Hoe om kabobs met ronde biefstuk te rooster

Fred Decker

Round Steak is een van die mees redelik geprysde snitte wat in die vleisbank gevind word, deels omdat `n stuur baie rondte oplewer, en deels omdat dit relatief moeilik is en nie veral lekker nie. Grille ronde biefstuk soos Kabobs netjies aan beide van die kritiek spreek. Kubuser die beesvleis vorm dit in meer kauwbare gedeeltes en gee dit addisionele oppervlakte aan die geur met speserye en marinades.

Stap een

Pond jou stukkie ronde met `n vleis hamer, of dit deeglik perforeer met `n spike-haalmeester as jy een besit. Hierdie stap is opsioneel, maar verbeter die teerheid van jou Kabobs.

Stap twee

Het die vleis gedeeltelik vir 15 tot 20 minute gevries totdat dit net begin het om te styf. Dit maak dit vir jou makliker om eenvormig-grootte Kabobs te sny, wat op sy beurt die beesvleis kan help om eweredig te kook.

Stap drie

Sny die steak in stroke 3/4 duim tot 1 duim wyd, sny dan elke strook dwars in blokkies. Gooi die blokkies met jou gunsteling marinade of speserye, dan verkoel hulle vir ten minste `n uur of so lank as oornag.

Stap vier

Voorverhit jou grill tot 400 grade Fahrenheit of medium-hoog, of lig jou kole aan en laat hulle 30 minute toe om te vestig. As jy bamboes of houtpies gebruik, eerder as metaal, week hulle vir 10 tot 15 minute in die water terwyl die rooster verhit word om hulle op die rooster te verbrand.

Stap vyf

Skep die beesvleis eweredig op die Kabobs, afwisselend met dun skywe ui, papeper of ander groente, indien verlang. Kook die spies, draai gereeld totdat die beesvleis goed bruin is aan die buitekant en medium-skaars tot medium - 125 tot 135 f - binne. Afhangende van die grootte van jou blokkies, neem dit gewoonlik 6 tot 10 minute, maar kan langer gaan.

Stap ses

Bedien warm met rys, botternutels of ander sygeregte soos verlang.

Wenke

• Alternatiewelik, in plaas van om tradisionele Kabobs te maak, sny jou steak in stroke 1 1/2 tot 2 duim breed en 1/4 duim dik. Draai hierdie breë, plat stroke oor jou skewer soos `n lint en borsel hulle met `n sous of marinade. Rooster hulle vinnig oor hoë hitte vir net 2 tot 3 minute.

• As u kies om `n suur marinade te gebruik, of `n knippie of twee van kommersiële vleisvermoë in u speserye vryf, moet u vleis met `n hamer vir die beste resultate voorafgaan. Skep die steaks selfs liggies, of deurdring hulle met `n jackard-tentier, skep talle splete waar die tenderagtige ensieme of sure hul magie kan betree en werk.

• As jy van gegrilde groente met jou kabobs hou, oorweeg dit om afsonderlike skeefsels uitsluitlik vir die groente te maak. Hulle kook gewoonlik nie so vinnig soos die beesvleis nie, veral wanneer dit tussen jou blokkies van die rondte vasgemaak word, so voorberei, is die maklikste manier om beide tot die korrekte mate van doneness te kook.

• Borsel die kabobs met `n glans of sous terwyl hulle kook vir addisionele geur.

• As jy met mes en vurk sal eet, eerder as reguit van die skewer, kan jy jou blokkies beesvleis tot 2 duim dik sny. Hulle sal langer neem om te kook - tot 30 minute - maar kan dan van die skeer af gly en oor die graan gesny word voordat dit eet. Dit maak die dikker snitte makliker om te kou.

• Usda
• Voedselveiligheid

Jy mag dalk