Hoe om sagte takbokke te kook
Dinge wat jy sal nodig hê
- 1 liter koue water
- 1 eetlepels. kosher sout
- Voedsel-berginghouer
- Swaar diens-opbergingsak
- 1/4 koppie olyfolie plus meer vir searing
- 1/2 koppie tanniese rooiwyn
- 2 eetlepels. Worcestershire sous
- 1 teelepel. suurlemoensap
- 3 verpletterde knoffelhuisies
- 1 teelepel. kosher sout
- 1 teelepel. varsgemaalde swartpeper
- Vlak bakbak
- Voorraad, water of ander braaide vloeistof
- Olyf olie
- Gietyster-pannetjie
- 1 gekapte ui
- 2 gekapte selderystingels
- 1 gekapte wortel
- 1 California Bay Leaf
- 3 swart peperkorrels
- Tinfoelie
- Vleistermometer
Kook `n Deer gebraai na `n klam en tender staat vereis `n kombinasie van `n tenderagtige agent, soos `n marinade, en `n klam-hitte kook metode, soos braais. Alhoewel die speserye wat in `n marinade gebruik word, kan wissel volgens persoonlike smaak, moet dit `n suur, soos rooiwyn, bevat om die ensiemwerking te skep wat nodig is om die digte, stewige wondproteïenvesels wat bydra tot `n taai tekstuur, te skep. Die vloeistof wat vir braais gebruik word, maak ook voorsiening vir die keuse van persoonlike smaak, aangesien voorraad, ale of selfs water genoeg stoom tydens die kook genereer om die bindweefsel te ontbind wat wildsvleis moeilik maak.
Stap 1
Meng een liter koue water en 1 eetlepels. van kosher sout in `n voedselopberghouer en plaas die takbok in dit. Bedek die braai met ys, bedek en plaas op die onderste rak van die yskas.
Stap 2
Maak die takbok vir twee uur in die yswater op en verwyder. Spoel die braai in koelwater en klop droog. Plaas die takbok in `n swaar kosopbergingsak.
Stap 3
Meng saam 1/4 koppie olyfolie, 1/2 koppie tanniese rooiwyn, 2 eetlepel. van Worcestershire Saus, 1 teelepel. van suurlemoensap, drie gebreekte knoffelhuisies, 1 teelepel. van kosher sout en 1 teelepel. van varsgemaalde swartpeper en gooi dit in die kos-stoor sak met die takbok. Plaas die roosterbrood in `n vlak bakkie en plaas dit in die yskas.
Stap 4
Marineer die hert vir 24 uur. Draai die sak oor halfpad deur marinering. Bedek `n gietyster-koekie met olyfolie en plaas dit oor hoë hitte.
Stap 5
Sear die takbok aan alle kante gebraai tot goudbruin, ongeveer vyf minute totaal. Plaas die gebraai na `n bakbak.
Stap 6
Giet genoeg voorraad of water in die pan om halfpad aan die kante van die braai te bereik. Verhit die oond tot 325 grade Fahrenheit. Voeg een gekapte ui, twee gekapte selderystingels, een gekapte wortel, een Kalifornië lourierblaar en drie swart peperkorrels na die bakbak en bedek met aluminiumfoelie.
Stap 7
Braai die wildsvleis een uur vir elke pond totdat dit `n minimum interne temperatuur van 165 grade Fahrenheit bereik, ongeveer vier uur vir `n 3 tot 4 lb. braai.
