Hoe om `n varkvleis te rook
Dinge wat jy sal nodig hê
- Sny bord
- Skerp mes
- Meet lepels
- Klein bak
- Grond chili peper
- Knoffel sout
- Gedroogde uievlokkies
- Komyn
- Gemaalde swartpeper
- bruinsuiker
- Glas bakgereg
- Kleefplastiek
- Roker rooster
- Match-ligte kole
- Aansteker
- Rookhout-skyfies
- Koppie meting
- Water
- Vleistermometer
Die twee belangrikste aspekte van `n gerookte varkvleisbraai is die geur en die sny van vleis. `N Gerookte varkbraai absorbeer die geur en geur van die houtskyfies, terwyl die maer, sagte sny die skuld van oorverandering wegneem. Omdat `n varkvleis so leun is, gebruik ekstra voorsorgmaatreël wanneer die vleis kook om dit te vermy om dit uit te droog. Voeg `n droë vryf by voordat jy kook, vir `n gebraai wat vriende en familie jou sal vra om weer te maak.
Berei die vark voor
Stap 1
Plaas die varkvleis op `n snyplank en sny oortollige vet en die silwer vel af. Die silwer vel is `n dun membraan wat `n groot oppervlak van die vleis dek. Die membraan kan dit moeilik maak om te sny en te kou wanneer dit gekook word.
Stap 2
Skep `n droë vryf. Meng saam 1 teelepel. van die grond chili peper, 2 teelepel. van knoffel sout, 2 teelepel. van gedroogde uievlokkies, 1 teelepel. van cumin en 2 teelepel. van die grond swart peper in `n klein bak. Voeg 4 eetlepels by. van bruinsuiker en meng weer deeglik om te kombineer.
Stap 3
Plaas die varkvleis in `n glasbak. Sprinkel 2 teelepel. van die droë vryf per 1 lb. van vleis. Masseer die mengsel in die vleis met jou vingers. Bedek die gereg met plastiekwrap en plaas dit vir 1 tot 2 uur in die yskas om die geure uit te bring.
Rook die vark
Stap 1
Berei jou roker voor. Stack `n mediumgrootte hoeveelheid ooreenstemmende steenkool in die vorm van `n piramide in die middel van jou roker. Lig die kole en laat hulle toe om te brand totdat hulle wit op die oppervlak draai en rooi aan die binnekant gloei.
Stap 2
Verwyder die vleis uit die yskas en bring dit na kamertemperatuur deur dit vir 30 minute uit te stel.
Stap 3
Sprei die kole uit in `n enkele laag op die rooster. Plaas rookhout-skyfies bo-op die houtskool en laat hulle toe om op te warm. Die interne temperatuur van die roker moet ongeveer 200 tot 220 grade Fahrenheit wees. Sodra die temperatuur bereik is en die hout rook, is jy gereed om die vleis te kook.
Stap 4
Plaas die varkvleis op die boonste rak van die roker. Maak die deksel toe en kook totdat die interne temperatuur van die vleis 165 grade Fahrenheit bereik. Baste dit met 1 koppie water, gemeng met 1 eetlepels. van die droë vryf, met `n roosterborsel elke 45 minute. Pork Loin neem ongeveer 3 uur om te kook.
Stap 5
Voltooi die rook. Verwyder die varkvleis van die roker en draai dit in foelie. Keer die vleis terug na die roker en laat dit vir nog 45 minute kook of tot die vleis baie sag is.
Punt
Pas die hitte van jou roker aan deur die lugvloei klep oop te maak en te sluit. Opening Dit sal meer hitte skep en sluit dat dit die hitte sal verminder.
Waarskuwing
Gebruik versigtig wanneer jy brand om te verhoed dat jy jouself verbrand.
