Hoe om vrugtebakke met rum en whisky te week

Fred Decker

Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N Self-beskryf "Voedselwetenskap Geek", lees hy akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van Newfoundland en die Noord-Alberta Instituut vir Tegnologie. Sy kos- en voedingsartikels het op hoëprofiel-terreine verskyn, insluitende Livestrong, gesond, Walgreens.com, verdieping, gobankingrates, vitamix.com en baie ander.

Bekyk werk

`N Goed geweekte vrugtecake kan vir jare hou.

Die OFT-veroude vrugtecake is die bakkende wêreld se ekwivalent van `n fyn gees wat in staat is om te veroudering en groei in kompleksiteit vir jare of selfs `n leeftyd. `N deel van die lang lewe en komplekse geur kom van die kwaliteit van sy vrugte, wat - soos `n wyn - gelaai word met tanniene en ander organiese verbindings wat afbreek en weer mettertyd kan kombineer. Gepas, geeste soos brandewyn, rum en whisky, ouderdom waardig in hulself, speel `n rol deur as `n preserveermiddel op te tree wanneer dit in die koek geweek word.

Stap 1

Laat die voltooide vrugtes toe om heeltemal op `n draadrak af te koel voordat jy dit hanteer. Sodra hulle gereed is, draai elke koek individueel in verskeie lae kaaskleed.

Stap 2

Borsel elke koek liberaal met `n deegborsel wat in die rum of whisky van jou keuse gedoop word, gewoonlik dieselfde verskeidenheid wat jy in die vrugtecake-resep gebruik het. Alternatiewelik, vul `n voedselgraad mister of spuitbottel met die gees en spritz die koek deeglik. Die kaaskoek moet baie nat wees.

Stap 3

Wikkel die koeke in waspapier of plastiekfilm om enige lug uit te verseël, dan oor-draai hierdie aanvanklike bedekking met foelie. Verkoel die vrugteskoeke, want dit sal op hierdie stadium nie genoeg alkohol bevat om as `n preserveermiddel op te tree nie.

Stap 4

Verwyder die koeke van jou yskas en borsel hulle elke 2 tot 3 dae weer met alkohol. Hulle sal nie "ryp" genoeg wees om ten minste 3 weke ten volle gegeur te word nie, die minimum verouderingstyd, en 4 tot 6 weke is beter.

Stap 5

Bewaar die koek vir langtermynberging na minstens 6 tot 8 weke rypwording deur dit in ligte katoenmushin, `n stewiger en meer absorberende stof in te pak. Maak `n koekblik halfvol met poeiermelk, en maak die koek in die fyn poeier. Bedek dit met meer poeier suiker, so dit is heeltemal begrawe, dan sluit die blik. Hou dit in `n koel, donker plek soos `n kelder, waar dit nie aan vinnige swaaie van temperatuur blootgestel sal word nie. Maak dit oop en pas meer rum of whisky toe, ten minste elke ander jaar.

Punt

Die keuse van die beste gehalte gedroogde vrugte wat u kan vind, lewer `n beter geurige vrugtecake, beide in die kort- en die langer termyn.

Week die vrugte voor die bak, in dieselfde gees wat jy beplan om te gebruik vir die behoud van die koek. Voel vry om die rum of whisky met water te verdun, aangesien die meeste van die alkohol tydens die bakproses sal verdamp.

Hoe beter jou geeste, hoe beter is die smaak van die voltooide koek. `N Cask-bejaarde artisanale rum, `n ryk bourbon of `n komplekse enkelmout, leen almal `n duidelike en onvergeetlike geur aan jou koek.

Verwysings

Jy mag dalk

1. Hoe om vrugte te stoor

2. Hoe om vrugte koeke te bevochtig

3. Watter tipe rum om rumkoek te maak

4. Hoe om pruimpudding te stoor

5. Hoe om `n koek met geld daarin te bak

6. Wat om te doen met brownie krummels

Poortgaan

Ander kopiereg

Kan jy verbrande appelsous herstel?

Fred Decker Fred Decker is `n opgeleide sjef, voormalige restaurateur en produktiewe vryskutskrywer. `N self-beskryf "Voedselwetenskap Geek," Hy lees akademiese vraestelle vir vermaak. Hy is opgevoed by die Memorial Universiteit van…