Hoe om te vertel of vark gekook word

Is jy bekommerd dat jy `n kant van voedselvergiftiging by jou volgende barbecue kan dien? Vark moet beslis deur vir voedselveiligheid gekook word, maar kook dit te lank, en jy kan ook `n stuk leer dien. Om die soetplek van gekookte genoeg te vind sonder om jou vark uit te droog is die sleutel.

Gevare van ondergekookte vark

Hoekom maak dit saak of jou vark nie heeltemal gedoen is nie? Mense eet steak wat nog steeds feitlik rou is, en hulle is goed. Vark het egter met unieke bekommernisse in die voedselveiligheidsafdeling.

As jy vark eet wat nie behoorlik gekook is nie, kan jy jouself blootstel aan Trichnella spiralis. Dit is `n fancy naam vir die parasitiese wurms Dit kan in vark wees. Hulle kan trichinose veroorsaak.

Hierdie siekte het die potensiaal om allerhande probleme, insluitende koors, naarheid en buikpyn, te veroorsaak. In ernstige gevalle kan dit gesig swelling en selfs die dood veroorsaak. Dit is nie so algemeen nie, maar selfs `n effense risiko is `n goeie genoeg rede om seker te maak jou vark is ten volle gekook.

Gebruik `n vleistermometer

Temperatuur is die mees betroubare aanwyser van varkdiseness. Die vleis moet `n veilige temperatuur Om al die moontlike oorsake van voedselgebore siekte dood te maak. Kontroleer die temperatuur met `n vleistermometer is die enigste gewaarborgde manier om te weet dat dit die veilige sone bereik het.

So, watter temperatuur moet jou vark moet bereik? Die aanbevole interne temperatuur is 145 grade Fahrenheit Vir spiervleis en 160 f vir grondvark soos gemeet deur `n vleistermometer. Vark se interne temperatuur bly kort nadat jy opgehou het om dit te kook, sodat jy dit kan trek wanneer dit 140 f gaan. Maak seker dat dit 145 f tref voordat dit geëet word.

Jy kan `n Deurlopende leestermometer, wat in die vark ingebring word terwyl dit kook, of `n Instant-lees termometer wat jy invoeg om die temperatuur aan die einde van die kooktyd na te gaan. Deurlopende leestermometers werk die beste op vark wat ten minste 1-duim dik is om die sonde in plek te hou. Met enige tipe termometer, plaas die sonde in die dikste deel, weg van enige bene.

Kontroleer die tekstuur

`N Minder betroubare manier om varkdiseness te kontroleer, is deur die tekstuur van die vleis te voel. Wanneer dit klaar is, moet die vark wees ferm en veerkragtig. As jy met jou vinger daarop druk, moet dit onmiddellik opduik. Dit word dikwels in vergelyking met hoe die palm van jou hand voel wanneer jy jou vingers uitstrek.

Sny in die vark

`N ander treffer-of-miss manier om varkdegeness te kontroleer sonder dat `n vleistermometer is deur dit in te sny en visuele leidrade te gebruik. Enige sap wat uit die vark kom, moet kyk opruim. As dit nie duidelik is nie, benodig die vark meer kooktyd.

Die interne kleur kan moeilik wees om te assesseer. Jy het waarskynlik gehoor dat vark nie in die middel moet wees nie, maar Sommige vark kan `n bietjie pienk binnekant hê Selfs daarna bereik die veilige temperatuur. As dit meestal pienk is, of jy kan `n duidelike wit gekookte gedeelte langs die buitekant sien met `n donker-pienk middel, dan benodig dit meer tyd om te hitte.

Soos jy in die vark sny, let op of dit voel taai of sag binne. Wanneer dit ten volle gaar is, moet vark meer sag wees as wat dit was toe dit rou was. Toets dit maklik sonder om die vleis te sny deur `n mes of skewer te plaas en om weerstand te gee.

• Mayo Clinic: Infectious Siekte A-Z: Sal Eet ondergekookte Vark Maak jou siek?
• Pork Checkoff: Varktemperatuur
• Termoblog: 8 dinge wat jy nie geweet het van kookvark nie

Jy mag dalk