Die volume van droë vs. Gekookte rys

Fred Decker

Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en die Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie. Sy kos- en voedingsartikels het op hoëprofiel-terreine verskyn, insluitende Livestrong, gesond, Walgreens.com, verdieping, gobankingrates, vitamix.com en baie ander.

Bekyk werk

Gedeelte groottes kan groter wees vir pilaf en ander rysgeregte.

Rys is een van die mees veelsydige en goedkoop stapelvoedsel in die wêreld, wat `n goeie rede is om `n maaltyd daarheen te bou. Enige tyd wat jy vir `n groep kook. Dit maak `n probleem in hoe resepte geskryf word. U bereken u porsies gebaseer op `n gegewe hoeveelheid gekookte rys, maar ongekookte rys is wat u begin met. Gelukkig kan jy die omskakeling met `n maklike reël maak.

Droë vs. Gekookte rys

Die meeste van die volume van `n rysgraan bestaan uit digte verpakte korrels stysel. Wanneer jy die rys kook, absorbeer die korrels die kookvloeistof, swelling en toenemende dramaties in grootte. Die meeste variëteite rys absorbeer ongeveer twee keer hul volume water, dus aan die einde van jou kooktyd sal hulle in volume verdriedubbel word. Dit beteken vir elke beker van ongekookte rys wat jy begin het, sal jy ongeveer drie koppies gekookte rys hê. Daar is `n paar variasie, afhangende van die tipe rys wat u gekies het.

Rys seleksie en volume

In breë trekke is daar twee tipes rys. Daar is langgraan rys, insluitend Thai Geurige Rys en Indiese Basmati, wat `n relatief silindriese kern het. Kort- en mediumgraan rys is styselier en het `n effens ovaalvorm, soos klein voetstukke. As gevolg van hul starchiness, kook korrelkorrelige risse tot `n taai konsekwentheid en hou dit maklik vas. Dit maak hulle kompak wanneer hulle gekook word, en nader aan die drie-tot-een-verhouding. Langgraan rys word gewoonlik gekook op maniere wat hulle lig en pluizig maak, en kan `n hoër volume as gevolg hiervan hê.

Fluffy rys

`N deel van die appèl van basmati en ander langgraan rys is dat hulle `n ligte, taai konsekwentheid het in teenstelling met die sagter tekstuur van kortgraan rys. Om dit te beklemtoon, word hulle gewoonlik in minder water gekook as ander rys. Wanneer die rys heeltemal gekook is, verwyder die deksel en laat stoom vir ten minste vyf minute ontsnap terwyl die rys afkoel en dan effens firmas. As jy dit met `n vurk kan lig sonder die korrels wat breek, fluff dit saggies met die vurk of draai jou rys in `n bak en gooi dit totdat die korrels los en afsonderlik is. Dit kan jou volume tot soveel as vier koppies gekookte rys vir elke koppie ongekookte verhoog.

Gedeelteberekeninge

Die ander kant van u resepberekening bepaal hoeveel rys u werklik moet dien. Dit hang grootliks af van die tipe ete wat jy beplan. As rys een kant geregte onder baie gaan wees, is die gewone toelae `n halwe koppie rys per diner. As jy van plan is om `n skottel te dien rondom rys, soos `n roerbraai, is dit verstandig om tot een koppie per diner toe te laat. Vir `n rys pilaf of soortgelyke gereg, strek die rys met groente of ander bestanddele, neem een koppie rys per persoon aan, maar dien ten minste 1 1/2 koppies van die voltooide pilaf.

Verwysings

VSA Rys Federasie: Voorbereiding

Jy mag dalk

1. Hoe om Niko Niko Rice te meet vir kook

2. Lentil vervang

3. Hoe om rys in `n mikrogolf te herverhit

4. Wat is die verskil tussen meel tortillas en platbrood?

5. Hoe om `n Toshiba RC-10 Rys-fornuis te bedryf

6. Hoe om sushi rys te kook

Bloedstuk

Ander kopiereg

Hoeveel suurlemoene maak 1 koppie suurlemoensap?

Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…

Watter speserye gaan die beste met ham en aartappelsoep?

Hoe om gebakte hoender van spatting te hou