Jy mag dalk
Watter houtskyfies is die beste vir getrekte vark? Wanneer u van plan is om varkvleis te rook of te rook, komplimenteer die vark deur houtskyfies by u rooster of roker te voeg. Verskeie houtskyfies gaan baie goed met getrekte vark, maak seker dat jy die hele barbecue-spyskaart oorweeg wanneer jy jou…
Hoe om `n varkvleis te braai voor rook Dinge wat jy sal nodig hê Picklingor kosher soutMelasse of suikerWaterGroot potGroot plastiek bedekte houerVarkvleisbottelVoeg vog en geur by jou getrekte vark met `n pekelwater. Vark Butt Braai kom van die boonste skouer van `n vark en is `n goeie…
Hoe om `n varkvleis in die braaipan te bruin vir `n stadige koker Dinge wat jy sal nodig hê Kombuis skêrPapier handdoekeSoutPeperGroente olie12-inch pannetjieSmeer jou vleis voor stadig kook dit voeg `n ongelooflike hoeveelheid geur. As jy `n varkvleis rooster gaan, kan jy dit vooraf in `n braaipanbruin bruin om…
Hoe om `n varkvleis te braai in blikkie Dinge wat jy sal nodig hê Gas of houtskoolrooster5 lb. Pork Loin RoastGroente olie2 eetlepels. paprika2 eetlepels. knoffel sout1 eetlepels. ui sout1 eetlepels. varsgemaalde swartpeperTin foelieSwaar oondhandskoeneInstant-lees termometer`N Pork Loin…
Hoe om `n opgestopte varkvleis te kook Laat die vark vir 10 minute op `n bord rus voordat jy dit sny. Die elegansie van `n netjies gevulde varkbraai glo sy eenvoud. Nie dat `n goed gemarmerde varkvleis het smaakvolle versiering nodig nie - sy vet en vleis het geur bedek - maar om dit te…
Hoe om silversin uit venison te verwyder `N geskilde wildsvleisbraai kook en absorbeer geure eweredig. Silversin is die wit bindweefsellaag aan die buitekant van baie snitte vleis. Sny die oneetbare membraan weg van vleis, soos wildsvleis, voor die marinasie om die volle penetrasie van…
Hoe om varkvleis in `n stadige kookplaat te kook Dinge wat jy sal nodig hê 2 tot 4 lb varkvleisbraai13 oz. kan suurkool2 appels2 tot 3 koppies appelsapStadige kook help om varkvleis te gee. Vark is die nommer een vleis wat in die wêreld verbruik word en die vark beskikbaar vandag het veel minder…
Hoe om: top-round braai gerook Top-ronde rooster is `n begrotingsvriendelike beenlose vleissnit. Dit is maer, kom van die boude einde van `n stuur. Terwyl dit nie so sag is as rib of kort lende nie, gee die boonste rooster groot smaak op, veral wanneer dit stadig aan `n medium…
Garnishes vir varkvleisbraai Vars kruie bring beide geur en kleur na `n varkbraai. Versiering of versiering van jou gebraaide vark met `n garnering maak dit aantrekliker, of jy dit wil laat lyk vir `n familie ete of `n spesiale geleentheid. `N Pork Loin-gebraaide werk met `n…
Hoe om `n varkvleis te pek `N Saltwater pekelwater verbeter `n varkvleis se vogretensie. Sout breek proteïene af, skep mikroskopiese ruimtes in die vleis. Die vesels absorbeer dan water om die spasies te vul, maak die vleis meer klam. Vleis verloor natuurlik vog wanneer jy…
Hoe om te druk - kook `n varkvleis Dinge wat jy sal nodig hê Sout en peper na smaak of opsionele geurmiddels2 tot 3 lb. Varkvleis2 eetlepels. olyf olieWater of sousKombuis timerDie vinnigste metode om `n varkvleis te kook om te sagte perfeksie is met `n drukkoker. Hierdie toestelle…
Hoe om `n 1 te bak.5 pond varkens tenderloin Dinge wat jy sal nodig hê Rooster pan of vlak pan met rekGeurmiddelsTinfoelieSpek of prosciuttoVleis infuserGekapte knoffelGekapte uiRosemary of dilleBoneless Varkens Tenderloin is dikwels die duurste snit van varkvleis by die kruidenierswinkel. Sny…