Brinined turkye kooktye
Brining is `n metode van geurmiddels en aanhoudende vleis voor kook. Dit behels die plaas van die rou voël in `n oplossing van water, sout en geurmiddels. Onthou dat kalkoen gekook moet word aan `n interne temperatuur van 165 grade F om veilig geëet te word. Die tyd wat dit nodig het om 165 grade te bereik, hang af van hoe warm jy jou oond stel, as jy die voël bedek en die grootte van jou kalkoen hou.
Brining die kalkoen
Seeleens vir Turkye Brines kan so eenvoudig of so uitgebrei wees as wat jy wil. Gewone brining geurmiddels sluit in Kosher sout, peperkorrels, allspice, tiemie, hartige, salie roosmaryn, sitrus en bruinsuiker. Die Brining-metode self is eenvoudig. Kombineer al jou geurmiddels in `n kastrol en hitte totdat die sout en suiker opgelos het en dan afkoel na kamertemperatuur. In `n skoon, 5-liter emmer, voeg die verkoelde pekelwater, een liter yswater en een liter groentebottel by. Plaas jou ontdooi en gespoelde kalkoen in die emmer met die bors af. Jy sal dalk die voël moet gewig sodat dit heeltemal ondergedompel bly. Plaas die emmer in die yskas en week in pekelwater vir ses tot 12 uur voor kook.
Kook die kalkoen
Voorverhit die oond tot 325 grade. Sit `n groot kolander in die wasbak, verwyder die kalkoen van die bronoplossing en sit dit in die kolander, met die holte wat afwaarts in die gesig staar, sodat die meeste water kan dreineer. Dit moet nie meer as `n paar minute neem nie. Plaas die kalkoen op `n braaipan, bors op, en gebruik `n papierhanddoek om enige oortollige bronoplossing te droog. Vryf die vleis met twee tot drie eetlepels botter. Dit sal die vel mooi bruin en uitstekende druppels vir die sous verskaf. Voeg een koppie water of sous en twee koppies gekapte groente (wortels, uie en seldery) by die onderkant van die pan. Bedek die voël met die braaipan deksel of aluminiumfoelie. Om die kalkoen vir ten minste die eerste twee uur te hou, sal die kalkoen toelaat om met `n klam hitte te kook en te verhoed dat dit uitdroog.
Tye en temperature
Volgens die U.S. Departement van Landbou, `n agt- tot 12-pond onstabiele Turkye, sal 2 3/4 tot drie uur neem om te kook. Kalkoene wat 12 tot 18 pond is, kan tot 4 1/2 uur neem, en groot kalkoene tot 24 pond sal ongeveer 5 1/4 uur benodig. Hierdie tye is ook riglyne vir gebonde kalkoene. Die veiligste manier om te bepaal of die Turkye veilig gekook is, is om `n vleistermometer te gebruik. Dit kan gekoop word by enige kruideniersware of kombuis gadget winkel. Wanneer `n termometer gebruik word, plaas die sonde in die dikste deel van die vleis, maar wees versigtig om nie so diep te gaan soos om die been te raak nie. Wag vir 30 sekondes voordat jy `n lesing neem. Wanneer die Turkye 165 grade F bereik het, trek dit uit die oond en laat 10 tot 15 minute russtyd voor die snypunt toe.
