Teriyaki souse vs. Marinades

Teriyaki is `n soet en tangige samekoms geïnspireer deur die smaakprofiele van Asiatiese kookkuns. Gewild in beide sous en marinade vorm, Teriyaki het `n suiker sojasous basis met prominente aantekeninge van gemmer, sesame en knoffel. Beide Teriyaki Sauces en Marinades voeg mondwatergeur aan hoender, beesvleis en vis, maar op verskillende maniere. Leer oor die verskille tussen Teriyaki-souse en marinades om die opsie te kies wat die beste geskik is vir jou spesifieke maaltydkeuse, tydtoelae en smaakvoorkeure.

Gebruik

Die grootste verskil tussen Teriyaki-sous en Teriyaki-marinade is die manier waarop elkeen gebruik word om vleis te smaak. `N Teriyaki marinade geure hoender, beesvleis en vis deur stadig in die vleis geabsorbeer te word. Die vleis, rus in `n Teriyaki-bad, maak die marinade soos `n spons op, en absorbeer die teriyaki-geur. Twee uur is die minimum hoeveelheid tyd wat vleis in `n Teriyaki-marinade moet week, hoewel sommige gereedgemaakte handelsmerke bevredigende smaak lei tot minder. Hoender kan tot twee dae marineer, bees tot 24 uur, en vir vis, nie meer as 30 minute nie, aangesien die marinade daarna die delikate vlees kan afbreek. Sodra die tyd op is, word enige oorblywende marinade weggegooi. Teriyaki-sous is die perfekte oplossing vir onmiddellike smaakvergoeding. Teriyaki-sous word gebruik om vleis te kook met vleis op geroosterde hoender of gegiet oor roerbraai-steakstroke wat in die wok gesaai word. Sous word ook gebruik as `n tafelkant-kondisie vir die gebruik van bo-op hoender, biefstuk of vis.

Tekstuur

As gevolg van die verskil in hul gebruike, kontrasteer die teksture van Teriyaki-sous en Teriyaki Marinade ook. Teriyaki Marinade is gewoonlik dun, soos die konsekwentheid van water. Dit laat die vleis toe om die vloeistof en die geur te absorbeer. Soms sal mense vars, grof gekapte bestanddele by `n Teriyaki-marinade voeg om sy geur te verbeter. Hunks van Scallions, knoffel en gemmerwortel sal `n Teriyaki Marinade `n dik tekstuur gee. Teriyaki-sous, in teenstelling, wissel in tekstuur en konsekwentheid van water dun tot dik as pasta. Die meeste souse is die dikte van skoolgom - dun genoeg om maklik en eweredig te gooi, maar dik genoeg om `n filet te bedek of om bite-grootte stukke in te steek.

Geur

Alhoewel Teriyaki-souse en marinades tot dieselfde handelsmerk smaak lei, verskil die intensiteit van hul smaakprofiele. Omdat Marinades mettertyd `n vleis met Teriyaki-smaak ontwikkel en invul, is hulle gewoonlik meer kragtig in geur as souse. Teriyaki-souse, aan die ander kant, is gereed om te dien, ligte tot voluite reguit uit die bottel, met `n ten volle ontwikkelde palet-aangename smaak.

Wanneer twee een word

Alhoewel Teriyaki-souse en marinades afsonderlik staan, is dit op baie maniere gelyk. Beide dra `n duidelike, aangename smaak aan `n verskeidenheid vleis en selfs noodle skottelgoed, en die kookkuns het `n harmonie tussen die twee gevind. Sommige resepte roep `n dubbele skoot van geur deur die gebruik van beide `n sous en `n marinade, of vleis marinades en dan met `n afwerkingsous bedek of met `n sous ingespuit word en dan stadig gemarineer word. Hierdie prosesse verseker diep geur deur elke byt.

• Voedselprodukontwerp: "Formulering magie met souse en marinades"; Cindy Hazen; 1 Januarie 2005
• Vurige kosse: Vra dr. Bbq; Marinade vs. Barbecue sous

Jy mag dalk