Jy mag dalk
Hoe om die eerste rib te marineer met inspuitbare marinade Dinge wat jy sal nodig hê 1 koppie rooiwynasyn4 eetlepels. olyf olie1 eetlepels. suurlemoensap1 teelepel. Grond Oregano1 teelepel. Cajun geurmiddels1 eetlepels. sout1 eetlepels. swart peperMengbakKlitsVleis spuit naaldMarinade is `n vloeibare…
Hoe om hoender marsala sonder sampioene te maak Begin om te voltooi: 25 minute Porsies: 4 porsies Moeite: BeginnerTerwyl hoender Marsala sommige van sy ryk, aardse smaak van die toevoeging van sampioene na die sous kry, is dit moontlik om `n baie lekker weergawe sonder sampioene te maak. Hierdie…
Hoe om milloin te teneriseer Dinge wat jy sal nodig hê Suur vloeistofSoutSpeseryeBiefstukVurk of tenderhamerMarinade maak vir `n sagte sirloin. `N Marinade werk chemies op die biefstuk van die Sirloin, saam met pokinggate in die vleis van die vleis, om dit te tender. Die…
Hoe om kreef sterte te marineer Marinades effektief seisoen net oor enige kos, maar ongeveer 30 minute skei smaak van kook wanneer jy kreef marineer. Die langer kreef vleis sit in `n suur marinade, hoe meer is sy proteïen denatures, net soos wanneer jy ceviche maak. Hou jou…
Hierdie geurmiddels is die beste om met gegrilde salm te gebruik Bekyk werk Salm is een van die maklikste en gesondste etes wat jy op die rooster kan voorberei. Beide voorbereiding en opruiming is `n briesie. Wanneer dit kom by geurige opsies, is die lug die limiet, so dit is moontlik om weer hierdie botterige…
Hoe om `n tender tri-tip te kook Dinge wat jy sal nodig hê 1/4 koppie sojasous1/4 koppie olyfolie2 eetlepels. water2 gekapte knoffelhuisies1 teelepel. gemaalde peperGroot bakKlein bak1 1/4 eetlepel. paprika1 eetlepels. kosher sout1 teelepel. knoffelpoeier1/2 teelepel. swart…
Top ronde gebraai in `n stadige kookplaat Stadige kookplante maak vir sagte, geurige braai. Kookvleis in `n stadige kookplaat is `n goeie manier om `n sagte, beesvleis te maak. Deur die vleis oor `n langer tydperk te kook teen `n lae temperatuur, breek die proteïene stadig af, wat lei tot…
Hoe om `n moordenaar tri tip marinade te maak Dinge wat jy sal nodig hê 1/2 koppie waterGroot mengbak1/4 koppie suurlemoensap1/4 koppie lemoensap1/4 koppie olyfolie2 eetlepels. Worcestershire sous2 eetlepels. sojasous2 eetlepels. suiker1 eetlepels. swart peper1 eetlepels. knoffelpoeier1…
Hoe om strook loin te kook Dinge wat jy sal nodig hê 6 eetlepels. verpletterde knoffel10 vars salieblare5 teelepel. Vars tiemie blare5 teelepel. olyf olie3 teelepel. sout2 teelepel. gemaalde swartpeperVoedselverwerkerKleefplastiekRooster pan`N Kruie-mengsel skep `n knapperige…
Hoe om deer steaks te toets Dinge wat jy sal nodig hê WaspapierSny bordVenison steaksVleis hamer4 eetlepels. suurlemoensap½ koppie heuning½ koppie sojasous1 teelepel. knoffelpoeierSout en peper na smaakKlein bakDraad klitsKlein houer (met deksel)Plastiek rits sak (liter…
Pork rib marinade resep Varkribbes is snye vleis wat dik are van vet het wat geur absorbeer en vleis sappig hou. Marinades is `n goeie manier om die vleis te versadig met speserye en verskillende geure. Daar is baie resepte wat jy kan gebruik, van byna elke etniese…
Hoe om kalfsvleis te braai Dinge wat jy sal nodig hê 4 kalfsvleis2 knoffelhuisies, gemaalde1 eetlepels. oregano1 eetlepels. komynSout, smaakPeper, na smaak1 eetlepels. olyf olie1/2 koppie witwyn1 teelepel. bruinsuiker2 teelepel. Chili pepers, gekap2 koppies gemengde groente,…