Hoe lank duur dit om beesvleis te kook?

Kooktyd is `n belangrike berekening as jy jou burgers sappig wil hê, jou gebraaide beesvleis en jou grondvleispatogeenvry. `N Skottel wat agt uur in `n stadige koker kan neem, kan so min as 10 minute in die mikrogolf voltooi word.

Rooster en bak beesvleis

Die meeste snitte van beesvleis gebraai op 325 grade Fahrenheit vir ongeveer 20 minute `n pond. Tri-tip en Tenderloin, snitte wat op 425 F kook, is uitsonderings. Die u.S. Departement van Landbou beveel aan om te kookbraai aan `n Interne temperatuur van 145 f Met `n drie-minuut rus tyd nadat die vleis klaar is.

`N timer en `n kombuis termometer is noodsaaklike gereedskap wanneer jy jou beesvleis in die oond kook. Stel die timer vir die aanbevole rooster tyd en begin om die interne temperatuur ongeveer 30 minute voor die einde van die kooktyd te kontroleer.

Grondbiefstuk moet kook aan `n interne temperatuur van 160 f. Meatloaf neem ongeveer `n uur om te kook. Gebakte Gehaktballetjies Neem ongeveer 20 minute. Voorgekookte beesvleis wat deel is van `n gebakte gereg soos herder se tert.

Grilling steak

Grilling steakis een van die eenvoudiger dele van `n agterplaas barbecue. Begin met `n warm rooster, borsel die biefstuk met olie en strooi dit met sout en peper. Plaas dit op die rooster en kook aan die een kant vir 4 tot 5 minute of totdat dit goudbruin is. Draai die biefstuk oor en rooster `n bykomende 3 tot 5 minute vir medium skaars, 5 tot 7 minute vir medium of 8 tot 10 vir medium goed. Laat die steak vir 5 minute rus voordat dit bedien word.

Bees Kabobstake ongeveer 10 tot 15 minute, afhangende van hoe goed gedoen jy die beesvleis wil hê. Toets die interne temperatuur en soek 135 f vir medium skaars, 140 f vir medium en 150 f vir medium goed. Maak die rooster toe as jy elke paar minute kabobs kook en baster.

Braai en Sautéing Beef

Kook Grondvleisvleis vir 8 tot 10 minute as jy dit in `n sous gebruik of tacos of slordige joes maak.

Tensy jy `n bron het vir bestraalde vleis wat nie patogene bevat nie, kook jou burgers `n Interne temperatuur van 160 f. Hoe lank dit neem hang af van die grootte van die burger, die digtheid van die patty en die hitte van die pan, maar beplan ten minste 10 minute. Maak goed gedoen burgers meer klam deur `n vettermaal te gebruik of gekapte spek of klein stukkies botter aan die patty te voeg. Kontroleer die temperatuur in die middel van die patty.

Sear Beef Cubes voordat jy by die stoof of steaks wat in die oond in `n warm pannetjie vir 3 tot 4 minute aan alle kante sal voltooi.

Stadig kook beesvleis

Vyftien tot 30 minute in die oond is gelyk aan 1 1/2 tot 2 1/2 uur in `n stadige kookplaat op die hoë omgewing of 4 tot 8 uur op lae. Dit neem ongeveer 4 uur langer om iets op die lae omgewing eerder as hoog te kook.

Altyd die beesvleis voordat dit in die stadige kookplaat sit. Vleis wat gesny word eerder as die hele kooks eweredig. Voeg genoeg vloeistof by - die stadige kook moet 1/2 tot 3/4 vol wees. Neem net die deksel af om die kos of tjek vir doneness te roer. Kook beesvleis na `n Interne temperatuur van 145 f.

Dit is `n mitthat hoe langer jy kook beesvleis, hoe meer sag is dit. Byvoorbeeld, as jy `n chuckbraai vir te lank kook, breek die individuele spiervesels in die vleis af en word smaakloos en moeilik.

Mikrogavende beesvleis

Die meeste snitte van beesvleis kan in die mikrogolfook gekook word, en die tydsduur daarvan hang af van die snit en die krag van die mikrogolfoond. Byvoorbeeld, `n gebraai in `n kooksak duur ongeveer 10 minute per pond, maar die beesvleis kan so min as 5 minute neem. Kook groot snitte van beesvleis by medium krag.

Ontdooi en deboneer die beesvleis voor die mikrogolf dit. Voeg vloeistof by die kooksak of die gereg waarin jy die beesvleis kook. Bedek die gereg met plastiek wrap en kook na `n interne temperatuur van 145 f vir hele snye of 160 f vir grondbees.

Laat die beesvleis vir `n paar minute staan voordat dit bedien word.

• Universiteit van Nebraska-Lincoln Instituut vir Landbou en Natuurlike Hulpbronne: Oond Rooster Riglyne vir Beef
• Gesertifiseerde Angus Bees: Roosterrooster
• Noord-Carolina Koöperatiewe Uitbreiding: Kos van die Maand - Bees
• Voedselnetwerk: perfek gegrilde steak
• Iowa State University Uitbreiding en Uitreik: Slow Cookers - Times, Temperature en Tegnieke
• USDA Voedselveiligheid en Inspeksiediens: Slow Cookers en Food Safety
• USDA Voedselveiligheid en Inspeksiediens: Kook veilig in die mikrogolfoond
• USDA Voedselveiligheid en Inspeksiediens: Grondvleis en Voedselveiligheid
• Universiteit van Illinois Uitbreiding: Kookvleis
• Bon Apetit: 7 Algemene foute om te vermy wanneer vleisstoofpot gemaak word

Jy mag dalk