Hoe om `n filet mignon op die stoof te kook
Dinge wat jy sal nodig hê
- Spek (opsioneel)
- Groente-olie of botter
- Tinfoelie
Filet Mignon het onderskeiding - en nie net soos `n elegante sny van beesvleis nie. Mignon vertaal as "lekker" en klassiek, Filet Mignon verwys na medaljes wat uit die tapse einde van die Tenderloin gesny is. Maar "Filet Mignon" het gekom om enige steak van die Tenderloin te verteenwoordig. Die enigste verskil tussen filette van die tapsed einde van die tenderloof en dié van die dikker gedeelte is kooktyd. Ware filet mignon, wat ongeveer 3/4 duim dik, kook tot medium skaars in ongeveer vyf minute, terwyl dik filette `n minuut of twee langer vir elke 1/2 duim van addisionele dikte neem.
Stap 1
Geur die filets na smaak en laat hulle ongeveer 10 minute by kamertemperatuur sit. As jy wil, draai dit `n stukkie spek om elke filet en bevestig dit met `n tandestokkie.
Stap 2
Verhit `n paar eetlepels groente-olie of `n kombinasie van botter- en plantaardige olie in `n swaartoe-soewende pan op die stoof oor medium hitte. Lê die filets breëkant in die pan wanneer jy die oliehimmer sien.
Stap 3
Seer die filette tot goudbruin, ongeveer 3 minute, draai hulle dan oor. Seer die ander kant vir ongeveer 2 minute en verwyder dan die spek as jy dit gebruik het.
As kookfilette dikker as 3/4 duim dik, voeg ongeveer 1 minuut by elke kant vir elke 1/2 duim van bykomende dikte.
Stap 4
Hou die filet met tang en seuns die kante. Kyk vir doneness met `n onmiddellike leestermometer: 125 grade Fahrenheit vir skaars, 135 f vir medium-skaars, 145 f vir medium. Neem die filette uit die pan en laat hulle rus op `n bord, losweg met foelie bedek, vir 3 of 4 minute voordat dit bedien word. Die interne temperatuur sal voortgaan om `n graad of twee te styg as gevolg van Carresover-kookkuns.
Punt
Jy kan `n vinnige panaus maak deur die pan met `n paar eetlepels voorraad te daal terwyl die filets rus. Skep die sous oor die filets om te dien.
Waarskuwing
Die u.S. Departement van Landbou beveel om beesvleis te kook tot `n minimum interne temperatuur van 145 grade Fahrenheit.
Jy mag dalk
Hoe om bacon te bacon toegedraai steaks Dinge wat jy sal nodig hê Spek toegedraai steaks:Groot koekie4 beesvleismedonnool, ook bekend as Filet MignonSout en peperBakpanOlyf olie4 lang stroke spekBearnaise sous:Klein kastrol1 sjalot1 1/2 teelepel. Gedroogde dragon4egg eiersKlits2/3 koppie…
Hoe om filet mignon in `n pan te kook Dinge wat jy sal nodig hê 1 Filet Mignon SteakSout en peper1 eetlepels. botterBraaipan of pannetjieTongs of spatelTinfoelie`N Premie sny vanmee, Filet Mignon is vinnig om voor te berei. Filet Mignon is `n buitengewoon sagte vleissnit en vereis dus…
Hoe om `n kansas city strip-steak in die oond te kook Dinge wat jy sal nodig hê Braaikuiken panGeurmiddels na smaakTangKombuis TermometerKansas City Strip Streak is `n `n beenlose sny van die top loin beesvleis wat ook gaan deur die name New York Strip, Club of Plain Strip Steak. `N maer vleis van…
Hoe om die new york strip-steak in `n soewende pan te kook Dinge wat jy sal nodig hê New York Strip steaksPapierhanddoekGeurmiddels of marinadeSaute PanGroente olieTangKook New York Strip steaks in `n soewende pan vir `n knapperige buitekant. As jy dink om `n biefstuk te kook, kan grille die eerste…
Hoe om spek in die oond te herverhit Dinge wat jy sal nodig hê BakplaatFoelieNie-stok kook bespuitingVoorheen gekookte spekPothouersKook `n hele pakket gelyktydig, vries en verhit dan soos benodig. Die Verenigde State produseer elke jaar meer as twee biljoen pond spek. Trouens, elke…
Hoe lank kook ek `n 1 1/2-inch new york strip-steak? Die New York Strip-steak is van die kort lende van die beesvleis gesny en word beskou as `n sagte sny. Die New York Strip-steak is deur baie name bekend, insluitend die Kansas City Strip, die Delmonico, die Strip-steak en die klubbiefstuk. Maak nie…
Verskillende snitte van beesvleis Die lang fyn graan van die maer Tenderloin is een van sy handtekening eienskappe. Die beesvleis is een van die mees natuurlike sagte en maerste snye van beesvleis. Hierdie eienskappe, saam met sy sagte geur, maak die tenderloin veral deur kokke en…
Hoe om die filet steaks te kook Dinge wat jy sal nodig hê Filet Mignon SteakBraaipan (gietyster verkies)Buite Grill (opsioneel)Sout en peper na smaakGroente of canola olieMetaal spatelHanddoekGrilling Filet Mignon is een van die voorgestelde kookmetodes vir hierdie eerste snit.…
Hoe om steak met sout te toets Tenderende steak sal die volle geur van die vleis uitbring. Wanneer braai of kook steaks, tender jou vleis om die mooiste biefstuk moontlik te maak. Watter sny van steak wat jy koop, sal bepaal hoeveel te môre jy sal benodig. Filet Mignon het…
Hoe om te kook boneless loin new york strip roast Dinge wat jy sal nodig hê KombuismesVleistermometerRooster panDie lende is waar die mees sagte sny van beesvleis vandaan kom. Die lende snitte is die mees sag en duurste snye van beesvleis. Dit sluit in die Tenderloin, waar Filet Mignon vandaan kom,…
Enkel sny vs. Dubbel sny filet mignon Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…
Varkte tenderloin braai kooktyd `N Varkensleinbraai is die perfekte vleis vir geleenthede wanneer jy iets lekker en `n bietjie ongewoon wil maak, maar nie baie tyd in die kombuis wil spandeer nie. Trouens, die Tenderloin se lang, slanke vorm en lae vetinhoud maak vinnige kook…