Hoe om `n tradisionele gebraaide bees te berei
Begin om te voltooi: 2 1/2 uur Porsies: 4 tot 6 Moeilikheidsgraad: Beginners
Die tradisionele gebraaide beesmeel met sygeregte of al die bevestigings is die soort van no-frills, huis-en-haard, kom-tot-aandete wat gespeel het totdat almal op die lug kom. Tradisioneel is soveel `n benadering as `n reseptipe. Diners verwag `n indrukwekkende sny van beesvleis, verkieslik omring deur stoomende landgroente, dit is sag en sappig. Alhoewel die Sirloin of Tenderloin Beef Cut ideaal is vir oondbraai, is die minder sagte, vet-gemarmerde chuckrooster `n meer geurige gunsteling en net so sappig en sag wanneer die kook gedoen word deur braais, `n metode wat deur die James en Everette geïnspireer is. - Wat kook by die huis se webwerf.
Bestanddele
- 2 ½- tot 3-pond chuck braai
- Sout
- Swart peper
- 1 eetlepel kookolie
- 1 groot ui, geskil en in skywe gesny
Aanwysings
Voorverhit die oond tot 325 grade Fahrenheit en beweeg die rek na die middel van die oond.
Voordat die chuck in die oond gebraai word om te kook, bruin dit bo-op die stoof in `n klein hoeveelheid olie.
Bruin en sear
Lê die chuck braai op `n plat oppervlak vir geurmiddels. Sprinkel sout en peper aan alle kante van die beesvleis. Gebruik ander speserye, soos knoffel, as jy kies.
Stel `n groot pot of braaipan op die stoofkopbrander. Indien moontlik, gebruik dieselfde braaipan wat u sal gebruik om die beesvleis in die oond te kook.
Voeg 1 eetlepel kookolie by en verhit die olie by medium-hoog. Toets die temperatuur met `n druppel water - as die water sizzles die olie warm genoeg is.
Plaas die beesvleis versigtig in die pot en laat dit vinnig aan alle kante bruin. Gebruik twee groot vurke om die beesvleis te draai. Browning en Searing, wat vinnig in die warm olie gebeur, moet nie langer as 3 minute duur nie.
Oond-braaier
Gebruik groot vurke om te spies en die chuckbraai van die stoofpan te verwyder, as jy `n ander pan vir braaier gebruik, na `n braaiende pan groot genoeg om die beesvleis te akkommodeer en as jy kies om dit te voeg, groente.
Voeg 1 koppie water by die braaipan en versprei die uie om die kante van die chuckbraai.
Plaas die deksel op die braaipan of bedek dit styf met aluminiumfoelie.
Plaas die braaipos in die oond en kook die beesvleis vir 2 uur.
Nadat die beesvleis vir 2 uur gekook het, ontbloot dit en laat dit vir `n ander ½ uur kook. As jy van plan is om groente te voeg - soos gesnyde aartappels, wortels en seldery - doen dit op hierdie punt.
Na die volle 2½ uur kooktyd, gebruik `n vleistermometer om die temperatuur van die beesvleis te kontroleer. Die chuckbraai moet 145 f wees wanneer dit klaar is.
Verwyder die chuckbraai uit die oond en sit dit opsy om ten minste 15 minute te rus voordat dit gesny word.
Bedien die chuck braai op `n groot skottel of in `n porsiebak as die ete groente en sous insluit. Sprinkel vars pietersielievlokkies op die groente voordat dit bedien word.
Van gebraaide beesvleis tot potbraai
Draai jou chuck gebraai in `n volledige ete, wat dikwels `n Yankee-potbraai genoem word, met groente en sous. Voeg gedurende die laaste 30 minute kook, voeg aartappels, wortels en seldery of ander gunsteling groente by die braaipan. As jy verkies, voeg die groente by die begin van kook en verminder die hitte tot 300 f. As jou familie vra wat oor die bees en groente gegooi word, maak `n paar 1/4 koppie sappe van die braaipan, 1 eetlepel koue water en 1 eetlepel meel; Klits om te meng en terug te keer na die pan vir die oorblywende 1/2 uur kook.
Variasies en wenke
Variasies
- Braai in `n stadige koker of crock-pot lei ook tot `n sagte chuckbraai. Volg die resep om die beesvleis voor te berei vir braais, plaas die chuckbraai in die stadige kookplaat en kook vir 5 tot 6 uur op laag, of tot die vleis sag is en van die been af val.
Wenke
- Vir `n sagte sny beesvleis, sny die graan van die beesvleis en skuins.
