Hoe om `n opgestopte varkvleis te kook
Die elegansie van `n netjies gevulde varkbraai glo sy eenvoud. Nie dat `n goed gemarmerde varkvleis het smaakvolle versiering nodig nie - sy vet en vleis het geur bedek - maar om dit te vul met `n hartige of soetvulling wat nie die lelie vergul nie; Die vulling dra meer as estetika by. `N Deagtevolle vulsel is die vark in sy sygeregte, voeg tekstuur by en verhef die geur, aanvulling en kontrastering van die maer vleis omhels.
Vul voorbereiding
Berei die vulsel 2 tot 24 uur voor voordat jy die Sirloin kook. Die voorbereiding van die vulsel gee die bestanddele tyd om te trou en gemaalde geure. Die vulsel bestanddele bepaal jou optimale make-aheil.
- ** Broodvulling ** Maak broodvulling ** Sonder om die nat en droë bestanddele te meng ** tot 24 uur voor kook. Byvoorbeeld, as jy `n [klassieke broodvulling] wil hê (https: // af.faqsalex.info / ehow-kos / blog / mammas-klassieke-voor-bread-vulsel /), soteer die groente en aromatika met kruie en speserye en stoor dit oornag in die yskas. Voeg die bindervoorraad, melk en / of eiers by - en die brood net voor jy die vark uitstap.
- ** Vleisvulling ** Marineer vleisgebaseerde vulsel oornag, en kook dit die volgende dag ten volle. Jy moet twee keer vleisvulling kook - voordat jy die vark vasmaak en na jou die vark - tot 165 grade Fahrenheit. Laat vleisgebaseerde vulsel koel voordat jy die vark daarmee vul.
- ** Graan, kruie, vrugte en groente vulsel ** Kook gedeeltelik graan en groente vulsel met kruie en speserye die vorige dag. Oorweeg kookgroente _ [a la grancque] (http: // Foodandwine.Com / Resepte / Groente-A-La-Grecque) _, `n Franse tegniek wat par-kook en marinering kombineer, vir bygevoegde plumpheid en `n boisterige geur.
Milloin Voorbereiding
Lees `n varkbraai vir vulsel kan nie baie makliker wees nie, tensy jy een van die mees verwaarloosde vleisvoorbereidingstegnieke van almal gebruik - vra jou slagter. Slagters en vleissnyers is dikwels meer as verplig om op versoek te vlinder varkvleis en nie huiwerig om `n paar kookwenke aan te bied nie.
Om die varkvleis in die huis te vlinder, Plaas dit vetkant en sny dit in die middel van die middel af totdat dit soos `n boek oopmaak -- Laat ongeveer 1/2 duim vleis wat die helftes verbind. As die gebraaide `n dik laag vet langs die bokant het, bekend as `n dik pet, sny dit tot ongeveer 1/4 duim dik.
Vulsel en bind
Jy benodig ongeveer 1 koppie vulsel per 1 pond vark. Voeg afronding van bestanddele - varsgekapte kruie, kosher sout en garnishes - aan die vulsel en gee dit `n finale mengsel. As vog tydens die wag versamel word, dreineer dit vir `n paar minute.
Verhit die oond tot 450 f. Maak die varkvleis oop en maak dit aan weerskante met kosher sout en vars peper. Bedek albei kante met olie, en plaas dit vetkant op die werkoppervlak.
Skep die lengte in die middel van die varkvleis. Rol die Sirloin Braai om die vulsel en bind dit op 1-inch intervalle met Twine. Stel die gevulde vark in `n vlak bakbak.
Braai
Braai gevulde varkvleis vir 15 minute by 450 F, en verlaag dan die oondtemperatuur tot 400 f. Braai die gevulde vark totdat die middel 165 f bereik en dit uit die oond neem.
Plaas die gevulde varkvleis na `n snyplank. Gebruik die druppings om `n te maak pan sous Terwyl die vark vir 10 minute rus. Los die varkgebraai en sny dit dwars in 1 / 2- tot 3/4-duim stukke.
