Maklike manier om bruin gehaktballetjies te bruin

Andrea Boldt

`N Plaat spaghetti versier met ryk sous en gehaktballetjies maak `n bevredigende ete. As die balle moeilik is en in die geur ontbreek, kan dit egter `n teleurstelling wees. `N Goeie vleisbal begin met behoorlike tegniek, waarvan deel bruin is om `n bietjie kors vir tekstuur by te voeg en in die sappe te seël. `N suksesvol bruin vleisbal kan bereik word via `n soewende pan of in die oond.

Klassieke pan braai

Nadat jy jou gunsteling vleisbalmengsel gemaak het, vorm die balle met jou hande of `n roomysskoot. Italiaanse sjef en kookboek Skrywer Lidia Bastianich beveel aan om die balle in `n ligte laag meel te bagger voordat dit in `n medium-warm pan bedek is met `n laag olie. Alhoewel die meel nie nodig is nie, moedig dit `n dieper bruin kleur aan en bied `n ekstra seël op die juices van die vleisballe. Gee hulle `n minuut of twee aan elke kant om te bruin en dan klaar te maak om dit in die oond te kook, of om hulle in jou sous van keuse te laat vaar om sowat 30 minute te prut.

Braaikuiken pan

Pan braai jou gehaktballetjies kan `n rommelige en tydrowende verhouding wees as jy `n groot aantal van hulle het en in bondels moet werk. Alternatiewelik, braai die gehaktballetjies in die oond. Lyn `n braaikuikerpan met foelie en plaas die gehaktballetjies in `n enkele laag - wees versigtig om nie hulle te skare nie. Plaas hulle onder die braaikuiken en kook ongeveer agt tot 10 minute, draai een keer totdat hulle `n lekker bruin kleur bereik het. Voltooi hulle in `n sous, of draai die oond af en bak hulle totdat hulle gekook word. Monitor die gehaktballetjies terwyl hulle braai om te verseker dat hulle nie verbaas is in plaas van bruin nie.

Oond geroosterd

Oondrooster Gehaktballetjies is `n ander bruin metode wat gebruik word wanneer jy `n timer wil stel en wegloop. Vorm jou gehaktballetjies en plaas dit in `n enkele laag op `n bakplaat. Plaas hulle in `n oond wat sowat 20 minute tot 450 grade Fahrenheit is, of totdat dit gekook word. Groter gehaktballetjies sal langer neem om te kook as kleiner, twee-byt weergawes.

Moenie bruin bruin nie

Om tyd te bespaar, kan jy kies om nie jou gehaktballetjies te bruin voordat jy dit by die sous voeg nie. Terwyl jy dalk van die smaak van die karamelisering kan verloor wat deur Browning bereik word, het sjef Mario Batali-advokate net die gehaktballetjies in `n warm, borrelende sous kook totdat hulle sag is. In `n artikel in die Chicago Tribune, Batali wys daarop dat die verhouding van vleis tot nie-vleis in `n vleisbal `n veel beter aanduiding is van hoe dit sal uitkom. Hy gaan vir `n 50% vleis, 50 persent geweek brood vir die perfekte mengsel. Jy sal eindig met `n sagter, meer sagte vleisbal met hierdie wenke.

• Real Simple: Easy Meatballs
• Chicago Tribune: Mario Batali: Secrets van `n Tender Meatball
• CBS Nuus: Lidia Bastianich se Spaghetti en Gehaktballetjies
• Die Kitchn: Aanvulling, Vreemde Resep: Gekruide Lam Gehaktballetjies

Jy mag dalk