Hoe lank om `n gebraaide in `n stadige kok te kook

Op soek na `n hands-off manier om ryk, lekker potbraai te kook? Jou stadige kookplaat is jou beste vriend. Die lae hittepunt laat die braai stadig kook sodat die vette afbreek om dit sag en klam te maak. Om uit te vind hoe lank om `n braai in `n stadige kok te kook, kom neer op verskeie faktore, insluitende die tipe en grootte van die braai.

Hitte instellings en kooktye

Het jy al ooit opgemerk dat die meeste stadig kookbare resepte twee groot verskillende kooktye gee - een vir die lae omgewing en een vir die hoë? Dit is omdat daar `n beduidende verskil in temperature tussen die instellings is. Die lae omgewing is ongeveer 190 grade Fahrenheit en die hoë instelling is 300 grade Fahrenheit.

Slow-forner potrooster resepte beveel gewoonlik die lae omgewing aan. Die onderste temperatuur gee die vleis langer om te kook en te word, aangesien die vet smelt. `N 3-pond tot 4-pond beesvleis 8 ure van kooktyd op die lae omgewing. Dieselfde stuk vleis het `n bietjie meer nodig 5 uur op die hoë omgewing.

Verskeidenheid rooster

Vetterige, moeilike braai soos die Chuck Roast of Round Braai Werk die beste vir die stadige kookplaat. Hulle word meer klam en sag omdat hulle in teenstelling met leunerbraai kook, wat geneig is om uit te droog. Jy kan `n chuckrooster of ander vetterige, taai braai vir langer kook, en die resultate word net beter as die bindweefsels in die vleis afbreek.

Of die braai `n been het of nie, kan `n invloed hê op kooktyd. Bone-in braai Mag `n bietjie meer tyd nodig hê om te kook. Die been is geneig om die kooktyd te vertraag, aangesien dit langer neem om op te warm as die omliggende vleis.

Grootte en vorm van gebraai

Dit is logies dat groter braai meer kooktyd nodig het, maar dit is nie net die gewig of grootte wat saak maak. Die vorm kan ook kooktyd beïnvloed.

Stel jou voor twee braai wat albei 3 pond weeg. Een is wyd en plat, en die ander is so dik soos dit wyd is, amper rond in vorm. Die wye, plat gebraaide kook vinniger want dit is nie so dik nie en kan dit vinniger kan kook. Die hitte moet baie meer vleis deurloop om die middelpunt van die dikker braai te bereik, wat die kooktyd verhoog.

Volheid van die stadige kookplaat

Jy kan nie potbraai sonder aartappels, wortels en uie hê nie. Jou stadige kookplaat kan egter vinnig met al die lekkernye vul, veral as jy `n groot braai kies. `N Te veel vol stadige kookplaat beteken dat alles langer neem om te kook.

Probeer om jou stadige koker nie meer te hou nie half tot twee-derdes vol Vir korter kook tye. As jy dit aan die bokant pak, verwag jou gebraai om langer te neem om te kook. Koop `n groter stadige kookplaat help om kook tye vir die groter gebraaide etes te verkort.

Die deksel oopmaak

Dit is so aanloklik om die gebraaide self te keur of die kookkos te ruik. Elke keer as jy kyk, laat jy die hitte en stoom uit die stadiger kookplaat. Dit verlaag die temperatuur en verhoog die kooktyd. U kan soveel byvoeg as 15 tot 20 minute Tot die totale kooktyd elke keer as jy die deksel oopmaak.

Die digtheid van die deksel kan ook die kooktyd beïnvloed. Sommige stadige kookpers het `n rubber seël langs die deksel wat help om in die hitte en stoom te sluit. Wat die kooktyd kan verkort.

Toets vir doneness

Die mees betroubare metode om te kyk vir veilige voedseldenisheid, is interne temperatuurmaatreëls met `n vleistermometer. Soek `n interne temperatuur van ten minste 145 grade Fahrenheit vir beesvleis en varkbraai. Nog `n teken van doneness is `n chuckbraai wat uitmekaar val of is, is dit sag.

• Eetwell: 7 truuks vir beter stadig-kook in jou crockpot
• Voedselnetwerk: 14 wenke vir stadige maaltye
• Kosnetwerk: Slow Cooker Pot Roast
• Voedselveiligheid.Gov: Veilige minimum kook temperature
• Iowa State University Uitbreiding en Uitreik: Slow Cookers: Times, Temperature en Tegnieke

Jy mag dalk