Hoe om te pekelwater vir `n barbecue
Dinge wat jy sal nodig hê
- 2 qts. water
- 2 eetlepels. sout
- 1/4 koppie donkerbruin suiker (opsioneel)
- 2 liter herleefbare vrieskas
- 10 oz. hele hoender of stukke
- Bakpan
Brining Hoender Skep dit in `n soutvloeistof voor kook. Dit voeg geur en vog by die hoender toe, wat verhoed dat dit droog en moeilik word op `n barbecue rooster. Brining is `n besonder nuttige voorbereidingsmetode vir baie leun, vleislose, vellose, hoenderborsies. Moenie pines met marinades verwar nie. Kookboek Skrywer en Chef, Alton Brown, wys daarop dat `n marinade suur bevat en nie vog by die vleis voeg nie, maar `n soute pekelwater help die vleis om vog uit die water in die pekel te geniet.
Stap 1
Voeg die water, sout en (opsionele) bruinsuiker in `n vrieskas by. Verseël die sak en skud om die bestanddele te kombineer.
Stap 2
Maak die sak oop en plaas die hoender of hoenderstukke in die pekelwater om dit heeltemal te onderdompel.
Stap 3
Hersien die sak en plaas die sak in `n bakpan. Plaas die bakpan na die yskas om die hoender veilig te hou terwyl dit bril.
Stap 4
Pekelgeer `n hele hoender vir vier uur, maar laat net vir 90 minute hoenderstukke in pekelwater.
Punt
Verwyder die hoender van die pekelwater en barbecue soos verlang. Gebruik dieselfde tegniek vir Turkye voordat dit bak, braai of braai. Voeg twee hele, gebreekte knoffelhuisies by die pekelwater vir meer geur. Vervang appelsap vir die water in die pekel indien verlang.
- Voedselnetwerk; Die uiteindelike gebraaide hoenderresep; Tyler Florence
- Kook vir ingenieurs; Gegrilde vellose hoenderborsies; Michael Chu; 4 Oktober 2004
- Wat kook Amerika: Brining Chicken
Jy mag dalk
Hoe om droë hoender te vermy wanneer dit in `n crock-pot gekook word Dinge wat jy sal nodig hê Olie of botter (opsioneel)Sout (opsioneel)Water, hoendervoorraad, sop of ander vloeistofSpeserye (opsioneel)Groente (opsioneel)VleistermometerCrock-potte is ideaal vir die kook van hele hoenders. Amerikaners verteer…
Hoe om `n varkvleis te braai voor rook Dinge wat jy sal nodig hê Picklingor kosher soutMelasse of suikerWaterGroot potGroot plastiek bedekte houerVarkvleisbottelVoeg vog en geur by jou getrekte vark met `n pekelwater. Vark Butt Braai kom van die boonste skouer van `n vark en is `n goeie…
Hoe om vleis te gee vir rook Dinge wat jy sal nodig hê 10 oz. Kosher sout1/2 koppie granuleerde wit of bruinsuiker, styf verpak4 koppies gefiltreerde waterGedroogde kruie en geurmiddels (opsioneel)2-kwartsaucepanStoof12 koppies verpletterde ysLang plastiekbuis4 lb.…
Gebakte hoender gemarineer in melk Dinge wat jy sal nodig hê 4 koppies melk1 eetlepels. sout2 eetlepels. suurlemoensap1 eetlepels. koljander1 teelepel. verpletterde rooipeper1 eetlepels. knoffelpoeierVlak bak4 ontdooide beenlose hoenderborsiesKleefplastiekBakpanTinfoelieHele melk sal…
Hoe om hoender te marineer in italiaanse dressing Dinge wat jy sal nodig hê 6 Boneless, vellose hoenderborsies1 bottel voorberei of tuisgemaakte Italiaanse dressingHerhaalbare plastieksak of vlak, nie-aluminium bakbakMarinerende hoender neem so min as 30 minute. Wanneer dit kom by kook, is die…
Hoe om hoenderborsies te marineer in balsamiese asyn Marinering van hoenderborsies voeg smaak en noodsaaklike vog by die vleis toe, aangesien dit `n lae-vet proteïen is. `N Balsamiese asyn marinade voorsien baie smaak, maar as `n suur basis kan dit eintlik die hoender toeneem as dit te lank gemarineer…
Hoe om hoender te toets vir chinese kook Dinge wat jy sal nodig hê 1 hoenderborsPerkamentpapierSny bordVleis hamerPlastiek rits-seël sak1 teelepel. koeksodaKolanderPapierhanddoekTender hoender voordat dit by `n roerbraai voeg. Chinese geregte, soos roerbraai en gebraaide rys, is bekend vir…
Hoe om `n varkvleis te pek `N Saltwater pekelwater verbeter `n varkvleis se vogretensie. Sout breek proteïene af, skep mikroskopiese ruimtes in die vleis. Die vesels absorbeer dan water om die spasies te vul, maak die vleis meer klam. Vleis verloor natuurlik vog wanneer jy…
Hoe om droë hoender te vermy Dinge wat jy sal nodig hê 1 liter koue water1 koppie sout1/2 koppie wit suikerMesTinfoelieVerskeie faktore speel in die hou van hoender klam. Hoender is `n maer vleis wat ryk is aan proteïene en algemeen in baie verskillende kulture se kookresepte.…
Teriyaki souse vs. Marinades Teriyaki Beef is `n Clasic Asian-American-gereg. Teriyaki is `n soet en tangige samekoms geïnspireer deur die smaakprofiele van Asiatiese kookkuns. Gewild in beide sous en marinade vorm, Teriyaki het `n suiker sojasous basis met prominente…
Hoe om barbecue hoenderdye in die oond te kook Dinge wat jy sal nodig hê 8 hoenderdyeBottle Barbecue SausBakpanHoender Braai op die rooster op `n warm aand is een van die somer se lekkernye, maar daar is nie altyd tyd om die rooster op te vuur nie, of dit kan reën giet. As jy nog steeds honger…
Hoe om perfek poog hoender Bekyk werk Stropery is `n uitstekende kookmetode om te gebruik wanneer vleis voorberei word vir verskillende geregte soos hoenderslaai. Bonlose vellose hoenderborsies het `n neiging om baie maklik uit te droog, en nat kookmetodes soos stropery is…