Hoe om `n uncured ham te rook
Dinge wat jy sal nodig hê
- Houtskool roker
- Briqetes of houtskool
- Houtstukke
- Pan water
- Vars ham
- Vleistermometer
Die gebruik van `n roker om `n vars ham te kook, is `n bevredigende metode om `n heerlike sny van vleis te skep. Rokers gebruik indirekte hitte en steek die ham in met `n rokerige geur met behulp van smeulende houtskyfies. Kleiner hamme kan ongeveer ses uur neem en groot snitte in ongeveer agt tot tien uur rook. Spice Rubs, speserye en glasaars kan in hierdie proses gebruik word om nog meer geur te voeg. Sommige van die gewildste rokers gebruik houtskool soos die Weber Smokey Mountain Cooker. Die meeste houtskool rokers gebruik `n soortgelyke metode om heerlike hamme te skep.
Stap 1
Kies `n vars ham ongeveer 12 tot 15 pond en besluit of jy wil hê dat die voltooide ham net gerook of geglasuur het. Dit sal die hoeveelheid toesig beïnvloed wat u ham sal benodig tydens rook.
Stap 2
Week die helfte van jou houtstukke in koue water vir ten minste `n uur om te verseker dat hulle sal rook en nie brand nie. Jy kan die stukkies meng om unieke smaakprofiele soos hickory of esdoorn met vrugtebos te skep.
Stap 3
Maak seker dat jou roker en rakke skoon en gereed is om te gebruik. Begin die roker deur houtskool of brikette in die gemerkte mandjie te gooi en hulle te verlig. Gestel dit sal agt tot 10 uur neem om die ham te rook en roker te hitte tot ongeveer 200 grade f. Die meeste nuwer rokers het in termometers gebou.
Stap 4
Plaas jou voor-geweekte houtstukke in die roker wanneer die kole gereed is. Die houtstukke kan direk op die kole geplaas word sodat hulle smeer. Sit ook `n pan water op een van die rakke in die roker om te verhoed dat ham uitdroog. Baie rokers het `n waterpan in die eenheid wat uitstort om gevul te word.
Stap 5
Sit die ham vet kant op `n rek en sluit roker.
Stap 6
Voeg meer houtstukke en houtskool by soos benodig, ongeveer elke drie tot vier uur.
Stap 7
Rookham totdat die termometer in die middel van die vleis geplaas is, lees 165 tot 175 grade f. As jy die ham wil glit, begin dit braai wanneer die interne temperatuur 145 grade f bereik, wat glazuur elke vyftien minute toepas totdat die ham klaar is.
Stap 8
Verwyder ham van roker en laat staan vir 30 minute voordat dit bedien word. Dit is belangrik om alle oorblyfsels te verken.
Punt
Moenie harsagtige bosse van enige aardgroen bome in die roker gebruik nie. Gebruik `n bietjie gegeurde asyn of wyn in die pan van water in die roker om die ham se geur te verander. Lynwaterpan met foelie vir maklike skoonmaak.
Waarskuwing
Gebruik nooit ondergekookte vark nie. Maak seker dat jou ham deeglik gekook word aan `n interne temperatuur van minstens 170 f .
- Universiteit van Missouri: Land Curing Hams
- Texas Barbeque: Gerookte Ham Resepte vir alle geleenthede
- Roker kook: Roker kook geheime
- Weber Smokey Mountain Cooker
Jy mag dalk
Die beste manier om die temperatuur in my roker te verhit Om vleis te rook, is streng regulering van die rooktemperature nodig om die teerheid en geur te verkry. `N Verskeidenheid metodes kan gebruik word om die temperatuur na behoefte te verhoog of te verlaag, of om konstante temperature oor tyd by…
Hoe om `n ham in `n roker te rook Dinge wat jy nodig het 2 teelepels. droë mosterd1 teelepel. Gemmer1/2 teelepel. swart peper2 koppies pynappelsap2 koppies lemoensap1 koppie bruinsuiker2 eetlepels. kaneel12 tot 15 pond hamHoutskoolVleistermometerBuite rokers kook stadig in die loop…
Hoe om te rook met `n meesterbulste roker Dinge wat jy sal nodig hê SteenkoolLigter vloeistofHoutskaafselsGrill aansteker of lang wedstrydWater of marinadeOond MittsMasterbuiltrokers voeg geur en aroma by stadige vleis. Soos `n rooster, word rokers buite gebruik en gebruik houtskool om die…
Hoe om varktjies op `n houtskoolrooster te kook Dinge wat jy sal nodig hê HoutskoolroosterStyfdraad kwasSpuit bottelCanola olieVark tjopsGeurmiddelsStarter Cone of Chimney StarterTangVleistermometerKookvarkies op `n houtskoolrooster vereis sorg. Kookvarkies op `n barbecue-rooster is `n oefening…
Hoe om te pekel en rook `n vars ham Dinge wat jy sal nodig hê SoutSuikerGeneesSpeseryeVoorraadroosterHouerBakVleistermometerTrokerHoutPanVloeibaarDie nederige ham gaan deur baie prosesse voordat hulle geëet word. `N Ham begin as `n varkvleis. Nie tot die lende genees is nie (gebrand)…
Hoe om te rook met die brinkmann rook `n put Dinge wat jy sal nodig hê BlikkieSteenkoolHoutskool ligter vloeistofTangPlaas `n skoon blikkie onder die roker se vetgat. Rook neem baie langer as tradisionele barbecuing, aangesien dit stadig kook vleis deur indirekte hitte te gebruik. Gee geur aan…
Hoe om te rook met `n gasrook Dinge wat jy sal nodig hê Gas rokerHoutskaafselsWaterGeurmiddelsGas rokers werk soos waterstrokers en ander soorte rokers, deur stadige kos met rook en stoom te kook. Houtskyfies, speserye en speserye wat in die roker gebruik word, gee geur diep in…
Charbroil h2o roker instruksies Char-Broil H20 rokers kombineer lae hitte stadige kook met natuurlike rook geurmiddels om tender, geurige agterplaas barbecue te produseer. Soos met alle houtskool rokers, het natuurlike klomp houtskoolbrande aangevuur met nat houtskyfies tot die…
Hoe om vis in `n roker te rook Dinge wat jy sal nodig hê Filet mesSoutHouer of voedsel sakGroente olieKos rekTrokerRook vars vis Vars gevang vis is ideaal vir rook. Gerookte vis het `n duidelike geur, wat versterk word deur die tipe houtskyf wat tydens die kookproses gebruik…
Hoe om `n roker rooster op te stel Dinge wat jy sal nodig hê Houtskool of hardehoutjies vir rookHoutskaafselsMetaalbakVlak metaal pen klein genoeg om in die roker te pasWarm mittsVleistermometerReal barbecueerde ribbes kook stadig in `n roker. Roker Grills kom in baie vorms en…
Hoe om `n char-griller roker te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê Kook bespuitingHoutskoolbriketteLigter vloeistofSkoorsteen StarterKoerantRokers en grills is nie net vir steak en hoender nie; Eksperimenteer met gegrilde aartappels en groente kabobs. Voordat u `n char-griller-roker vir…
Hoe lank neem dit om `n ham te rook? Hoe lank neem dit om `n ham te rook? Voordat jy begin om enige ete te maak, moet jy jouself een vraag vra: Hoe lank sal dit neem om te kook? Dit is veral waar wanneer dit kom by die kook van groot stukkies vleis soos `n ham. As jy kies om gerookte…