat gebruik kan word om `n lekker sous te maak. Leer hoe om Filet Mignon in `n pan te kook, is nie moeilik as `n paar stappe gevolg word nie.
Stap 1
Bring jou biefstuk na kamertemperatuur en geur met sout en peper.
Stap 2
Voeg botter by jou pan en verhit oor medium hoog totdat dit gesmelt is.
Stap 3
Voeg die biefstuk by en verlaag die hitte tot medium.
Stap 4
Kook die biefstuk aan die een kant vir drie tot vyf minute - nader aan drie minute vir skaars en nader aan vyf minute vir medium.
Stap 5
Flip die steak met tang of spatel. Kook vir drie tot vyf minute.
Stap 6
Verwyder die steak uit pan en plaas op `n bord. Los tent met foelie om die biefstuk warm te hou.
Stap 7
Laat die steak vir vyf tot 10 minute rus.
Stap 8
Sny, bord en dien.
Punt
Om die steak te draai, kan net `n pragtige kors aan elke kant vorm.
Bring die biefstuk na kamertemperatuur, of "tempering," Dis belangrik. Kamertemperatuur vleis kook vinniger en meer eweredig as verkoelde biefstuk.
Rus is `n belangrike stap - dit laat die sappe in die vleis toe om te vestig en te herverdeel, wat `n juicier-biefstuk tot gevolg het. As jy dit te gou inkom, sal die sappe uitloop.
`N Voedseltermometer is die beste manier om jou vleis se doneness te kontroleer. Skaars is 120 grade Fahrenheit; Medium-skaars 126 f; Medium 135 f; Medium-goed 145 f; en goed gedoen is 160 f.
Waarskuwing
Nadat die pan van die hitte verwyder is, sal die steak voortgaan om te kook - dit word genoem "dra oor" kook. Om hiervan bewus te wees, sal jou help om jou vleis te vermy.
Gebruik nooit `n vurk om jou biefstuk te draai nie. Deurboor die vleis terwyl dit kook, sal sappe toelaat om te ontsnap, wat lei tot `n droë filet.
- Kook sessies met sjef jason heuwel; Filet Mignon
- Epicurious; Resepte; Pan-Seared Filet Mignon met Cabernet Saus
- Goeie kook; Vleis doneness
Jy mag dalk
Hoe om die new york strip-steak in `n soewende pan te kook Dinge wat jy sal nodig hê New York Strip steaksPapierhanddoekGeurmiddels of marinadeSaute PanGroente olieTangKook New York Strip steaks in `n soewende pan vir `n knapperige buitekant. As jy dink om `n biefstuk te kook, kan grille die eerste…
Hoe om medium-skaars steak op `n rooster te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe lank kook ek `n 1 1/2-inch new york strip-steak? Die New York Strip-steak is van die kort lende van die beesvleis gesny en word beskou as `n sagte sny. Die New York Strip-steak is deur baie name bekend, insluitend die Kansas City Strip, die Delmonico, die Strip-steak en die klubbiefstuk. Maak nie…
Verskillende snitte van beesvleis Die lang fyn graan van die maer Tenderloin is een van sy handtekening eienskappe. Die beesvleis is een van die mees natuurlike sagte en maerste snye van beesvleis. Hierdie eienskappe, saam met sy sagte geur, maak die tenderloin veral deur kokke en…
Hoe om `n plat ysterbiefstuk te kerf Dinge wat jy sal nodig hê Sny bordSkerp mesSny `n plat yster die regte manier vir die beste geur en tekstuur. Plat yster steak, ook bekend as `n plat lem, top chuck steak of `n butler biefstuk, is `n sny van beesvleis wat van bo die skouerbeen van…
Hoe om `n lamsbackstrap te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om te kook new york strip steak roasts Dinge wat jy sal nodig hê 2 1/2 lb. New York Strip LoinRooster pan2 bakkies1 eetlepels. olyf olieBASTING BRUSH1 eetlepels. sout1/2 eetlepels. swart peperMeer marmering, of vlekke van vet binne die beesvleis, dui op `n sagte sny van beesvleis. Die…
Hoe om die filet steaks te kook Dinge wat jy sal nodig hê Filet Mignon SteakBraaipan (gietyster verkies)Buite Grill (opsioneel)Sout en peper na smaakGroente of canola olieMetaal spatelHanddoekGrilling Filet Mignon is een van die voorgestelde kookmetodes vir hierdie eerste snit.…
Hoe om steak met sout te toets Tenderende steak sal die volle geur van die vleis uitbring. Wanneer braai of kook steaks, tender jou vleis om die mooiste biefstuk moontlik te maak. Watter sny van steak wat jy koop, sal bepaal hoeveel te môre jy sal benodig. Filet Mignon het…
Die beste maniere om londen broil steaks te kook Londen Broil is `n sny van die flankstap wat oor die algemeen oor een duim dik is. True aan sy naam is dit tipies voorberei deur die biefstuk te betower. Daar is egter ander kookmetodes wat ook `n goeie Londense braai produseer. Die truuk met…
Hoe om te kook boneless loin new york strip roast Dinge wat jy sal nodig hê KombuismesVleistermometerRooster panDie lende is waar die mees sagte sny van beesvleis vandaan kom. Die lende snitte is die mees sag en duurste snye van beesvleis. Dit sluit in die Tenderloin, waar Filet Mignon vandaan kom,…
Hoe om `n biefstuk aan die binnekant te maak Met oefening kan jy die doneness van `n biefstuk bepaal deur dit met jou vinger te druk. Een van die punte van `n goedgekookte en hoë kwaliteit biefstuk is `n sagte binneland wanneer jy byt. Ongeag jou voorbereidingsmetode, hou steaks klam en sag in…