Hoe om gebakte hoender van spatting te hou

Fred Decker

Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en die Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie. Sy kos- en voedingsartikels het op hoëprofiel-terreine verskyn, insluitende Livestrong, gesond, Walgreens.com, verdieping, gobankingrates, vitamix.com en baie ander.

Bekyk werk

Wanneer u `n skare-aangename ete benodig, gebak of geroosterde hoender is `n veilige weddenskap vir byna enige groep. Dit is gerusstellend en hartseer, en jy kan die voël seisoen om byna enige kombuis aan te pas. Oor sy enigste nadeel is die hoender se gereelde gewoonte om jou oond met warm vet te spat, `n taai gemors te maak en - dikwels genoeg rook om jou rookdetector te aktiveer. Dit is byna onmoontlik om te voorkom dat dit heeltemal spat, maar verskeie deurdagte tegnieke kan help om dit te verminder.

Hoekom dit gebeur

Hoender spat in jou oond om dieselfde rede in `n pannetjie op die stooftop. Soos dit kook, lek sap uit die vlees en meng dit met die warm vet in jou pan. Die vet is teen `n temperatuur bo die kookpunt van water, dus word die sappe dadelik in stoom. Daardie skielike uitbreiding van stoom is wat die omliggende vet teen jou oondmure bespuit. Minimisering van kontak tussen die sappe en warm vet, of fisies die spatters blokkeer, is jou twee beste opsies. Daar is verskeie maniere om dit te doen, waarvan sommige albei daardie faktore aanspreek.

Verskeie maklike opsies

Verminder die hoeveelheid vet in die hoender kortliks Verminder dit eerste in water of sous. Die vel sal steeds skerp en bruin wees wanneer dit gebraai word, maar minder vet sal in jou pan bly. Hierdie tegniek werk die beste met sny-hoenderstukke.
Bak die hoender in `n Rooster sak, wat die spatte sal val. Spleet die sak in die laaste paar minute van kook, sodat die hoender se vel bruin en skerp kan.
Kook die hoender in a High-Sious Roaster of Hollandse oond, eerder as in `n plat of vlak pan. Die hoë mure sal fisies baie spatters blokkeer om die pan te verlaat. Wat die pan bedek, sodra die hoender bruin is, is selfs meer effektief.
`N hele voël gebraai deur dit oor die Sentrale buis van `n engel kos of bundt pan, Dan plaas die koekpan op `n laken. Drippings bly meestal in die onderkant van die buispan, waar die voël self hul ontsnapping blokkeer.
Bak klein voëls of snystukke op jou braaikuiken, eerder as in `n konvensionele braaipan. Drippings sal deur die braaikuiken se splete aan die onderkant van die pan vloei, maar die geperforeerde top sal die meeste spatte val en hou hulle van die oond se mure.
Transformeer `n konvensionele braaipan in die ekwivalent van `n braaikuikenpan deur `n Wire Trivet of Koelrak wat netjies in die pan pas. Lyn dit met aluminiumfoelie, dan pliewer die foelie vrylik met `n vurk of mes tip. Soos met `n braaikuikenpan, sal druppels vasgevang word onder die foelie waar hulle spatte nie kan ontsnap nie.
Lyn die onderkant van jou bakpan met styf verpak groente en Aromatiese kruie. Die groente absorbeer en versprei die druppels, minimalisering van spatsels en - as `n bonus -- `n enkele paneel verskaf.

Jy mag dalk

1. Wat is `n stewing hoender?

2. Hoe om maklike oond-gebakte hoenderdye te maak

3. Hoe om hoender in `n mikrogolf te ontdooi

4. Hoe om Stingray te kook

5. Hoe om `n eend te kook

6. Hoe om `n kalkoen in `n rooster oond te kook

Bloedstuk

Ander kopiereg

Hoe om gevriesde bloubessies te vervang vir vars

Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…