Hoe om tri-tip gebraai te rook
Dinge wat jy sal nodig hê
- Tri-tip gebraai, 2 1/2 pond tot 3 pond of groter
- Houtskool, gas of elektriese roker
- Houtskyfies vir rook
- Instant lees termometer
- Kosher sout na smaak
- 1 eetlepels. Russie poeier
- 1 eetlepels.komyn
- 1 eetlepels. swart peper
- 1 eetlepels. Cayenne poeier (opsioneel)
- 1 teelepel. knoffelpoeier
- 2 teelepel. uie poeier
- 2 teelepel. oregano
Tri-tip is `n driehoekige sny van beesvleis van die onderste sirloïne. Dit is gewild en geredelik beskikbaar in Kalifornië, maar ietwat moeilik om in die res van die land te vind. U kan dit by u slagter bestel; dit staan ook bekend as `n onderste entjiekant of `n driehoekbraai. Dit is `n sagte vleissnit wat geskik is vir `n braairooster of roker. Om te rook, kies `n goed gemarmerde gebraai sonder dat die vetdop afgesny is; die vet gee smaak en sappigheid aan die finale produk.
Stap 1
Sout die drie-punt gebraaide oor die hele oppervlak. Kombineer die droë vryfbestanddele (of u kan u gunsteling droëvryfresep vervang.) Stof die oppervlak van die driepunt vrylik en klop dit of vryf dit in die vleis. Laat die vleis minstens een uur in die droë vryf marineer; jy kan dit oornag in die yskas sit as jy wil. Haal die vleis een uur voor die kook uit die yskas sodat dit by kamertemperatuur kan kom.
Stap 2
Week die houtsnippers 30 minute in water voordat u dit gebruik. Eik is `n gewilde keuse om drie-tip te rook; hickory en mesquite werk ook goed.
Stap 3
Steek die vuur in u houtskoolroker ten minste 30 minute voordat u begin kook, of begin u gas- of elektriese roker `n paar minute voor. As u roker met `n waterbak toegerus is, voeg water by tot die aanbevole vlak. Pas die vents of branders aan om `n temperatuur tussen 225 en 250 grade Fahrenheit te bereik. As die roker opgewarm en gereed is, plaas die tri-tip op die rek. Voeg houtskyfies by die houtskool (of die rokerbak vir `n gas- of elektriese model) en maak die roker toe.
Stap 4
Rook die tri-tip vir ongeveer twee uur. Gaan die vleis se temperatuur na ongeveer `n halfuur na met `n onmiddellike afgeleë termometer. Verwyder die gebraai wanneer die vleis die gewenste gaarheid bereik: ongeveer 125 grade Fahrenheit vir skaars, 135 grade Fahrenheit vir medium skaars, 145 grade Fahrenheit vir medium. Laat die vleis vir 15 tot 20 minute rus; Die temperatuur sal voortgaan om nog vyf grade of so te styg. Sny die vleis oor die graan en dien.
Waarskuwing
Moet nooit jou roker binnenshuis gebruik nie. Dit kan koolstofmonoksied vrylaat, wat versmoring kan veroorsaak.
