Hoe om aartappelsoep vir 25 mense te maak

Fred Decker

Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en die Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie. Sy kos- en voedingsartikels het op hoëprofiel-terreine verskyn, insluitende Livestrong, gesond, Walgreens.com, verdieping, gobankingrates, vitamix.com en baie ander.

Bekyk werk

Dinge wat jy sal nodig hê

1 stok botter
7 tot 8 qt. pot
2 pond. uie, gesny of 1 lb. uie en 1 lb. Slegs gesnyde preie, wit dele
Houtlepel
5 qts hoenderbouillon, tuisgemaakte of van die winkel
5 tot 6 pond aartappels, geskil, gespoel en grof gesny
Slotte lepel
Blender, of onderdompeling blender
Grasuie of gekapte pietersielie (opsioneel)

Hoe om aartappelsoep vir 25 mense te maak

Aartappelsop is `n lekker en ekonomiese manier om `n groot skare te voed.

Die eerste stap in die voorbereiding van `n maaltyd vir `n groot groep is om uit te werk hoeveel kos jy moet maak. Gedeeltes kan kleiner wees as deel van `n paar kursusmaaltyd of `n buffet, maar andersins word sop gewoonlik in 8-ounie-bakkies geraak. `N Eenvoudige berekening gee `n totaal van net meer as 6 liter soep, om 25 mense te voed. Gewapen met hierdie inligting, moet jy net jou gunsteling resep opskaal, of vind een wat reeds groot genoeg is.

Stap 1

Maak `n stok botter af en sit dit in die soppot. Plaas die pot op jou stoof oor matige hitte totdat die botter smelt.

Stap 2

Voeg die uie en die preie by, as jy dit gebruik. Sweet hulle stadig in die botter, roer gereeld met `n houtlepel. Moenie die uie bruin laat nie.

Stap 3

Gooi die hoenderbouillon oor die uie, sodra hulle deurskynend en aromaties is. Voeg die aartappels by, die draai die brander en bring die pot na `n prut.

Stap 4

Smeer die sop totdat die aartappels goed gekook en sag is, ongeveer 15 tot 20 minute vanaf die tyd dat die pot tot temperatuur kom. Smaak een van die aartappels om seker te maak hulle is ten volle gekook, voordat hulle verder gaan.

Stap 5

Verwyder ongeveer een vyfde van die aartappels uit die pot. Puree die res in klein bondels in jou blender, of gebruik `n onderdompeling blender om hulle in die pot te maak. Gaan voort totdat al die aartappels in die pot pureer is.

Stap 6

Gaan die dikte van die sop na. Dit moet baie hartlik wees, maar nie so dik dat dit sy vorm bevat wanneer dit in `n bak gelas word nie. As die sop te dun is, voeg sommige van die gereserveerde aartappels by en puree hulle. Herhaal totdat die verlangde tekstuur bereik is. Enige aartappels kan vir `n ander gebruik verkoel word.

Stap 7

Smaak die sop en pas die geurmiddels aan met sout en peper om jou smaak te pas. Winkel-gekoopte sous kan baie sout wees, dus voeg geen sout by voordat jy proe nie. Garneer met gekapte grasuie of pietersielie, indien verlang, en bedien warm.

Punt

Dieselfde sop, bedien koud, is die Franse klassieke genoem Vichyssoise.

Die basiese resep kan versterk word deur die byvoeging van spek, kleurvolle groente of kaas, soos verlang.

Verwysings en hulpbronne

Jy mag dalk

1. Hoe om groentesop vir 70 mense te maak

2. Hoe om sop in Mason Jars te vries

3. Hoe kan ek mashed aartappels verdik wat te romerig is?

4. Aartappelsopresep Almal sal lief wees

5. Hoe om Panera se broccoli cheddar sop te maak

6. Hoe kan ek chili dikker maak?

Bloedstuk

Ander kopiereg

Watter speserye gaan die beste met ham en aartappelsoep?

Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…