Hoe om ten volle gekookte ham in `n drukkoker te verhit

Ruth de Jauregui

Die warm reuk van `n ham met al die bevestigings vul die huis tydens vakansies en gesinsvieringe. Tog, wanneer jy `n ham verhit, selfs `n voorgekeerde ham, neem dit ten minste `n uur kosbare oondruimte op. `N Elektriese of stoofkopdrukkoker is die antwoord. Kook `n Voorgekookte ham in die kragdrukkoker kan u die res van u bak versorg terwyl u familie en gaste gretig wag vir aandete.

Alles oor Ham

Voordat jy begin, het jy `n ham nodig. Daar is `n verskeidenheid keuses, van `n ten volle gekookte geneesde of ongeskikte ham na `n spiraalham na `n landham - wat gerook en ongekook kan word - na `n vars ham. Daarbenewens, as jy `n land of vars ham koop, is daar gewoonlik `n keuse van die skinkpunt of die boude of die einde van die steek. `N Butt-end ham het minder vet en is meer sag as die skinkpunt.

`N Volledig gekookte ham, of die hele, half of spiraal gesny, moet verhit word tot `n interne temperatuur van 140 grade Fahrenheit as die etiket dit aandui, is dit van `n USDA-geïnspekteerde plant. Andersins, verhit die ham tot 165 grade. `N Ongekookte land of vars ham moet gekook word totdat die interne temperatuur minstens 160 grade bereik.

Elektriese of Stovetop-drukkoker

Elektriese drukkookers is wyd beskikbaar onder verskillende handelsname. Programeer eenvoudig die drukkoker vir vleis of op die hoogte en stel die tyd. Dit bring outomaties die eenheid tot druk en stel die druk op.

Die tradisionele stoofopdrukkoker, gemaak van swaar aluminium of vlekvrye staal met `n deksel wat stewig aan die pot klamp, laat jou toe om jou ham bo-op die stoof te kook. Wanneer behoorlik onderhou en gemonitor word, is stoofkopkookers so veilig soos enige ander pot. Veiligheidseienskappe sluit in ingeboude aanwysers en `n vrylatingsklep om die druk in die pot te reguleer. Of jy nou `n elektriese of stoofkopmodel kies, hersien altyd die handleiding voordat jy jou drukkoker gebruik.

Oor die algemeen, plaas die elektriese model op die toonbank en die stoofmodel op die agterkant van die stoof met die drukklep na die agtermuur. Wanneer die warm stoom van die klep afkomstig is, sal dit jou nie in die gesig of hande tref nie. Drukkookers en drukmiddels is nie verwissel nie. Jy kan in `n drukkanker kook, maar `n drukkoker sal nie die vereiste 240 grade konsekwent bereik nie, sodat dit nie die spore kan inaktiveer wat botulismevergiftiging veroorsaak nie.

Druk kook `n Voorgekookte Ham

Plaas die ham in die drukkoker. Voeg 1/2 tot 1 koppie water, pynappelsap, lemoensap of ander vloeistof en speserye by, soos hele naeltjies en peperkorrels. Voeg ook bruin suiker, heuning, pynappelringe en ander bestanddele by volgens jou gunsteling resep. Moenie die pot meer as twee-derdes vul nie.

Klem die deksel vas en plaas die stoofkopdrukkoker op die brander naaste aan die pot. Stel die drukklep op hoog. Laat die pot druk en verminder dan die hitte en stel jou timer. As jy `n elektriese drukkoker gebruik, program vir vleis en die timer stel; Dit sal die res outomaties doen.

Sodra die koper op druk kom, hitte vir ongeveer drie tot vyf minute vir `n spiraalgesnyde ham of twee en `n half minute per pond vir ander gekookte hamme. Wanneer die timer afgaan, verwyder die stoofkopkoker noukeurig uit die brander en laat dit toe om ten minste 10 tot 20 minute natuurlik te vent. Gebruik `n vleistermometer om te verseker dat die ham `n interne temperatuur van minstens 145 grade bereik het. As die ham nog te koel is, verhit dit weer in die drukkoker of draai dit in foelie en sit dit in `n 350-grade oond totdat dit heeltemal warm is.

• USDA Voedselveiligheidsinligting: Veilige Minimum Interne Temperatuurkaart
• Noord-Carolina Koöperatiewe Uitbreiding: Serving Ham veilig
• Utah State University Uitbreiding: Druk Kook
• Handleidings Lib: Fagor Duo Gebruiker Handleiding
• Farberware: Farberware Druk Cooker Guide & Resepte
• Instant Pot: Instant Pot Duo-reeks gebruikershandleiding
• as hulle.TV: Volledig gekookte ham resepte

Jy mag dalk