Hoe om medium-skaars steak op `n rooster te kook
Fred Decker
Almal se smaak is anders, maar vir baie steak-aficionados is `n perfekte medium-skaars die goudstandaard van grilling. Die biefstuk is genoeg gedoen om sy beesvleis te maksimeer, maar by medium skaars bly dit sag, pienk en sappig. Afhangende van die dikte van jou biefstuk, kan jy daarheen kom deur vinnige gril oor hoë hitte of deur `n meer rustige kookproses wat beide hoër en laer temperature benodig.
Vinnig vir dun steaks
Tradisionele grilling tegniek werk goed vir die dun steaks wat jy by jou plaaslike supermark sal vind. Steaks van die tipiese 3/4-inch dikte rooster op 400 grade Fahrenheit, en vir steaks 1/2-duim of dunner Jy benodig die hoogste temperatuur wat jou rooster kan bestuur.
Vinnig vir dun steaks: Stap 1
Kook die biefstuk totdat dit op die eerste kant goed gesny is, teen watter tyd sal dit byna tot die middel sigbaar wees.
Vinnig vir dun steaks: Stap 2
Flip die steak en kook dit vir net 30 sekondes - vir die dunste steaks - tot 60 sekondes, dien dan dadelik.
Vinnig en stadig vir dik steaks
Die tradisionele tegniek is minder effektief met steaks van 1 tot 2 duim in dikte, aangesien dit die oppervlak oorskiet voordat die middel medium skaars bereik. In plaas daarvan, stel jou gas of houtskoolrooster op met al die hitte aan die een kant.
Vinnig en stadig vir dik steaks: Stap 1
Begin jou dik steaks op die onverhitte kant met die deksel af, sodat hulle saggies kook soos warm lug sirkuleer in die rooster.
Vinnig en stadig vir dik steaks: Stap 2
Wanneer jou steaks `n interne temperatuur van ongeveer 120 F kry, laat die deksel op en oordra dit na die warm kant van die rooster.
Vinnig en stadig vir dik steaks: Stap 3
Seer hulle vinnig aan elke kant en dra dit dan vir 5 minute na `n snybord oor. Hul interne temperatuur moet 130 f, of medium-skaars bereik. Vir betroubare resultate, belê in `n goeie oomblik-leestermometer en gebruik dit elke keer om te kyk vir doneness.
- Texas Beesraad: Grilling
- Amazing Hoe om beter as-steakhouse steaks te rooster
Jy mag dalk
Die beste manier om `n sirloine-biefstuk vir grilling te toon Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Kook die perfekte t-bone steak Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n varkvleis te deboon Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n prima ribbraai te maak Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om te oond grill steak Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om `n lamsbackstrap te kook Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om wortelkoek te stoor Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Enkel sny vs. Dubbel sny filet mignon Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om new york strip steak te rooster Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Hoe om steak in sojasous te marineer Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…
Hoe om te rooster milloin tip steaks Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…
Hoe om `n petite-sirloïenbiefstuk te rooster Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en…