Hoe om te kook milloin sizzler steak

Sirloin Sizzler Steaks is sappig en vol smaak, en die maer, vleisagtige steaks is makliker op die beursie as die meeste Milloin-steaks. Ook bekend as petite-sirloin, sizzler steaks word gesny van die klein, afgeronde deel van die onderste sirloïen wat bekend staan as die balpunt, `n spierarea wat geneig is om ietwat moeilik te wees. U kan egter hierdie mondwarmende biefstuk met `n tangy marinade toemaak, of deur stadige, klam kooktegnieke te gebruik.

Marinate vir Tender, Gebraaide Sizzler Steak

Om moeilike vleis te gee, maak `n marinade wat `n suur bestanddeel bevat, soos wyn, asyn of suurlemoensap. Kombineer die bestanddele met jou keuse van geurmiddels soos roosmaryn, sout of gemaalde knoffel. Plaas die biefstuk in die mengsel en laat dit vir minstens ses uur of oornag marineer, maar moenie langer as 24 uur steak marineer nie. U kan ook `n bestanddeel met natuurlike ensieme soos papaja, pynappel of vars gemmer gebruik. Enzymatiese marinades breek egter vinnig af en skep `n mushy tekstuur, dus word `n lang marinasie tyd nie aanbeveel nie. Plaas die biefstuk in die mengsel ongeveer 15 minute voordat jy gereed is om te kook.

Sizzling pan-gebraaide steak

Pan-braai die biefstuk in `n geoliede pannetjie oor medium-hoë hitte, draai een keer. Kook die biefstuk vir 10 tot 12 minute, of tot die vleis die verlangde vlak van doneness bereik. Pan-Fried sizzler steak is lekker, maar dit vereis baie aandag om te voorkom dat oorkook en droë, taai vleis. Om seker te maak dat die steak gekook word na `n veilige temperatuur sonder om te kyk, plaas `n vleistermometer in die kant van die biefstuk, met die sonde in die middel van die vleis. As u medium-skaars verkies, wat aanbeveel word vir sagte, sappige vleis, kook die biefstuk tot 145 grade Fahrenheit. As jy die biefstuk tot medium wil kook, laat die temperatuur styg tot 160 f. Laat die steak altyd vir minstens drie minute rus voordat dit bedien word.

Vinnige, voedsame roerbraai met groente

Om te roer-fry sizzler steak, sny die steak in dun, uniform, 1/8-duim stroke. Jy kan die vleis marineer of besprinkel met sout, peper en jou keuse van addisionele geurmiddels soos knoffelpoeier of cayenne. Verhit `n klein hoeveelheid kookolie in `n wok of koekie, roer dan die stroke oor medium-hoë hitte totdat die vleis nie meer pienk is nie. Oordra die vleis na `n bord, dan so goed gesnyde groente soos uie, seldery, wortels, ertjies en broccoli of courgette. Keer die biefstuk terug na die pan en verhit met die groente, dien dan.

Stadig, bestendige kook

Braising is `n maklike, lae-poging kook metode wat vloeistof gebruik om taai sizzler steak te tender. Bruin die steak in warm botter of olie, voeg dan ongeveer 1/2 koppie vloeistof by soos wyn, sous of vrugtesap. Draai die brander tot laag, bedek dan die pan en prut die biefstuk totdat die vleis vurk sag is. U kan ook die bruin vleis na `n Hollandse oond oordra, en braai dit dan in `n oond voorverhit tot 300 f. Stewing is tegniek wat uiters moeilike steak toemaak. Die proses is dieselfde as braais, maar gebruik meer vloeistof - genoeg om die vleis heeltemal te bedek. Maak seker dat die pan styf bedek is om te voorkom dat stoom ontsnap.

• Gordon Food Service: Waarde-sny vleis
• Gewenste Vleis: Beef Sirloin 101
• Gesertifiseerde Angus Beef: Retail Beef Cuts
• Kanadese lewe: Sirloin Sizzler
• Wisconsin Beef Raad inc.: Geur, geur en tender met marinades en rubs
• Texas Beef Council: Beef Round Wenk Rooster en Biefstuk

Jy mag dalk