- Alle resepte: Turkye Petter Resepte
- USDA: Kom ons praat Turkye feiteblad
- Voedselverbruiker: Hoe lank om `n kalkoen te kook
- USDA: BASTING, BRINING EN MARINATING
Jy mag dalk
Hoe om `n kalkoenbors in `n roosteroond te rooster Dinge wat jy sal nodig hê 1 hele kalkoen, ontdooi1 teelepel. sout1 teelepel. varsgemaalde swartpeper1/2 koppie versag botter2 eetlepels. roosmaryn2 eetlepels. salie2 eetlepels. Droë tiemie1 koppie witwyn of hoendervoorraadDie gebruik van `n rooster…
Kooktyd vir gekookte kalkoen Terwyl die meeste mense `n kalkoen in die oond gebraai het, sal die geleentheid ontstaan dat jy dalk `n kalkoen wil kook. Die meeste kookboeke spreek nie hierdie metode aan nie en die kok word gelaat hoe baie tyd nodig is om gekookte kalkoen te…
Turkye kooktye en temperature Om `n kalkoen te kook, vereis `n bietjie verstandig, veral as jy `n bevrore kalkoen gekoop het. Volgens die voedselveiligheids- en inspeksiediens van die USDA kan dit tot ses dae duur om `n 20-pond-kalkoen in die yskas te ontdooi. Die hoeveelheid…
Hoe om vleis te gee vir rook Dinge wat jy sal nodig hê 10 oz. Kosher sout1/2 koppie granuleerde wit of bruinsuiker, styf verpak4 koppies gefiltreerde waterGedroogde kruie en geurmiddels (opsioneel)2-kwartsaucepanStoof12 koppies verpletterde ysLang plastiekbuis4 lb.…
Hoe kook ek turkye by die pond? Die algemene kooktyd vir `n kalkoen is ongeveer 15 minute per pond. Rooster `n Turkye gebaseer op `n paar minute per pond skaal is die beste manier om jou kalkoen rooster tyd te skat. Die gemiddelde kooktyd vir `n heeltemal ontdooide kalkoen is…
Hoe om turkye te kook teen 400 grade Dinge wat jy sal nodig hê Pan of bordOondWortelsSuurlemoensapSoutString of metaal spiesPietersielieGesmelte botter of olyfolieSout en peperRooster pan met rekOf jy jou kalkoen wil voorberei vir Thanksgiving of vir `n alledaagse ete, wil jy weet hoe…
Wat is die kooktyd vir turkye in `n kooksak? Kook Turkye in `n oondtas is `n slim manier om te gaan aangesien dit `n self-bastingsmetode is wat sappige vleis en `n nie-moeite opruim kan maak. Die sleutel wanneer kalkoen laat weet hoe lank om dit te kook om te verseker dat daar geen risiko van…
Hoe om `n varkvleis te pek `N Saltwater pekelwater verbeter `n varkvleis se vogretensie. Sout breek proteïene af, skep mikroskopiese ruimtes in die vleis. Die vesels absorbeer dan water om die spasies te vul, maak die vleis meer klam. Vleis verloor natuurlik vog wanneer jy…
Hoe om `n 11-pond kalkoen te kook Dinge wat jy sal nodig hê Binnering mengselBotterVlak braaipan en rackOm die perfekte kalkoen te maak, kan moeiliker wees as wat dit klink. Vir die beste resultate kan jy nie net die kalkoen in `n bakpan gooi nie, sit dit in die oond en hoop vir die…
Moenie die voël botch nie: vakansie kalkoen wenke 1 van 8 Oorsig Klaar vir alles wat jy nog altyd wou weet oor Turkye (maar was bang om te vra)? Sewe van die Top 10-soektogte op EHOW-kos verlede November bekommerde kalkoen basiese beginsels. Die groot voël kan verwarrend wees, maar nie in die…
Hoe om `n kalkoen in `n yskas te gee Hoe om `n kalkoen in `n yskas te gee. `N kalkoen in `n oplossing van water en sout voor die kook is `n byna dwaas metode vir die vervaardiging van a klam en sag hoofgereg. Solank as wat jy nie die voël oorkook nie, is jy gewaarborg a sappige byt van…
Konveksie oond kook kalkoen tyd per pond Ruth de Jauregui Ruth de Jauregui is die skrywer van die siel van Kalifornië - kook vir die vakansie. Sy het vyf somers deurgebring in die Napa-vallei as `n spysenierassistent, meestal vir troues en spesiale geleenthede by die verskillende…