Hoe om te rook
Dinge wat jy sal nodig hê
- 4 tot 5 vars kabeljoufilette
- Appel-houtskyfies
- 2 liter water
- 2 koppies lemoensap
- 4 knoffelhuisies, verpletter
- 4 eetlepels. peper
- 1 eetlepels. uie poeier
- Kosher sout
- 1 koppie paprika
- 2 eetlepels. cayenne
- Papier handdoeke
- Troker
- Groot plastiekhouer
- Plastiek handskoene
Rookvisse soos COD is `n antieke praktyk om dit te behou. Vars vis gaan sleg na slegs `n paar dae. Deur die vis te rook, sal dit `n paar weke duur. Rook voeg smaak aan die vis, afhangende van die hout en speserye wat gebruik word. Die gebruik van speserye, kan jy die smaak van vis uitbring soos dit kook. Die tipe hout wat jy gebruik, sal die geur en reuk van die vis verander. Jy kan eksperimenteer met verskeie bosse vir rook.
Stap 1
Lê die vis op die papierhanddoeke uit en strooi dit met sout. Dit sal ekstra vog uit die vis uitstuur. Na 30 minute spoel vis in koue water.
Stap 2
Meng die pekelwater in `n plastiekhouer deur 1 liter water, lemoensap, 1/2 koppie paprika, 1/4 koppie sout, 2 eetlepels by te voeg. peper en knoffel. Plaas die vis in die pekel vir 45 minute.
Stap 3
Meng die cayenne, uie poeier, oorblywende peper en paprika om `n spesery te skep. Verwyder die vis van die pekelwater en klop droog met papierhanddoeke. Vryf die speserye op die vis terwyl jy plastiekhandskoene dra. As die vis vel aan die een kant het, gebruik die vryf slegs op die vleiskant, nie op die vel nie.
Stap 4
Volg die vervaardiger se aanwysings op jou roker om die appel-houtskyfies en water by te voeg. Plaas die vis in die roker vir een en `n half tot twee uur. Die vis moet wit wees en maklik vlok wanneer dit gedoen word.
Punt
Eksperimenteer met verskillende speserye en brekke om jou vis te smaak. Miskien moet jy langer rook as jy van plan is om meer vis te kook. Om die vis te stoor, draai dit in plastiek, dan tinfoil.
- 3 Mans: Geskiedenis van Visse Rook
- Visvangstydskrif: Hoe om te warm rook vis
- 3 Mans: 3 mans Visse Rookproses
Jy mag dalk
Hoe om `n applewood droë vryf vir vleis te maak Dinge wat jy sal nodig hê Klein bak2 eetlepels. seesout1 eetlepels. paprika1 eetlepels. bruinsuiker (na smaak)3/4 TSP. Knoffel of ui sout3/4 TSP. Swartpeper, Cayenne, of witpeper (na smaak)1 teelepel. droë mosterdVark, beesvleis of visAppwood…
Hoe om kokanee salm te rook Dinge wat jy sal nodig hê Elektriese rokerHoutskaafselsPekelRook Salm is `n lekker manier om dit te bewaar. Kokanee is `n ras van sockeye-salm wat landlocked is, dit word geglo, sedert die laaste ystydperk. Omdat hulle nooit die see sien nie, is hul…
Hoe om te pekel en rook `n vars ham Dinge wat jy sal nodig hê SoutSuikerGeneesSpeseryeVoorraadroosterHouerBakVleistermometerTrokerHoutPanVloeibaarDie nederige ham gaan deur baie prosesse voordat hulle geëet word. `N Ham begin as `n varkvleis. Nie tot die lende genees is nie (gebrand)…
Hoe om haring te rook Dinge wat jy sal nodig hê SoutGroot plastiek kos sakBakTrokerSout word gebruik om pekelwater te maak. Rookvis is `n heerlike manier om haring te kook, maar moenie aanvaar dat rook die haring bewaar het nie, sodat dit nie meer verkoeling benodig nie.…
Hoe om te rook met `n gasrook Dinge wat jy sal nodig hê Gas rokerHoutskaafselsWaterGeurmiddelsGas rokers werk soos waterstrokers en ander soorte rokers, deur stadige kos met rook en stoom te kook. Houtskyfies, speserye en speserye wat in die roker gebruik word, gee geur diep in…
Hoe om vis in `n roker te rook Dinge wat jy sal nodig hê Filet mesSoutHouer of voedsel sakGroente olieKos rekTrokerRook vars vis Vars gevang vis is ideaal vir rook. Gerookte vis het `n duidelike geur, wat versterk word deur die tipe houtskyf wat tydens die kookproses gebruik…
Hoe om varkstekke te rook `N Varkief is `n sappige vleis van die skouer van die vark. Varkstekke bly klam terwyl hulle kook as gevolg van hul hoë vetinhoud. Gerookte Vark word stadig gekook teen `n lae temperatuur, wat `n sagte, geurige biefstuk produseer. Die drie hooftipes…
Hoe om te rook Dinge wat jy sal nodig hê Gas, houtskool of hout roker of roosterVleistermometerPapier handdoekeSkerp mesWeggooibare of wasbare rubber of plastiek kombuis handskoeneSkoon snybordGroot bak of houer met dekselGroot roer lepel5 lb. tot 6 lb. wildsvleis…
Hoe om `n beesvleis te rook Deur `n buitenshuise roker te gebruik om `n beesvleis te berei, skep `n sagte rooster vol smaak. Wanneer jy in `n buitenshuise roker kook, sorg die roker vir alles self, die kok hoef nie veel meer te doen nie, dan braai elke uur of so braai. Lae…
Hoe om vloeibare rook op steaks te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê Vloeibare rookSteaksBASTING BRUSHGlas bakgeregKleefplastiekVloeibare rook kan gebruik word wanneer steaks of enige ander vleis kook. Vloeibare rook is `n baie gewilde smaak en kleurverbeteraar wat in kookbiefstuk en ander…
Hoe om te rook Dinge wat jy sal nodig hê BottermelkKosher soutBruin suiker of esdoornstroop (opsioneel)Bowl of Zip-Top BagBakpanFoelieNonstick SprayPeper, vryf meng of voorkeur geurmiddels (opsioneel)HoutskaafselsVleistermometerGerookte Quail kan nog steeds pienk…
Hoe om pekelwater en rook pork maag Dinge wat jy sal nodig hê 1 koppie wit gegranuleerde suiker1 koppie kosher sout4-liter vlekvrye staal pot1/2 liter appel cider (opsioneel)8 oz. Melasse (opsioneel)Plastiek of glas berging houerDraad rakVel panBewonderaarRookhangerHardehout skyfies…