Konveksie oond kook kalkoen tyd per pond

Ruth de Jauregui

`N Konveksie oond is `n tydbesparende toevoeging tot jou kombuis. Die primêre verskil tussen `n konvensionele oond en `n konveksie oond is die toevoeging van een of twee aanhangers om die warm lug te sirkuleer. Terwyl die warm lug die buitekant van `n gebraai bruin en die binneland mooi laat klap, moet `n kalkoen ten volle gekook word, binne en buite, om veilig verteer te word. Wanneer u gebruik konveksie om `n kalkoen te braai, die tyd per pond sal wissel, afhangende van die oondtemperatuur.

Ontdooi die kalkoen

Verwyder die kalkoen van die vrieskas en plaas dit in die yskas om te ontdooi. `N 20-pond kalkoen moet vir vier tot vyf dae, of 24 uur vir elke 5 pond in die yskas ontdooi. As jy haastig is, plaas die stil-toegedraaide kalkoen in `n wasbak van koue water. Verander die water elke 30 minute. Die Turkye sal 30 minute per pond neem om te ontdooi. Moenie die kalkoen op die toonbank ontdooi nie; Bakterieë kan vinnig groei in die gedeeltelik ontdooi Turkye.

Berei die Turkye voor

Nadat die Turkye ontdooi het, verwyder die wikkel. Gebruik jou gunsteling resep om `n pekelwater vir die kalkoen voor te berei. Die meeste brekke bestaan uit sout, suiker, speserye en water. Moenie `n voorgebaste kalkoen plei nie.

Plaas die kalkoen borskant in `n groot pot of kos-veilige sak en bedek dit met die pekelwater. Sit dit in die yskas en laat dit toe om 45 tot 60 minute per pond te week. Verwyder die kalkoen van die pekelwater en spoel dit met vars water in die wasbak. Pat droog en sit die kalkoen terug in die yskas, ontbloot vir 1 uur, sodat die vel droog is wanneer dit in die oond gaan.

Stel die oondtemperatuur in

Die opstel van die temperatuur is `n "ses van een, half dosyn van die ander" tipe besluit. `N Versigtige oorsig van jou konveksie Oondhandleiding sal onthul as dit outomaties die temperatuur van die oond aanpas, of as jy die hitte met 25 tot 50 grade Fahrenheit moet verminder om selfs te kook.

Jy kan die Turkye kook tyd per pond Deur die konveksie oond op die "normale" 325 tot 350 grade Fahrenheit te stel wat u vir `n konvensionele gas of elektriese oond sal gebruik. Terwyl dit in ongeveer `n kwart van die tyd `n ten volle gekookte kalkoen lei, of 10 tot 15 minute per pond, kan die warm lug wat rondom die kalkoen sirkuleer, tot droër bors vleis lei.

Alternatiewelik kan jy die konveksie oond temperatuur verminder tot 300 grade Fahrenheit en braai die kalkoen vir ongeveer 20 minute per pond. Die onderste temperatuur laat die Turkye toe om eweredig binne en buite te kook, wat `n volledig gekookte, klam voël tot gevolg het. Die vel mag egter nie so knapperig wees as `n konvensionele oond of hoër kooktemperatuur sal produseer nie.

Rooster die kalkoen

Omdat die konveksie oond afhang van lugsirkulasie om die kookproses te bespoedig, gebruik `n braaipan met lae kante. As jy `n besteebare pan gebruik om opruiming maklik te maak, stel die pan op `n soortgelyke koekieblad. Dit ondersteun die besteebare pan en kalkoen, sodat jy nie die druppels mors of die kalkoen laat val wanneer jy dit van die oond verwyder nie. Plaas die kalkoen op die laagste rek. Moenie die kalkoen bedek nie, tensy dit te vinnig bruin is, gewoonlik naby die einde van die kooktyd.

Gaan die Turkye temperatuur na

Begin die Turkye se temperatuur teen ongeveer `n half tot twee-derdes van die normale kooktyd. Die Turkye moet ten minste 165 grade Fahrenheit bereik in die dikste deel van die bors en dy. As die bors te vinnig bruin is en die dye nie 165 grade bereik het nie, bedek die bors met aluminiumfoelie. Wanneer die kalkoen heeltemal gaar is, verwyder dit uit die oond en laat dit toe om 20 minute te rus voor die sny.

• Kanadese Turkye: Rooster `n hele kalkoen
• Verbruikersverslae: Konveksie oond Kookwenke
• Ses susters se goed: hoe om `n kalkoen in `n konveksie oond te kook
• Die sparheid eet: alles wat jy moet weet oor konveksie oond kook
• Universiteit van Illinois Uitbreiding: Turkye vir die vakansie - Dwaag veilig
• Butterball: Hoe om `n kalkoen te gee

Jy mag dalk