Varkroos kook tye per pond

Andrea Boldt

Andrea-cepedes is `n professioneel opgeleide sjef wat gefokusde studies in voeding het. Met meer as 20 jaar ondervinding in die fiksheidsbedryf, afrig sy fietsry en leer pilates en joga. Sy is `n Amerikaanse Raad op Oefen-Gesertifiseerde Persoonlike Trainer, Ryt-200 en het grade van Princeton en Columbia Universiteit.

Kook `n varkbraai is nie `n presiese wetenskap nie. Hoe lank dit in die oond benodig, hang af van sy make-up - hoe meer vet dit het, hoe langer dit nodig het. As `n braai bottel is, verkort dit ook die kooktyd. Die vorm van die gebraaide beïnvloed verder die tyd wat dit neem; Vleisverlagings het net minder tyd nodig omdat meer oppervlakte aan die hitte blootgestel word.

Uiteindelik moet u `n Vleistermometer Om die doneness van jou vark betroubaar te bepaal. `N meting van 145 f word as veilig beskou vir verbruik deur die U.S. Food and Drug Administration. Hierdie temperatuur laat die vleis effens pienk en sag, of medium skaars, maar jy kan dit tot `n hoër temperatuur van 160 f kook as jy `n meer goed klaar stukke vark verkies.

Vark moet rus vir 3 minute na kook en voordat dit bedien word. Gedurende hierdie rus sal groot braai met ongeveer 10 grade in temperatuur toeneem. Jy moet nog net vark verwyder wanneer dit `n temperatuur van 145 tot 160 f, asof.

Gebraai

Die volgende snitte word gewoonlik in `n 350 F oond, Ontbloot, in `n vlak pan, let op die Nasionale Vark Board Webwerf.

Sny: minute per pond
Bonsless:
New York Top Loin of Milloin Varkbraai, 2 pond: 26 tot 28
New York Top Loin of Mirloin, 3 tot 5 pond: 20 tot 25
Been in:
Sirroin Varkbraai: 25 tot 40
Vark Crown Braai: 12 tot 15

Braais

Braai die volgende skouerverlagings om die tenderste resultate te kry. Braising vereis vloeistof in die pan wat 1/4 tot 1/3 aan die kante van die braai kom. Seer die gebraaide eerste om die buitekant te skerp en seël in enige sappe.

Sny: minute per pond
Arm of piekniekbraai, 3-4 pond: 30 tot 33
Arm of piekniekbraai, 5-6 pond: 26 tot 29
Blade of Boston Braai, 3 tot 6 pond: 36 tot 40

Barbaarse

Barbecuing behels die kook van die gebraaide lae, indirekte hitte. Hierdie kooktye is vir `n konsekwente temperatuur van ongeveer 325 F.

Sny: minute per pond
Bonsless:
New York Top Loin, 2 pond: 20 tot 26
New York Top Loin, 3 tot 5 pond: 12 tot 15
Pork Loin, middel sny, 2 pond: 20 tot 26
Pork Loin, Centre Cut, 3 tot 5 pond: 12 tot 15
Milloin Varkbraai, 2 pond: 20 tot 26
Sirroin Varkbraai, 3 tot 5 pond: 12 tot 15
Been in:
Ribye, middel rib, 2 pond: 14 tot 17
Skouer, lem, gebraai, 3 tot 4 pond: 45 tot 75
Skouer, lem, gebraai, 5 tot 6 pond: 30 tot 45

Verwysings

Porkbeïnspired.Com: Pork Cooking Times en Temperature

Jy mag dalk

1. Riboog-gebraaide kookaanwysings

2. Hoe om ribblets in die oond te braai

3. Kook primêre rib in `n konveksie oond

4. Hoe om `n wildsvleis-backstrap in die oond te kook

5. Hoe om te vertraag Kookvarkies in die oond

6. Hoe om brisket stadig met `n rooster te kook

Gesondeheid

Ander kopiereg

Die verskille tussen saal & palak

Andrea Boldt Andrea-cepedes is `n professioneel opgeleide sjef wat gefokusde studies in voeding het. Met meer as 20 jaar ondervinding in die fiksheidsbedryf, afrig sy fietsry en leer pilates en joga. Sy is `n Amerikaanse Raad op…

Hoe om regtig fajita-vleis te word

Hoe om vrugte en groente te was met waterstofperoksied

Is rou plantain gevaarlik?

Hoe om oorblywende bruschetta te stoor

Wat gaan met clam chowder?

Watter soort asyn sit jy komkommers in?

Hoe om tuisgemaakte spaghetti-sous te vries

Wat om te eet met sweedse gehaktballetjies

Hoe om kool vir cole slaw te was

Hoe om `n bevrore been van lam te kook

Hoe om eiervrug te soteer