Hoe om `n beesvleis te kook
Ten spyte van berigte dat koning Henry VIII van Engeland sy gunsteling sny van beesvleis "Sir Loin" gedoop het, is dit meer waarskynlik dat die naam afgelei is van die Franse "Surlon" wat "bo die lende beteken."Beeskwenners wat Loin Top Sirloin oorweeg om een van die lekkerste afsnitte van beesvleis te wees, glo dit moet slegs met sout en peper gesoute wees en het altyd `n bietjie onderdan gedien. `N Bees Loin Top Milloin Braai bevat beide die boonste sirloïen en die sagmoedige spiere en is die beste in die oond geroosterd, maar kan ook in steaks gesny word en gegrild of gebraai word.
Stap 1
Voorverhit die oond tot 450 grade Fahrenheit.
Stap 2
Vryf die beesvleis met sout en peper. Plaas die boonste erf in `n braaipan op `n rek en plaas in die middel van die oond, onbedekte, vetterige kant bo-op. Kook vir 15 minute om die buitekant van die beesvleis te sny en seël in die sappe. Draai die oondtemperatuur tot 325 grade F en kook vir 15 tot 18 minute per pond. Gebruik `n vleistermometer in die vlesige deel van die beesvleis om die temperatuur periodiek te toets. `N Temperatuur 130 tot 135 grade F sal medium skaars wees en sal die beste geur en sappigheid gee. As jy dit nie skaars hou nie, gaan voort totdat dit 135 tot 145 grade f bereik. As jy dit verder kook, sal jy dit uitdroog.
Stap 3
Verwyder die beesvleis uit die pan en draai in aluminiumfoelie, blink kant in. Verlaat in `n warm plek vir 20 minute. Die vleis sal voortgaan om te kook en die interne temperatuur sal nog 5 tot 10 grade f styg.
Stap 4
Sny in dik skywe om 1/3 duim dik en bedien met geroosterde aartappels, groen en geel of oranje groente, en bruin sous.
Punt
Gebruik die sappe in die pan om die sous te maak nadat die beesvleis verwyder is en dit in foelie ingepak het. Plaas die pan op `n brander en voeg `n halwe koppie koue water by wat `n goed gemengde eetlepel meel bevat. Roer voortdurend om te verhoed dat stok en lumpiness en water byvoeg totdat die sous die regte konsekwentheid is - net dik genoeg om op die vleis te hou.
- Prakties Eetbaar: Top Sirloin Braai
- Themeatsource.Com: Strip Loin Roast (Top Loin)
- Snopse.Com: Mis-steak
Jy mag dalk
Wat is die kooktye vir silwerside-gebraaide beesvleis? Gebraaide beesvleis. Terwyl silverside beesvleis as baie ander snitte is, kan dit steeds in `n heerlike gebraaide gebraai word. Dit moet baie stadiger gekook word as ander vleis om dit te versag. Terwyl u keuse of marinade of geurmiddels sal wissel,…
Hoe om `n engelse beesvleis te kook Dinge wat jy sal nodig hê 4-pond gebraaide beesvleis (Boneless Prime Rib, Topside, Oogrond)2 eetlepels. groente olie2 eetlepels. seesout2 eetlepels. peperRooster rekGebraaide panBASTING BRUSHVleismesYorkshire Pudding, `n pop-over-deeg word algemeen…
Hoe om `n tender tri-tip te kook Dinge wat jy sal nodig hê 1/4 koppie sojasous1/4 koppie olyfolie2 eetlepels. water2 gekapte knoffelhuisies1 teelepel. gemaalde peperGroot bakKlein bak1 1/4 eetlepel. paprika1 eetlepels. kosher sout1 teelepel. knoffelpoeier1/2 teelepel. swart…
Hoe om ultra dun sirloin te kook Dinge wat jy sal nodig hê Olyf olieSoutPeperBakplaatTangPannetDie dunste snitte van die slougloede kook in die minste hoeveelheid tyd. Die meeste steaks is ongeveer 1-inch dik, maar hulle kan dunner gesny word. Ultra-dun steaks minder as 1/2-duim…
Die beste manier om `n ribeye steak te kook Tender sny vleis, soos die ribeye, is die beste voorberei deur droë hitte kookmetodes soos panbraai te gebruik. Pan Rooster is `n kombinasie van die buitekant van die steaks en braai hulle in die oond. Die eindresultaat is `n vetplante biefstuk, wat…
Hoe om te kook beef loin tri tip steak Dinge wat jy sal nodig hê Grill of roosterpanTangSwaar SkilletBraaikuiken panFoelieSoutPeperGroente-olie (opsioneel)Beestri-tip is `n lid van die Sirloin-familie van beesvleis. Dit is `n maer, beenlose, sagte sny van beesvleis wat in die steaks van…
Hoe om `n kruisrooster te kook Skaars Rumproos vereis baie min kooktyd. Beesliefhebbers kan `n kruisbraai beskou as een van die lekkerste van alle etes. Rump vereis baie min tyd om te kook as jy dit skaars wil hê, en moet pienk in die middel wees met bloedige sap. `N…
Hoe om te kook new york strip steak roasts Dinge wat jy sal nodig hê 2 1/2 lb. New York Strip LoinRooster pan2 bakkies1 eetlepels. olyf olieBASTING BRUSH1 eetlepels. sout1/2 eetlepels. swart peperMeer marmering, of vlekke van vet binne die beesvleis, dui op `n sagte sny van beesvleis. Die…
Hoe om beesvleis-sagmoedige medium skaars te kook Dinge wat jy sal nodig hê 4 tot 6 lb. Bees Tenderloin1 eetlepels. olyf olieSout en peperRooster pan (17-tot-13-1 / 2 duim)Rooster rekVleistermometerMarmerende seine teerheid in beesvleis. Tender en duur, beefloin word dikwels by spesiale geleenthede…
Hoe om te kook boneless loin new york strip roast Dinge wat jy sal nodig hê KombuismesVleistermometerRooster panDie lende is waar die mees sagte sny van beesvleis vandaan kom. Die lende snitte is die mees sag en duurste snye van beesvleis. Dit sluit in die Tenderloin, waar Filet Mignon vandaan kom,…
Hoe om `n kook `n hele 9-lb beesvleis te kook? Dinge wat jy sal nodig hê Skerp mesPeperGrowwe soutVolgraan mosterdGedroogde hartigeGedroogde tiemieVleistermometerTenderloin, soos ander natuurlik tender vleis, is uitstekend vir braai. Om `n hele beesvleis te kook, kan `n spesiale verrassing vir…
Hoe om te seisoen en kook beeflein Dinge wat jy sal nodig hê Groot koekieRooster panVleistermometerKlein bak2 pond. Bees Tenderloin Braai6 eetlepels. olyf olieSout en peper2 eetlepels. Dijon mosterd2 eetlepels. Gemaalde knoffel2 eetlepels. gedroogde tiemie2 eetlepels.…