Hoe om `n roker rooster op te stel
Dinge wat jy sal nodig hê
- Houtskool of hardehoutjies vir rook
- Houtskaafsels
- Metaalbak
- Vlak metaal pen klein genoeg om in die roker te pas
- Warm mitts
- Vleistermometer
Roker Grills kom in baie vorms en groottes, maar die opstelling is in wese dieselfde op alle modelle. `N Laai brandstof, soos houtskool of hardhoutstukke, gaan in die een kant van die roker of `n verbonde vuurkas met `n vent wat die warm rook toelaat om op die ander kant van kos te sirkuleer. Rook vleis, soos ribbes, varkskouers en beesvleis, word tipies op `n kookgrate bo `n vlak pan water geplaas, wat die vleis klam hou. Geweekte houtskyfies van verskillende boomspesies kan bygevoeg word om verskillende geure te gee.
Stap 1
Laai die vuurkas of brandstofkamer in die roker met houtskool of hardehout-stukkies. Reserveer ongeveer twee koppies houtskool of houtstukke vir elke twee uur van rook. Byvoorbeeld, `n 10-pond vleis brisket kan 10 tot 12 uur van rook benodig, dus `n ekstra vyf tot ses koppies brandstof moet beskikbaar wees om die vuur te hou verder as die aanvanklike brandstofvrag in die roker.
Stap 2
Week twee koppies houtskyfies in water vir minstens `n uur voordat jy die roker begin. Verskillende Woods voeg verskillende geure by. Hickory word bevoordeel vir vark en bees, hoewel appelhout ook gebruik kan word om die kos met `n meer delikate geur in te vul. Mesquite is gewild by pluimvee. Cedar en gedroogde wingerdstokke is gunstelinge vir die rookvis. Dit is voorstelle; Dit is regtig `n kwessie van persoonlike smaak en voorkeur.
Stap 3
Vul die vlak metaalpan met water en plaas in die roker onder die kookgrate vir die kos.
Stap 4
Lig die vuur en wag vir die kole of hardehout om wit te verbrand.
Stap 5
Dreineer die houtskyfies en plaas `n paar handvol op die vuur en sit die kos op die kookrooster wanneer die skyfies begin rook.
Stap 6
Sluit die roker deksel en pas die boonste en onderste vents aan om die rook te sirkuleer en in die hitte te hou. Maak die vents ten volle oop vir maksimum rooksirkulasie, hoewel die brand vinniger brand en brandstof meer dikwels benodig. Gedeeltelik sluit die vents sal die interne temperatuur verhoog, maar die brand moet noukeuriger gemonitor word om te verseker dat dit nie verbrand word weens `n gebrek aan suurstof nie.
Punt
Weerstaan die drang om in die roker te kyk. Hitte versprei vinnig elke keer as die omslag van die roker af kom, wat soveel as 15 minute kooktyd byvoeg, sodat vier sneak peeks by die kos `n uur langer sal maak. Wanneer dit tyd is om meer houtskool of hardehout aan die brand te voeg, gebruik dit as `n geleentheid om die kos te inspekteer of te bevestig.
Waarskuwing
Dra warm mitts wanneer jy `n aktiewe roker oopmaak of sluit.
Rook vleis tot `n interne temperatuur van 160 f. Rook pluimvee aan `n interne temperatuur van minstens 165 F vir veiligheid, volgens die USDA-voedselveiligheids- en inspeksiediens.
Jy mag dalk
Die beste manier om die temperatuur in my roker te verhit Om vleis te rook, is streng regulering van die rooktemperature nodig om die teerheid en geur te verkry. `N Verskeidenheid metodes kan gebruik word om die temperatuur na behoefte te verhoog of te verlaag, of om konstante temperature oor tyd by…
Hoe om houtskoolseisoen te maak Dinge wat jy sal nodig hê Lemoene, suurlemoene of limieteMesKoekie rakkeRosemary, Sage of OreganoRekkiesHoutskyfies of vrugteboomtakkeKnipselsPapier middagete sakkeKaneelstokkiesNaeltjiesDubbel!/ 4 koppie elke uievlokkies, gedroogde pietersielie,…
Hoe om te rook met `n meesterbulste roker Dinge wat jy sal nodig hê SteenkoolLigter vloeistofHoutskaafselsGrill aansteker of lang wedstrydWater of marinadeOond MittsMasterbuiltrokers voeg geur en aroma by stadige vleis. Soos `n rooster, word rokers buite gebruik en gebruik houtskool om die…
Hoe om varktjies op `n houtskoolrooster te kook Dinge wat jy sal nodig hê HoutskoolroosterStyfdraad kwasSpuit bottelCanola olieVark tjopsGeurmiddelsStarter Cone of Chimney StarterTangVleistermometerKookvarkies op `n houtskoolrooster vereis sorg. Kookvarkies op `n barbecue-rooster is `n oefening…
Hoe om te rook met die brinkmann rook `n put Dinge wat jy sal nodig hê BlikkieSteenkoolHoutskool ligter vloeistofTangPlaas `n skoon blikkie onder die roker se vetgat. Rook neem baie langer as tradisionele barbecuing, aangesien dit stadig kook vleis deur indirekte hitte te gebruik. Gee geur aan…
Hoe om te rook met `n gasrook Dinge wat jy sal nodig hê Gas rokerHoutskaafselsWaterGeurmiddelsGas rokers werk soos waterstrokers en ander soorte rokers, deur stadige kos met rook en stoom te kook. Houtskyfies, speserye en speserye wat in die roker gebruik word, gee geur diep in…
Hoe om `n uncured ham te rook Dinge wat jy sal nodig hê Houtskool rokerBriqetes of houtskoolHoutstukkePan waterVars hamVleistermometerGerookte Ham Die gebruik van `n roker om `n vars ham te kook, is `n bevredigende metode om `n heerlike sny van vleis te skep. Rokers gebruik…
Charbroil h2o roker instruksies Char-Broil H20 rokers kombineer lae hitte stadige kook met natuurlike rook geurmiddels om tender, geurige agterplaas barbecue te produseer. Soos met alle houtskool rokers, het natuurlike klomp houtskoolbrande aangevuur met nat houtskyfies tot die…
Hoe om vis in `n roker te rook Dinge wat jy sal nodig hê Filet mesSoutHouer of voedsel sakGroente olieKos rekTrokerRook vars vis Vars gevang vis is ideaal vir rook. Gerookte vis het `n duidelike geur, wat versterk word deur die tipe houtskyf wat tydens die kookproses gebruik…
Hoe om `n eerste rib in `n roker te kook Kook Prime Rib in jou roker sal nuwe geure byvoeg. Prime Rib is `n sny van beesvleis wat dikwels by troues of ander opkomende byeenkomste bedien word. Prime Rib het oor die algemeen baie marmering deur die vleis, wat vir selfs vetverspreiding tydens…
Hoe om `n char-griller roker te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê Kook bespuitingHoutskoolbriketteLigter vloeistofSkoorsteen StarterKoerantRokers en grills is nie net vir steak en hoender nie; Eksperimenteer met gegrilde aartappels en groente kabobs. Voordat u `n char-griller-roker vir…
Hoe om ribbes op `n brinkmann-rooster te rook Dinge wat jy sal nodig hê 10-pond sak natuurlike klomp houtskoolElektriese houtskool-voorgereg5 pond hardehout rook skyfies van keuse2 rakke vark spaar ribbes of baba rugDroë vryf geurmiddels van keuse1 bottel grilling sous van keuseLang-gehanteerde…