- U.S. Departement van Landbou: vulsel en voedselveiligheid
Jy mag dalk
Hoe om `n varkvleis te braai in blikkie Dinge wat jy sal nodig hê Gas of houtskoolrooster5 lb. Pork Loin RoastGroente olie2 eetlepels. paprika2 eetlepels. knoffel sout1 eetlepels. ui sout1 eetlepels. varsgemaalde swartpeperTin foelieSwaar oondhandskoeneInstant-lees termometer`N Pork Loin…
Hoe om kalkoenburgers te hou om uitmekaar te val Grond Turkye kan uitmekaar val terwyl `n burger vorm of kook. Voorkom dat dit gebeur deur `n tipe vulsel by te voeg. Vullers help die vleis bymekaar sonder om baie smaak by te voeg. Die hoeveelheid tekstuur wat die vulsel byvoeg, hang af van wat jy…
Hoe om `n beesvleiskrooster te kook Dinge wat jy sal nodig hê 1/2 koppie gekapte tiemie blare1/4 koppie gekapte vars salie2 eetlepels. Gemaalde knoffel1 teelepel. sout1 teelepel. gemaalde swartpeper1 koppie olyfolieKlein mengbakLepel10 lb. BeesribbraaiSkerp mesRooster panKook…
Hoe om varkvleis in `n stadige kookplaat te kook Dinge wat jy sal nodig hê 2 tot 4 lb varkvleisbraai13 oz. kan suurkool2 appels2 tot 3 koppies appelsapStadige kook help om varkvleis te gee. Vark is die nommer een vleis wat in die wêreld verbruik word en die vark beskikbaar vandag het veel minder…
Garnishes vir varkvleisbraai Vars kruie bring beide geur en kleur na `n varkbraai. Versiering of versiering van jou gebraaide vark met `n garnering maak dit aantrekliker, of jy dit wil laat lyk vir `n familie ete of `n spesiale geleentheid. `N Pork Loin-gebraaide werk met `n…
Hoe om `n varkvleis te pek `N Saltwater pekelwater verbeter `n varkvleis se vogretensie. Sout breek proteïene af, skep mikroskopiese ruimtes in die vleis. Die vesels absorbeer dan water om die spasies te vul, maak die vleis meer klam. Vleis verloor natuurlik vog wanneer jy…
Hoe lank neem dit om gevulde sampioene te kook? Savory klein gevulde sampioene is gewoonlik `n treffer op enige tipe funksie en is almal maar onbeperk in die variasies. Sodra jy besluit het wat om jou sampioen te spul, is dit alles om te weet hoe lank om hulle te kook om `n lekker verrassing te…
Tuisgemaakte droë vulsel mengsel Dinge wat jy sal nodig hê Om droë vulsel te maak:Groot bakGroot bakplaat (as jy vars broodblokkies bak)Groot lepel8 koppies gedroogde broodkrummels of blokkies, of 8 koppies vars broodblokkies om te bak2 teelepels gedroogde gemaalde ui2 teelepels…
Hoe om die varkvleis ribbes te marinade Dinge wat jy sal nodig hê Vir `n heuning knoffel marinade (vir vier pond spaarribbes):1/2 koppie heuning1/4 koppie sojasous2 knoffelhuisies fyngekap1/2 koppie bruinsuiker1 teelepel grond gemmer1 eetlepel groente-olieVir `n tradisionele barbecue-geur…
Hoe om grondvleis en vark te meng Dinge wat jy sal nodig hê Gelyke dele grond beesvleis en vark1 eier vir elke lb. van vleisBakVurkVleistermometerGebruik eiers om grondbeef en varkvleis goed te help. Grondvleis leen hulself aan `n verskeidenheid etes soos burgers op die rooster,…
Hoe om `n 1 te bak.5 pond varkens tenderloin Dinge wat jy sal nodig hê Rooster pan of vlak pan met rekGeurmiddelsTinfoelieSpek of prosciuttoVleis infuserGekapte knoffelGekapte uiRosemary of dilleBoneless Varkens Tenderloin is dikwels die duurste snit van varkvleis by die kruidenierswinkel. Sny…
Hoe om brood vulsel te maak Susan Lundman Susan Lundman het begin skryf oor haar passies van kook, tuinmaak, vermaak en ontspanning na die werk vir `n nie-winsgewende agentskap, skryf toelaes en die ondersoek van kinderontwikkelingskwessies. Sy het sedert ses jaar…