Hoe om `n 11-pond kalkoen te kook

Dinge wat jy sal nodig hê

• Binnering mengsel
• Botter
• Vlak braaipan en rack

Om die perfekte kalkoen te maak, kan moeiliker wees as wat dit klink. Vir die beste resultate kan jy nie net die kalkoen in `n bakpan gooi nie, sit dit in die oond en hoop vir die beste. Om die presiese temperatuur te ken waarmee jy jou kalkoen moet kook en die benaderde hoeveelheid tyd waarvoor jy moet kook, kan `n groot verskil in die finale produk maak. `N 11-pond kalkoen, byvoorbeeld, sal vir `n baie korter tydperk moet kook as `n 20-pond kalkoen, en sal ernstig oordrewe wees as jy die aanwysings vir `n groter voël gevolg het.

Stap 1

Beweeg die kalkoen van die vrieskas na jou yskas twee tot drie dae voordat jy dit wil gebruik. Groter kalkoene kan tot byna `n week neem om te ontdooi, maar jou 11-pond-kalkoen moet binne drie dae die meeste ontdooi. Maak seker dat jou kalkoen vir die hele ontdooiingsproses verkoel word.

Stap 2

Verwyder die Turkye se binnenshuise (nek en giblets) en red hulle as jy die toekomstige gebruik van hulle kan maak, of weggooi. Pekeel die kalkoen vir ten minste agt tot 16 uur met behulp van die briningsmetode en resep van u keuse.

Stap 3

Berei die Turkye vir die oond voor. U kan kies om dit te pekelwater (verdiep dit in `n bronoplossing van u keuse) vir agt tot 16 uur as u die begeerte en tyd het.

Stap 4

Voorverhit jou oond tot 500 grade f. As jy die kalkoen gebring het, spoel dit deeglik en klop dit droog. Smeer botter of olie op óf gebinde of onbekende kalkoene. Sommige kokke hou van vars kruie soos roosmaryn tussen die vel en die vleis.

Stap 5

Plaas die kalkoen op `n rek in `n vlak braaipan. Braai dit teen 500 grade vir 20 tot 30 minute en verminder dan die hitte tot 325 grade. Braai die Turkye vir nog drie uur teen 325 grade.

Stap 6

Kontroleer die kalkoen vir doneness na twee uur deur `n vleistermometer in die dikste deel van sy bobeen in te voeg. Moenie toelaat dat die termometer die been raak nie. Wanneer dit 180 grade lees, is jou kalkoen gedoen. `N 11-pond kalkoen moet nie meer as drie uur neem nie, 40 minute totaal om heeltemal te kook.

Stap 7

Laat die kalkoen ten minste 20 minute rus voordat jy dit kerf.

Punt

Alton Brown van die Food Network dui daarop dat jy `n briningsoplossing maak wat bestaan uit 1 koppie sout, 1 liter groentevoorraad, 1/2 koppie ligbruin suiker, 1 eetlepels. Swartpeper, 1-1 / 2 teelepel. elke allspice bessies en gekapte gemmer, en 1 liter-yswater. Bring hierdie mengsel (minus die water) tot kookpunt oor medium-hoë hitte, roer gereeld. Laat dit afkoel na kamertemperatuur voordat dit afkoel. Maak die pekelwater deur hierdie mengsel met water in `n geskikte groot houer te kombineer.

As jy kies om jou kalkoen te spul, sal dit langer neem om te kook. Maak seker dat jy die vulsel verwyder sodra jy die voël uit die oond neem.

Waarskuwing

Dit kan gevaarlik wees om ondergekookte kalkoen te eet, dus wees seker dat jou voël deeglik gedoen word voordat jy dit uit die oond neem.

• Hoe om `n Thanksgiving Turkye te kook: Tuisblad
• Die kuns van manlikheid: Hoe om te kook en sny `n danksegging Turkye soos `n man
• Voedselnetwerk: Goeie eetgebraaide kalkoen

Jy mag dalk