Jy mag dalk
Hoe om te rook Dinge wat jy sal nodig hê 4 tot 5 vars kabeljoufiletteAppel-houtskyfies2 liter water2 koppies lemoensap4 knoffelhuisies, verpletter4 eetlepels. peper1 eetlepels. uie poeierKosher sout1 koppie paprika2 eetlepels. cayennePapier handdoekeTrokerGroot…
Hoe om `n boston pork butt te seisoen Dinge wat jy sal nodig hê MengbakMeet koppiesMeet lepelsbruinsuikerPaprikaRussie poeierGrondrooi peperGround CuminGrond maceSoutGekraakte swart peperkorrelsTinfoelieMesSny bordKnoffelPannetVinkelsaadSpice MillHele swart peperkorrelsVerpletterde…
Hoe om `n sirloin-punt te kook in `n stadige koper Dinge wat jy sal nodig hê 3 lb. Sirloin Tip Braai1 eetlepels. sout½ teelep peper1 teelepel. knoffelpoeier½ teelepel. uie poeier1 eetlepels. paprika½ teelepel. tiemie½ teelepel. oregano3 eetlepels. kookolieKlein bakMeet lepelsPapier handdoeke2…
Hoe om te vertraag cook boston butt pork roasts Dinge wat jy sal nodig hê 1 Boston Butt Vark Braai3 knoffelhuisies, gemaalde of gekapte3 eetlepels. vloeibare rook1 eetlepels. Worcestershire sous½ teelepel. sout¼ teelepel. peper1 teelepel. gedroogde tiemie1 teelepel. gedroogde salie2 teelepel.…
Hoe om `n milloin tip braai te wys Dinge wat jy sal nodig hê 1 eetlepels. paprika1 eetlepels. sout1 teelepel. knoffelpoeier1 teelepel. swart peper1 teelepel. uie poeier1/2 teelepel. gedroogde oregano1/2 teelepel. Rooipeper3 eetlepels. olyf olieKlein bakBakpanBeesvleis sousTurkye…
Hoe om `n engelse beesvleis te kook Dinge wat jy sal nodig hê 4-pond gebraaide beesvleis (Boneless Prime Rib, Topside, Oogrond)2 eetlepels. groente olie2 eetlepels. seesout2 eetlepels. peperRooster rekGebraaide panBASTING BRUSHVleismesYorkshire Pudding, `n pop-over-deeg word algemeen…
Hoe om `n tender tri-tip te kook Dinge wat jy sal nodig hê 1/4 koppie sojasous1/4 koppie olyfolie2 eetlepels. water2 gekapte knoffelhuisies1 teelepel. gemaalde peperGroot bakKlein bak1 1/4 eetlepel. paprika1 eetlepels. kosher sout1 teelepel. knoffelpoeier1/2 teelepel. swart…
Hoe om tacos met sirloin steak te maak Dinge wat jy sal nodig hê 1 eetlepels. sout1 teelepel. paprika1 teelepel. knoffelpoeier1 teelepel. gemaalde swartpeper1 teelepel. gedroogde tiemieKlein bak2 pond. van 1-duim dik mielieblomPannet1/2 teelepel. olyf olieVleistermometerSkerp mes8 meel…
Top ronde gebraai in `n stadige kookplaat Stadige kookplante maak vir sagte, geurige braai. Kookvleis in `n stadige kookplaat is `n goeie manier om `n sagte, beesvleis te maak. Deur die vleis oor `n langer tydperk te kook teen `n lae temperatuur, breek die proteïene stadig af, wat lei tot…
Hoe om te kook new york strip steak roasts Dinge wat jy sal nodig hê 2 1/2 lb. New York Strip LoinRooster pan2 bakkies1 eetlepels. olyf olieBASTING BRUSH1 eetlepels. sout1/2 eetlepels. swart peperMeer marmering, of vlekke van vet binne die beesvleis, dui op `n sagte sny van beesvleis. Die…
Hoe om te stadig kook `n oog van ronde gebraai Dinge wat jy sal nodig hê Een oog van ronde gebraaiKan van sampioen sopKan van beesvleis sousPakket van droë uie sop mengsel1 tot 2 eetlepels. vars gemaalde knoffel1 eetlepels. Worcestershire sous1/4 koppie meel1 teelepel. swart peper1/2 tot 1…
Hoe om semi-beenlose rib-oogbraai te kook Dinge wat jy sal nodig hê 2 eetlepels. Gedroogde Rosemary2 eetlepels. gedroogde oregano2 knoffelhuisies, gemaal1 teelepel. sout1 teelepel. peper1.5 eetlepels. olyf olie2 eetlepels Worcestershire sous3 eetlepels. warm mosterd`N beesvleis met die been…