Hoe om `n ham in `n roker te rook
Dinge wat jy nodig het
- 2 teelepels. droë mosterd
- 1 teelepel. Gemmer
- 1/2 teelepel. swart peper
- 2 koppies pynappelsap
- 2 koppies lemoensap
- 1 koppie bruinsuiker
- 2 eetlepels. kaneel
- 12 tot 15 pond ham
- Houtskool
- Vleistermometer
Buite rokers kook stadig in die loop van `n paar uur, wat lei tot sagte, sappige vleis. Die gerookte ham wat die meeste mense ken, is `n varkboud wat baie verwerk is met suikers en pekels. Vir `n gesonder ham, vry van preserveermiddels, probeer om `n ongesuurde stuk vleis te rook. Alhoewel die smaak anders is as tradisionele ham, sal u uiteindelik beter daarvan hou.
Stap 1
Meng 2 teelepels. droë mosterd, 1 teelepel. gemmer en 1/2 teelepel. swartpeper om `n droë vryf vir die ham te skep.
Stap 2
Kombineer 2 koppies lemoensap met 2 koppies pynappelsap om die ham te bedruip.
Stap 3
Berei die vars ham van 12 tot 15 pond vir rook voor deur die mengsel van droë vryf op die oppervlak van die vleis te vryf.
Stap 4
Vul die waterpan vir u roker en plaas dit binne -in. Ham benodig water gedurende die hele rookproses, of dit word droog.
Stap 5
Steek die houtskool in jou roker aan en verhit tot `n temperatuur van 150 tot 170 grade Fahrenheit.
Stap 6
Plaas die ham in die roker. Die kookproses duur van ses tot agt uur om te voltooi.
Stap 7
Bedruip die ham elke halfuur met die pynappel- en lemoensapmengsel.
Stap 8
Kontroleer die temperatuur van die roker gereeld. As dit te laag word, voeg nog `n paar kole by.
Stap 9
Kontroleer elke twee uur die waterbak en vul weer indien nodig.
Stap 10
Voeg `n klein hoeveelheid van die pynappel-/lemoensapmengsel by 1 koppie bruinsuiker en 2 eetlepels. van kaneel. Bedek die oppervlak van die ham teen die vyf-uur-kookpunt.
Stap 11
Gaan die temperatuur van die ham met `n vleistermometer om die ses uur van kook. As `n interne temperatuur van 160 grade Fahrenheit bereik is, is die ham klaar. Laat dit in langer, indien nodig, die temperatuur periodiek nagaan.
Waarskuwing
Rokers is slegs bedoel vir buiteluggebruik. Plaas die roker ten minste 10 voet weg van enige gebou vir optimale veiligheid.
Terwyl dit die beste is om vars vleis te gebruik, as jy `n bevrore ham gebruik, moet jy seker wees dat dit heeltemal ontdooi is voordat dit in die roker plaas. Omdat rokers teen `n lae hitte kook, sal `n ham wat nie heeltemal ontdooi word nie, te veel tyd spandeer in `n skadelike temperatuursone waar bakterieë kan vermenigvuldig.
Jy mag dalk
Hoe om kokanee salm te rook Dinge wat jy sal nodig hê Elektriese rokerHoutskaafselsPekelRook Salm is `n lekker manier om dit te bewaar. Kokanee is `n ras van sockeye-salm wat landlocked is, dit word geglo, sedert die laaste ystydperk. Omdat hulle nooit die see sien nie, is hul…
Hoe om te rook met `n gasrook Dinge wat jy sal nodig hê Gas rokerHoutskaafselsWaterGeurmiddelsGas rokers werk soos waterstrokers en ander soorte rokers, deur stadige kos met rook en stoom te kook. Houtskyfies, speserye en speserye wat in die roker gebruik word, gee geur diep in…
Hoe om `n roker rooster op te stel Dinge wat jy sal nodig hê Houtskool of hardehoutjies vir rookHoutskaafselsMetaalbakVlak metaal pen klein genoeg om in die roker te pasWarm mittsVleistermometerReal barbecueerde ribbes kook stadig in `n roker. Roker Grills kom in baie vorms en…
Hoe om varkstekke te rook `N Varkief is `n sappige vleis van die skouer van die vark. Varkstekke bly klam terwyl hulle kook as gevolg van hul hoë vetinhoud. Gerookte Vark word stadig gekook teen `n lae temperatuur, wat `n sagte, geurige biefstuk produseer. Die drie hooftipes…
Hoe lank neem dit om `n ham te rook? Hoe lank neem dit om `n ham te rook? Voordat jy begin om enige ete te maak, moet jy jouself een vraag vra: Hoe lank sal dit neem om te kook? Dit is veral waar wanneer dit kom by die kook van groot stukkies vleis soos `n ham. As jy kies om gerookte…
Hoe om `n beesvleis te rook Deur `n buitenshuise roker te gebruik om `n beesvleis te berei, skep `n sagte rooster vol smaak. Wanneer jy in `n buitenshuise roker kook, sorg die roker vir alles self, die kok hoef nie veel meer te doen nie, dan braai elke uur of so braai. Lae…
Hoe om `n varkvleis te rook Dinge wat jy sal nodig hê Sny bordSkerp mesMeet lepelsKlein bakGrond chili peperKnoffel soutGedroogde uievlokkiesKomynGemaalde swartpeperbruinsuikerGlas bakgeregKleefplastiekRoker roosterMatch-ligte koleAanstekerRookhout-skyfiesKoppie…
Hoe om deer venison shouler te rook Dinge wat jy sal nodig hê Hert skouerPapier handdoekeDroë vryfKleefplastiekHoutskaafselsGroot bakTrokerVenison MarinadeKlein bakBASTING BRUSHVleistermometerHerten is `n algemene wildvleis, wat dikwels deur jagters huis toe gebring word. Wildsvleis,…
Hoe om hamburgers in `n elektriese roker te maak Dinge wat jy sal nodig hê Houtskyfies vir rookWaterMetaalbak1 lb. hamburger vleis¼ koppie blokkies uie2 teelepel. gesoute soutVleistermometerRook hamburgers op `n elektriese roker vir meer geur as braai. `N Elektriese roker gee `n rokerige geur aan…
Instruksies vir `n mededingende kc-elektriese roker Dinge wat jy sal nodig hê HoutskaafselsRooster panLekbakRook jou kos voeg meer geur by en hou dit sag. Rokers kook stadig dun snye vleis oor `n lang tydperk, wat `n ryk, rokerige geur gee terwyl die vleis bewaar word. Omdat `n groot meerderheid van…
Hoe om te rook Dinge wat jy sal nodig hê 4 tot 5 vars kabeljoufiletteAppel-houtskyfies2 liter water2 koppies lemoensap4 knoffelhuisies, verpletter4 eetlepels. peper1 eetlepels. uie poeierKosher sout1 koppie paprika2 eetlepels. cayennePapier handdoekeTrokerGroot…
Hoe om bonlose hoenderborsies te bril Dinge wat jy sal nodig hê Twee ontdooi, beenlose en vellose hoenderborsies4 eetlepels. olyf olie1 eetlepels. gemaalde swartpeper1 teelepel. soutKlein bakBakpanMetaal tang1/2 koppie droë witwynVleistermometerBordBonlose hoenderborsie neem nie lank om…