- James en Everett: Kook die perfekte chuckbraai
- Publix: voorskote Pot Roast Resep
- Bees - dit is wat vir aandete is: Welkom by die interaktiewe slagter toonbank
Jy mag dalk
Hoe om `n engelse beesvleis te kook Dinge wat jy sal nodig hê 4-pond gebraaide beesvleis (Boneless Prime Rib, Topside, Oogrond)2 eetlepels. groente olie2 eetlepels. seesout2 eetlepels. peperRooster rekGebraaide panBASTING BRUSHVleismesYorkshire Pudding, `n pop-over-deeg word algemeen…
Hoe om beesvleis in die oond te bak Julia Mueller Julia Mueller is `n voedselblogger by Theroastedroot.com, waar sy voedsame hele kos resepte plaas. Julia is die skrywer van drie kookboeke: Paleo Power Bowls, laat hulle Kale en lekker probiotiese drankies eet. Wanneer Julia nie…
Hoe om `n prima ribbraai in die oond te kook Prime ribbraai, lank wat verband hou met die vakansie en spesiale geleenthede, verdien sy naam van die snit, nie die kwaliteit van beesvleis nie. `N Primale sny van die rib, die gebraaide het `n groot hoeveelheid van marmer, vet wat ryk, geurige…
Hoe om te kook new york strip steak roasts Dinge wat jy sal nodig hê 2 1/2 lb. New York Strip LoinRooster pan2 bakkies1 eetlepels. olyf olieBASTING BRUSH1 eetlepels. sout1/2 eetlepels. swart peperMeer marmering, of vlekke van vet binne die beesvleis, dui op `n sagte sny van beesvleis. Die…
Hoe om hoenderborsies te kook om in `n oond te gebruik Dinge wat jy sal nodig hê 1 lb. Bonlose hoenderborsiesOndiepe bakbak (met deksel)Sout en peperVleistermometerSny bordSjef se mesBerei hoenderborsies korrek voor om by `n oondbak te voeg. As jy hoender wil byvoeg aan `n oondbak, is `n resep-oproepe…
Hoe om beesvleis-sagmoedige medium skaars te kook Dinge wat jy sal nodig hê 4 tot 6 lb. Bees Tenderloin1 eetlepels. olyf olieSout en peperRooster pan (17-tot-13-1 / 2 duim)Rooster rekVleistermometerMarmerende seine teerheid in beesvleis. Tender en duur, beefloin word dikwels by spesiale geleenthede…
Kook aanwysings vir `n sewe-pond beesvleis gebraai Dinge wat jy sal nodig hê 7-lb. Boneless top ronde gebraaiVleistermometerBak skottelOlyf olieGedroogde suurlemoenskilVerpletterde swartpeperSojasousTinfoelie`N Vleistermometer sal jou help om die perfekte hoeveelheid pienk in jou gebraaide beesvleis…
Hoe om `n gebraaide bees te ontdooi Claire Gillespie Claire Gillespie skryf oor gesondheid, wetenskap, huis en ouerskap. Sy het bylines op self, SheKnows, die Washington Post, Vice and More.Dinge wat jy sal nodig hê Bord of geregYskasBevrore gebraaide beesvleis moet ontdooi word…
Hoe om `n kook `n hele 9-lb beesvleis te kook? Dinge wat jy sal nodig hê Skerp mesPeperGrowwe soutVolgraan mosterdGedroogde hartigeGedroogde tiemieVleistermometerTenderloin, soos ander natuurlik tender vleis, is uitstekend vir braai. Om `n hele beesvleis te kook, kan `n spesiale verrassing vir…
Hoe om `n beesvleis te kook Hoe om `n beesvleis te kook Ten spyte van berigte dat koning Henry VIII van Engeland sy gunsteling sny van beesvleis "Sir Loin" gedoop het, is dit meer waarskynlik dat die naam afgelei is van die Franse "Surlon" wat "bo die lende…
Hoe om te seisoen en kook beeflein Dinge wat jy sal nodig hê Groot koekieRooster panVleistermometerKlein bak2 pond. Bees Tenderloin Braai6 eetlepels. olyf olieSout en peper2 eetlepels. Dijon mosterd2 eetlepels. Gemaalde knoffel2 eetlepels. gedroogde tiemie2 eetlepels.…
Hoe om `n vyf pond saggies te rooster Dinge wat jy sal nodig hê Bees Tenderloin, 5 pond.Slager se mesGewenste geurmiddels of marinadeRooster rekRooster panBedien met `n bed van vars, ligte geroosterde groente. Geleë aan weerskante van die werwels, die beesvleis is `n lang, smal sny van…